维欧尼 - 知识百科

维欧尼

更新时间：2023-11-24 10:44

维欧尼-维欧尼所属被子植物门,在曾经的欧洲大陆是比较普遍的一款的葡萄,维欧尼（Viognier）为白葡萄品种。维欧尼的特点是极其的芬芳，带着浓郁的杏子、水蜜桃和果香，让人一闻就难以忘怀，可惜酸度较低不耐久存，加之产量不高，所以种植范围不是很广。该品种产自隆河地区的康德吕（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet），随着全球越来越多的关注，在法国南部、澳洲、加州、智利也开始有不错的表现。

植物信息

英文别名

Bergeron，Barbin， Rebolot， Greffou， Picotin Blanc，Vionnier，Petiti Vionnier， Viogne，Galopine，Vugava bijela。

原产地

法国

生长环境

法国、美国、澳大利亚、南非、智利、新西兰、阿根廷

典型香气

麝香葡萄、杏桃、刺槐花、蜂蜜和紫罗兰等

植物简介

Viognier，中文译名十分多样，以“维欧尼”译名最深入人心，流传最为广泛。该品种原产于法国，法国、美国、澳大利亚、南非、智利、新西兰和阿根廷等地都有种植。这是一个极难种植的葡萄品种，即使在十分适合它的主要种植区——法国罗讷河谷（Rhone Valley），其产量也非常少。该品种是孔得里约（Condrieu）的白葡萄品种，也参与著名的格里叶堡（Chateau Grillet）葡萄酒的酿造，同时也赋予罗第产区（Cote Rotie）西哈（Syrah）红葡萄酒浓郁的香气。总体说来，用维欧尼酿制的葡萄酒呈金黄色，干爽而滑腻，透着极其浓郁的沁人酒香。

Viognier（维欧尼）：长势旺盛的品种，从9月初就开始成熟。难于种植，对于多种病害都很敏感，需要种植在贫瘠干燥多石的土壤里。酒精度高，酸度低，和谐，圆润，带有强烈花香（紫罗兰、金合欢）而且能发展出蜂蜜、麝香、桃和干杏的香气。这个品种以前只有北隆河的Chateau Grillet, Condrieu种植，仅仅数十公顷的面积，而今，其特点受到越来越多的重视，种植面积在世界范围内成飞快的速度发展，遍及美国、澳大利亚等新世界国家。

起源

关于Viognier （发音vee-oh-nyay）维欧尼葡萄的起源，我们的葡萄酒学究们仍然在争议当中。在他们没有完成顶定论，之前更多的专家认为维欧尼是起源于达尔马提亚，同样出产于达尔马提亚的克罗地亚好东西就是鼎鼎有名的大麦町斑点狗。在罗马帝国时期它被带入了法国的隆河地区。当时有名的皇帝普罗布斯还在公元281年的时候还亲自采购过维欧尼葡萄。另外一个传说说的是这款葡萄和席拉一起被装在货船运送去薄若来途中，曾被一群当地的一群自称是culs de piux（虔诚的忠实者）的不法团伙劫持，案发地点就在隆河地区的Condrieu（已经成为隆和重要的维欧尼产地）附近，看起来就算是在遥远的古代其受欢迎程度一点也不差。

Viognier的起源也同样含糊不清，和她拼写最接近的法国城市Vienne维埃那是当时罗马帝国的前哨城市。另外一个关于她名字的猜测来源于古罗马语中的Gehennae的发音,这个词的意思是通往地狱的道路，暗指这款葡萄在种植上的别样艰辛。虽然我们确信当时的种植葡萄的农民已经拥有相当文学造诣和夸大事实的本领，不过维欧尼对于环境的要求确实是有些苛刻了，不仅喜欢立于贫瘠干燥多石的土壤之上，对于很多针对葡萄的病虫害都没什么抵抗力。尽管拥有如此骄纵和脆弱的性格，维欧尼所给出的浓烈花香：最具有辨识度的是紫罗兰和金合欢的香气，而且在后味中还能发展出麝香和杏仁的香气，这几乎是没有任何一款白葡萄能够比拟的，除了作为混酿葡萄酒中增添香氛的重要元素之外，纯的维欧尼通过高酒精度的调配，可以发挥其最佳的酿造适性达到饱满而柔软的酒体以及高度复杂的香气特质，较高的酒精度能够烘托更深层次的口感，从而提升出其香味层面的潜力。

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