1.在家自制蛋奶味的冰淇淋，首先要制作蛋奶浆。先把蛋黄和细砂糖混合搅拌至茸状，慢慢加入牛奶搅拌均匀，用小火加热，边加热边搅拌，浆水逐渐变厚，接近沸腾的时候（通常配方里会特别说明煮蛋奶浆的时候不能沸腾），保持最小火，不停地搅拌，这时候可以听见沉闷的“扑扑”声，蛋奶浆已经开始沸腾了，不要停止搅拌，否则浆水就会开始翻大泡（偶尔翻一下也没关系哈），差不多3到5分钟后关火继续搅拌1至2分钟，坐冷水锅冷却，蛋奶浆就做好了