《诗·小雅·十月之交》有“仲允膳夫”，位次卿士、司徒、太宰。

《周礼》记载：膳夫，上士二人、中士四人、下士八人、府二人、史四人、胥十有二人、徒百有二十人。

《南齐书·刘琎传》：“ 曅 与僚佐饮，自割鹅炙。 璡 曰：‘应刃落俎，膳夫之事，殿下亲执鸾刀，下官未敢安席。’”

唐 杜甫 《牵牛织女》诗：“膳夫翊堂殿，鸣玉凄房栊。”

郭沫若 《屈原》第二幕：“ 上官大夫 ，你的任务，主要是在外面周旋，你须得叫膳夫庖人作好好的准备。”

《周礼》谓天官冢宰所属有膳夫，为食官之长，掌王之饮食膳（牲肉）羞（有滋味者）。亦称膳宰。如晋有膳宰屠蒯（《左传·昭公九年》）。西周金文作善夫，掌出纳王命，地位较高。《大克鼎》：“王呼尹氏册命善夫史，王若曰：克，昔余即命女（汝）出内（纳）朕命。”