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选角

在《斗气一族》之后，周星驰都还是担演一些不重要的角色。而后周星驰凭借电影《霹雳先锋》拿到金马奖最佳男配角，TVB才开始发觉原来有这个人，就给他担正《盖世豪侠》。

拍摄过程

该剧的剧本到手后，某些对白、动作会由李力持、周星驰、吴孟达更改，改完再在现场商量。

该剧中周星驰饰演的段飞练一种“不死神功”，被人打一拳就晕，晕之前隔两秒就叫哎呀，之后摊在地上叫哎呀，这个来源于周星驰看过的一部粤语长片。

该剧起初纯粹是传统古装武打方式，弹床、翻筋斗，很正统，到李力持负责该剧收尾， 他听从周星驰的意见，和周星驰一起决定拍摄大结局时将风格彻底扭转，转到武术指导郭追（郭振锋）都想打他，李力持安抚郭追，表示拍了那么多古装弹床，要试试时装式手法。李力持特地向刘家豪申请了一个星期去拍结局，于是刘家豪在预算里挤一钱出来。郭追拍好三个武打镜头后交回给李力持，让周星驰去搞笑，之后再打几个镜头又停一停，整场戏完全有设计。

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无论从题材、造型、以至搞笑手法，《盖世豪侠》均突破一般古装剧框框，带来颠覆性的革命风潮。（《明报周刊》评）

该剧以嬉笑怒骂、轻松幽默的方式，借一个不求名利的成长过程，描述江湖恩怨，反映出人生善恶。周星驰在剧中演的少年段飞正是他自己的写照，无论语气、举止、顽皮的个性都是周星驰的特色，所以他演来毫不费力，自然顺畅。蓝洁瑛的古装扮相楚楚可人，在该剧中演一个为爱甘受折磨的痴情女子，相当讨好。（《台湾新生报》评）

《盖世豪侠》里的周星驰，也差不多是该长的本事都长了，已经熟练地做着各种夸张表情，懂得和导演一起设计情节和戏路。周星驰尽情发挥自己的喜剧细胞，调动自己的喜剧资源，他的无厘头喜剧风格在该剧中初步确立，之后不断完善，发扬光大。该剧也没有给周星驰带来一炮而红的效应，因为那时还是英俊小生当红的年代，但周星驰独特的无厘头表演风格，已经给观众留下了一个深刻印象。吴镇宇当时还嫩，白衣胜雪，玉树临风。蓝洁瑛不愧“靓绝五台山”之名，她的脸上放射着1989年时的无暇青春感。看着涂脂抹粉填平了脸上麻坑的吴孟达捏着兰花指扮娘娘腔，总有一种力量让人笑容满面。（新浪娱乐 评）

《盖世豪侠》在写情方面其实比早前的《嬴单传奇》要细腻许多，上半截戏写段飞钟情雪雁，李珠痴爱段飞，编剧已花心思去写过一点点段飞在雪雁面前示爱碰壁的细致戏场，亦花笔墨去刻画过阿珠千方百计对段飞示爱但完全得不到反应时，阿珠那种苦涩心情，近结尾时的几集戏写段飞与阿珠再因共患难而感情大进，到段飞终于明白自己爱的是阿珠，编剧也尽情花笔墨去写一些小儿女打情骂俏的细致场面来描画段飞阿珠关系的改进，只是在这一段戏的前后还有另外两条线，交代皇帝被古艳阳、赵不凡所害和赵红如何为古玉楼牺牲自己，拖得太长，影响到剧情的统一，同时又浪费了许多本来可以用来进一步写段飞、李珠一对小儿女如何相处的宝贵篇幅。段飞、阿珠在二十五集成婚的一场戏也是没有足够的篇幅去好好描画，如果不是周星驰浑身是戏，能够靠一小段戴凤冠扮新娘的搅笑戏来突出段飞、阿珠这个洞房花烛夜，这场戏恐怕也不能令观众留下深刻印象。剧本明明是写阿珠经历过无数艰辛酸苦才得到这个日子，但编剧却选择了用这么少的篇幅去刻画这个浪漫时刻，相信所有追看这部剧集的观众都会觉得剧本对阿珠这个角色十分不公平。（《萤幕偶像》评）

叫周星驰备受注目的电视剧《盖世豪侠》，他所演绎的英雄角色，其实是一种“反英雄”，是一个可以是贪生怕死、任性、自顾自己的人，这正是金庸笔下的韦小宝，也难怪周星驰在《鹿鼎记》中的演出形神俱备，正是因为他早已是一个反英雄的英雄。（《文汇报》评）