盐井乡属中亚热带季风湿润气候，其特点是四季分明，气温温和，光照充足，雨水充沛，无霜期长，年平均气温16.3℃，1月平均气温8℃，7月平均气温26℃，降雨集中在每年4月至8月，5月最多。

盐井乡境内属沅水水系的猛洞河上游，河道长9千米。

盐井乡主要自然灾害有冰雹、旱涝、风灾、低温、冰冻、雷击等，雹灾平均5年2遇，最严重一次冰灾发生在2008年1月12日，持续16天之久，受灾面积达6000公顷。

盐井乡境内矿产资源主要为铅锌矿，地质储量100万立方米，可采储量为10万立方米，集中分布在车溪村一带。

2011年，盐井乡有耕地面积10344亩，人均1.3亩。

2011年末，盐井乡辖区总人口7480人，总人口中，男性4124人，占55.13%；女性3356人，44.87占%；14岁以下1385人，占18.52%；15—60岁484人，占64.76%；60岁以上1251人，占16.72%，总人口中以土家族为主，达6758人，占90.34%。

截至2019年末，盐井乡有户籍人口7700人。

截至2011年，盐井乡财政总收入40万元，比上年增长20%；其中地方财政收入16万元，比上年增长40%，人均财政收入53.47元，比上年增长9%。

截至2019年，盐井乡有营业面积50平方米以上的综合商店或超市11个。

截至2011年，盐井乡农业以种植稻谷、玉米为主，农业总产值980万元，粮食作物以稻谷、玉米为主，生产粮食2762.9吨，人均369千克，其中稻谷5901吨，玉米1234.5吨，主要经济作物为烤烟，种植910.5亩，烤烟收入282万元，畜牧业以牛、猪、羊、家禽为主，牛饲养量2600头，年末存栏2460头；生猪饲养量5500头，年末存栏3200头；羊饲养量3000只，年末存栏2480只；家禽饲养量21800羽。

截至2011年，盐井乡社会商品零售总额100万元，比上年增长15%，共有商业网点40个，职工60人；多集贸市场1个，年成交额120万元。

截至2011年末，盐井乡境内金融机构各类存款余额2199万元，比上年增长18%；各项货款余额949万元，比上年下降15.91%。

截至2011年，盐井乡邮政业务总量5万元，其中邮政纯收入2万元，全年电信业务收入15万元。

截至2011年末，盐井乡有幼儿园3所，在园幼儿120人，专任教师8人：小学3所，在校学生540人，专任教师32人，小学适龄儿童入学率，初中适龄人口入学率，小升初升学率，九年义务教育覆盖率均达100%。

截至2011年末，盐井乡有各类专业技术人员340人，科技示范户102户。

截至2011年末，盐井乡有乡文化站1处，有村级文化活动中心10处，各类图书室11个，藏书4余万册，音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作队伍达35人。

截至2011年末，盐井乡有各级医疗卫生机构11个，其中乡级医院1个，村级卫生室10个，有床位30张，每千人拥有病床4张；固定资产总值132万元，专业卫生人员19名，其中执业医师1人，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗18000人次。全乡10个村参加新型农村合作医疗6985人，参保率94.3%。

截至2011年，盐井乡城镇最低生活保障户数5户，人数18人，支出5.4万元，月人均250元，比上年增长20%；医疗救助60人次，民政部门资助参加合作医疗485人次，共支出2.43万元，比上年增长40%，农村最低生活保障户数141户，人数437人，支出34.09万元，月人均65元，比上年增长18%，国家抚恤、补助各类优抚对象22人，抚恤事业费支出11.2万元，比上年增长12%，敬老院1家，床位24张，收养农村五保人员15人，五项社会保险基金收入合计8.4万元，比上年增长12%；基金支出合计2.8万元，比上年增长18%，参加新型农村养老保险3960人，参保率85%。

截至2011年末，盐井乡有邮政代办所1处，电信服务网点1个，电话交换机总容量4000门，固定电话用户1700户，电话普及率96%；移动电话用户2400户，互联网用户200户。

截至2011年，盐井乡农村用电量达21.9万度。

截至2011年，盐井乡境内有1条乡级公路，村村通公路。

盐井乡因乡人民政府驻地位于原水井出威水而得名。