指一器具有多种釉色。

花釉瓷器是在黑釉、黄釉、黄褐釉、天蓝釉或茶叶末釉上饰以天蓝或月白色彩斑。花釉采用两种色料装饰，先上一层底釉，多为黑褐色，再淋洒或涂抹另一色料，常作乳白或淡蓝色，入窑烧成，即为色泽对比强烈的斑块花釉。唐代烧造花釉瓷器的窑主要有河南郏县黄道窑、鲁山窑、内芎窑、禹县窑及山西交城窑。

清代花釉瓷器装饰方法多由两种或以上釉混合而成，施釉时需要几次挂釉；有的是同一种色釉分几次挂到一定厚度，有的是先施一层底釉之后，再在上面挂其他的色剂或色釉，然后焙烧成美丽多姿的色泽。花釉有高低温两种：高温花釉在窑内烧成，故又称窑变花釉；低温花釉在炉中烧成，如炉钧釉等。