皂化反应

更新时间:2024-04-02 16:27

皂化反应通常指的是(通常为强碱)和反应,而生产出羧酸盐,尤指油脂反应。

反应方程式

脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它们在碱性条件下水解的方程式为:

C17H33-:8-十七碳烯基。R-COOH为油酸

C15H31-:正十五烷基。R-COOH为软脂酸

C17H35-:正十七烷基。R-COOH为硬脂酸

油酸是单不饱和脂肪酸,由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸,由脂肪水解得。

如果使用KOH水解,得到的肥皂是软的。

向溶液中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠,这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分,经填充剂处理可得块状肥皂。

现象:在皂化锅中,充分搅拌并加热,油脂层逐渐减少,最后液体不出现分层,即说明皂化反应完成。

加入NaCl细颗粒,在液体上方出现固体,即析出的高级脂肪酸钠。

可用纱布过滤,干燥,添加一些添加剂,成型,即得到肥皂。

皂化反应和酯化反应不是互为可逆反应。

反应机制

化学反应

皂化反应是一个放热反应

皂化反应是一个较慢的化学反应,为了加快反应速度,可以在化学反应的过程中:

皂化值

习惯上,将1g油脂碱水解所消耗的氢氧化钾毫克数定义为皂化值。也可以利用它计算油脂的相对分子质量。

反应通式

油脂+氢氧化钠----->高级脂肪酸钠+甘油

产生的甘油与水任意比混溶,吸湿性强,常用作护肤剂。

肥皂的制成

脂肪植物油的主要成分是三酸甘油酯,它的碱水解方程式为:

R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有:

如果使用氢氧化钾水解,得到的肥皂是软的。

向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐,这一过程叫盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,经填充剂处理可得块状肥皂。

去污原理

肥皂分子有一端由许多碳和氢所组成的长链,称为亲油端;另一端则为亲水性的原子团,称为亲水端。

使用肥皂时,油污被亲油端吸附着,再由亲水端牵入水中,达到洗净效果。

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