更新时间：2021-11-30 21:17
用料：糯米、绿豆各750克，熟咸鸭蛋黄5个
调料：花生米25克
1、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
2、取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好。
3、放入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。
·热量（4272.40千卡）
·蛋白质（101.84克）
·脂肪（18.76克）
·碳水化合物（940.58克）
·膳食纤维（22.28克）
·硫胺素（2.81毫克）
·核黄素（1.23毫克）
·尼克酸（20.28毫克）
·维生素E（32.65毫克）
·钙（461.90毫克）
·磷（1771.95毫克）
·钾（1847.50毫克）
·钠（137.10毫克）
·碘（17.40微克）
·镁（317.50毫克）
·铁（65.23毫克）
·锌（11.59毫克）
·硒（36.61微克）
·铜（3.27毫克）
·锰（11.24毫克）