2018年1月18日，在2017-2018年度全国混合四人冰壶锦标赛三、四名决赛中，由孟旭、姜东旭、曹莹、苑明杰组成的黑龙江省滑冰训练中心一队以7比6战胜吉林省体育局冰上运动管理中心一队，获得第三名。8月15日，国家冰壶集训队选材训练营队内选拔赛落幕，男子组比赛中，由李鸿博、南佳文、程阔、苑明杰组成的苑明杰队获得第四名。

2019年5月9日，在北京首钢冰壶馆进行的2019年冰壶世界杯小组赛争夺中，曹畅/苑明杰组成的中国队以9-7击败2018年混双世锦赛冠军瑞士组合加吉/米歇尔，取得首胜。

2022年11月28日，首届中国冰壶联赛·天津蓟州站在天津蓟州国家冰上项目训练基地开幕，苑明杰参赛。12月4日，天津蓟州国家冰上项目训练基地举行的首届中国冰壶联赛·天津蓟州站男子决赛中，所在黑龙江队2-6不敌国家集训队获得亚军。