2011年末，祖墩乡辖11个行政村：上店、下店、登山、刘源、溪后、岭完、严地、山源、坑口、溪畔、甫场，下设76个村民小组。

截至2020年6月，祖墩乡辖11个行政村：刘源村、登山村、下店村、上店村、严地村、溪后村、山源村、坑口村、溪畔村、岭完村、甫场村，乡人民政府驻下店村祖墩街1号。

祖墩乡地处松溪县西北部，东与渭田镇毗邻，南、西南与花桥乡为邻，西、西北与浦城县水北街镇交界，北分别与渭田镇、浦城县水北街镇接壤，行政区域面积96.5平方千米。

祖墩乡地处丘陵盆地地带。地形可分为东北、西南、西北三面高丘陵带，中部至东南部一线低丘陵带，南部、西南中部、西面中部、北面中部盆谷带。境内最高峰鸡母寨，海拔945.9米；最低点溪畔村，海拔246米。

祖墩乡属亚热带湿润季风气候。年平均气温16.5℃，为县域气温最低的地区。无霜期年平均248天。年平均日照时数1810.5小时。年总辐射量106千卡/平方厘米。年平均降水量1658.9毫米。

祖墩乡境域除严地村河道属南浦溪水系外，其他均属松溪河水系。境内最大河流溪后溪，由北向南，流经溪后、上店、下店等村，至溪畔村出境流向花桥乡村头村，境内河道长8.5千米。

祖墩乡已探明地下矿藏有萤石矿、饰面花岗岩石材。其中萤石矿地质储量12万吨，分布在严地村一带；饰面花岗岩石材地质储量580万立方米，分布在葛藤山、严地村。

2011年，祖墩乡有耕地面积18917.8亩。

2011年末，祖墩乡总人口10122人，其中城镇常住人口2088人，城镇化率20.6%。另有流动人口47人，总人口中，男性5295人，占52.3%；女性4827人，占47.7%。14岁以下1351人，占13.3%；15—64岁7740人，占76.5%；65岁以上1031人，占10.2%。总人口中，以汉族为主，达10066人，占99.4%；有畲、满2个少数民族，共56人，占0.6%。2011年，人口出生率11.6‰，人口死亡率5.5‰，人口自然增长率6.1‰。人口密度为每平方千米111人。

2017年末，祖墩乡常住人口为10889人。

截至2019年末，祖墩乡户籍人口为11081人。

2011年，祖墩乡完成财政总收入414万元，比上年增长36%。其中地方财政收入279万元，比上年增长29.4%。从各主要税种看，完成营业税302.6万元，增值税25.7万元，企业所得税16.9万元，个人所得税36.3万元，分别比上年增长36.9%、27.9%、45.3%、14.5%。人均财政收入409元，比上年增长36.5%。农民人均纯收入4103元。

2012年，祖墩乡完成工业总产值1.06亿元，比增15%。农业产值14414万元，比增28%；农民人均收入4938元，比增20%。完成工商各税205.5万元，其中国税完成75.4万元，地税完成130.1万元，比增17.1%。烟叶税收131万元。

2013年，祖墩乡完成工商各项税收242万元，比增17.8%；完成工业总产值8927万元；完成村财收入498.78万元；农民人均纯收入5424元，增长10.3%。

2019年，祖墩乡有工业企业19个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市1个。

2011年，祖墩乡实现农业总产值1.28亿元，农业增加值0.83亿元。粮食作物以水稻为主。2011年，粮食种植面积1276.7公顷，产量7506吨，人均741.5千克。主要经济作物有蔬菜、茶叶等，其中蔬菜种植面积475.4公顷，产量10022吨；茶叶种植面积312.9公顷，产量172吨；果用瓜种植面积50.3公顷，产量1584吨；甘蔗种植面积8.3公顷，产量191吨；烟草种植面积197.1公顷，产量443吨；食用菌产量312吨。油料作物花生种植面积37.7公顷，产量61吨。

