身体长条形，颜色很美丽。通常下半身藏在沙子里，如果感到危险，会迅速钻到沙子里。

花园鳗警戒心非常强，只要方圆一、二公尺内稍微有风吹草动，马上会将身体缩回洞中，几分钟之后，才小心翼翼的探出头来，张开那双特大的眼睛东张西望，等到它确定安全后，才会慢慢的将身体伸出来继续活动。而且又胆小怕生，受到惊吓或强烈的闪光，可能就会因紧张而死去。因此，虽然有许多人会特地潜水去观赏整群花园鳗在海中的奇特景观，但一般也只能远远地观赏，无法太靠近。

花园鳗属于糯鳗科鱼类，分布于中太平洋西部水域。它们是群栖类动物，栖息于有斜坡的沙质海底。花园鳗体型细长，一双大眼睛帮助其发现水流中的浮游生物。它通常将大部分身体埋在沙中，只露出上半身随海流晃动，就像花园里的草随风摇摆，因此得名“花园鳗”。