《北史 卷八十 列传第六十八》记载：初，胡国珍无男，养兄胡真之子胡僧洗为后代。后来，迎娶赵平郡君，生子胡祥，字元吉，袭封。朝廷故事，世袭循例减邑，唯胡祥独得全封。

胡祥历位殿中尚书、中书监、侍中，改封平凉郡公。薨，赠开府仪同三司、雍州刺史，谥号孝景。