祖墩乡畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量7170头，年末存栏3420头；羊饲养量1172只，年末存栏702只；家禽饲养量8.7万羽，上市6万羽。畜牧业总产值803.4万元。林地面积935.3公顷，林木覆盖率80%，活立木总蓄积量79.9万立方米；园林果树种植面积148.8公顷，产量1173吨，2011年，林业总产值3510.6万元。2011年，渔业总产值193.7万元。2011年，大型农业机械1163台（辆）。

截至2013年，祖墩乡以水稻、烟叶种植为主。完成2.25万亩粮食生产任务（其中水稻1.52万亩、杂粮0.73万亩）；完成烤烟种植3120亩，收购烟叶9004担，产值1139万元，税收240万元（含返还村级部分）。辖区林地面积10.7万亩（其中竹林面积1.88万亩），新植和扩鞭竹山1000余亩；有机茶园1000亩，年产值达1200万元以上。

2011年，祖墩乡实现工业总产值1.7亿元，比上年增长28.8%。2011年，规模以上工业企业4家，职工638人，实现工业增加值591.3万元，比上年增长13.4%。

截至2013年，祖墩乡工业产值达8927万元。有小企业68个，职工1363人。

2011年末，祖墩乡有商业网点115个，职工277人。2011年，社会消费品零售总额869万元，比上年增长14.3%；集市贸易成交额439万元，比上年增长12.5%。

2011年末，祖墩乡有各类存款余额5104万元，比上年增长16.1%；各项贷款余额601万元，比上年增长1.7%。

2011年，祖墩乡邮政业务收入11.4万元。电信业务收入304.9万元。

2011年末，祖墩乡有幼儿园2所，在园幼儿110人，专任教师9人；小学4所，在校生130人，专任教师46人，小学适龄儿童入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，财政预算内教育经费336.7万元，比上年增长12.9%。

2011年末，祖墩乡有各类科技人才353人。

2011年末，祖墩乡有文化艺术团体有女子乐队1个，文化站1个，村文化活动中心11个，各类文化专业户2户；公共图书室3个，藏书0.5万册。2011年末，广播综合覆盖率96%。2011年末，38个电视频道在本地落户，有线电视用户980户，电视综合覆盖率33.7%。

2011年末，祖墩乡有体育场地1处。20%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的15%。

2011年末，祖墩乡有各类医疗卫生机构15个，病床13张。专业卫生人员18名，其中执业助理医师2人、注册护士1人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.7万人次。新型农村合作医疗参合人数9005人，参合率89%。

2013年，祖墩乡有医疗卫生机构——祖墩乡卫生院。服务半径达8千米，服务人口达1.5万人。有干部职工12人，其中专业技术人员5人，初级职称5人，床位10张，固定资产总值157万元。2013年完成诊疗3950多人次。新型农村合作医疗保险参合率达99.8%。

2011年，祖墩乡有农村最低生活保障户数190户，人数500人，支出64.4万元，比上年增长31.5%，月人均107.3元，比上年增长37.9%。国家抚恤、补助各类优抚对象92人，抚恤事业费支出16.8万元，比上年增长16.1%。社会福利费6.5万元，比上年下降45.8%。敬老院1家，床位3张，收养农村五保人员3人。参加新型农村社会养老保险5802人，参保率56.8%。

2013年，祖墩乡享受低保群众202户、504人，共发放低保保障金74.99万元，其中，五保保障金23.5万元。新农村养老保险体系不断完善，16-59周岁参加新农保4534人，60周岁以上1525人，新农保覆盖面持续推广，参保率59.4%。

2011年末，祖墩乡有邮政所1个，征订报纸、期刊累计3.6万份（册），电信企业服务网点4个，固定电话用户1028户，电话普及率35.4%；移动电话用户1465户，互联网用户179户。

2011年，祖墩乡有302省道过境，境内长10千米，双向2车道；乡级公路3条，总长22.7千米，在溪畔、坑口、上店、下店、溪后等村设有停靠站。

祖墩乡因乡人民政府驻地祖墩坑得名。

2020年6月29日，祖墩乡入选省级乡村治理示范乡镇名单。