截至2011年末，石榴镇下辖石榴、梅东、梅西、梅北、长兴、田寮、东山、玳瑁、下车、温斗、芳林、胜利、象牙、崎溪、攀龙、龙岭、山城、车本18个行政村，下设213个村民小组。

截至2020年6月，石榴镇下辖3个社区、18个行政村。镇人民政府驻地石榴镇石榴村899号。

石榴镇地处漳浦县西部，距漳浦县县城10千米。东与绥安镇相连，南与大南坂镇、盘陀镇毗邻，西与平和县五寨乡、南胜镇接壤，北与南浦乡、长桥镇相接。行政区域总面积206.58平方千米。

石榴镇地处石屏山山脉，地势西北向东南倾斜。主要山脉有石屏山，境内最高峰白石山峰，海拔1006米；最低鹿溪北岸位于梅东村，海拔10米。

石榴镇气候属亚热带季风气候。年平均气温21.1℃，最高气温37℃，最低气温0.8℃；多年平均降雨量1543.8毫米；全年无霜期338天—360天。

石榴镇境内河道属鹿溪上中游，有象牙溪、攀龙溪、田寮溪三大支流。

石榴镇拥有丰富的温泉地热资源。

2011年末，石榴镇辖区总人口50980人，常住人口50633人，流动人口347人。总人口中，男性26004人，占51.0%；女性24976人，占49.0%；14岁以下8458人，占16.6%；15—64岁38178人，占74.9%；65岁以上4344人，占8.5%。人口出生率12.9‰，人口死亡率5.2‰，人口自然增长率7.7‰。

截至2019年末，石榴镇有户籍人口51775人。

2011年，石榴镇财政总收入1300万元，其中税收860万元，分别比上年增长20.6%、19.3%。农民人均纯收入7500元。

2020年，石榴镇累计实现财税收入1377.2万元，完成规模工业总产值5.98亿，固定资产投资5.067亿，工业投资1.1207亿元，重点项目投资5060万元，技改投资2270万元，限上社零总额6621.1万元。

2011年，石榴镇有耕地面积4.5万亩，人均0.88亩；可利用草地面积2626.7公顷；农业生产总值2.7亿元。

石榴镇粮食作物以水稻、杂豆为主。2011年，石榴镇生产粮食27780吨，人均544.9千克；蔬菜以甜椒、西红柿、青瓜为主，产量1.71万吨；茶叶面积50公顷，产量26吨；食用菌面积60万平方米，产量6300吨，以蘑菇为主。

石榴镇畜牧业以饲养填鸭、生猪为主。2011年，石榴镇生猪饲养量2万头，年末存栏2.1万头；家禽饲养量34万羽。

2011年末，石榴镇有林地5033.3公顷，其中用材林4666.7公顷，经济林333.3公顷，竹林33.3公顷，林木覆盖率64.8%；水果种植面积333.3公顷，主要有荔枝、龙眼等品种。

2011年，石榴镇是漳浦县服装、纺织重要工业生产基地，初步形成了以服装纺织加工为主的工业体系。工业总产值3.3亿元，有规模以上工业企业5家，职工0.5万人。

截至2019年末，石榴镇有工业企业59家，规模以上工业企业10家。

截至2019年末，石榴镇有营业面积50平方米以上综合商店或超市64家。

2011年末，石榴镇有农信社、邮储等3家银行和金融机构，各类存款余额2.06亿元，比上年增长16.9%。

2011年末，石榴镇有幼儿园18所，在园幼儿1131人，专任教师54人；小学11所，在校生2205人，专任教师186人；初中1所，在校生866人，专任教师154人。

2011年，石榴镇教育经费达650万元，比上年增长15%。

2011年末，石榴镇有各级各类医疗机构40个，卫生院2所，病床30张。专业卫生人员34人，其中执业医师13人，执业助理医师5人，注册护士11人。

2011年，石榴镇完成诊疗6430人次，住院手术36台次，出院病人3497人次。

2011年，石榴镇城镇最低生活保障户820户，人数1050，支出63万元，比上年增长10%，月人均50元。

2011年末，石榴镇有邮政网点1个，投递路线单程总长度110千米，投递点18个，村通邮率100%。固定电话用户5800户，移动电话用户12500户，宽带接入用户1650户。

2011年末，石榴镇镇区有自来水厂1座，铺设干线水管11.04千米，生产能力6470吨/日，生活用水236.1吨/日，居民自来水普及率90.6%。

2011年，石榴镇有发电企业4家，发电21万千瓦时。

石榴镇有省道牛旧线过境，境内长15千米。有厦深高铁过境。

2011年末，石榴镇村村通公路21条，长度100千米；镇区道路总长度1.25千米；公共汽车线路2条，运营总里程52千米，公交运营车辆3辆。

石榴镇因此地山坡上的石头形如石榴而得名。

石榴镇有有山城红军洞、岭后红军洞、车本闽南革命根据地、靖和浦中心县委驻地等景点。

石榴镇有石榴填鸭等特产。