茨沟乡地处黄淮平原西缘，地势平坦，西北高、东南低。境内最高点位于杨庄村，海拔79.4米，最低点位于沟刘村，海拔74.3米。

茨沟乡境内河道属淮河流域，流域面积33平方千米。主要河流北汝河从辖区三里沟村入境，流经五里堡、肖庄、武湾、方窑、茨西、茨东、店南、铁刘、店南张、柿杨、李庄等11个村，境内长15千米，流域面积18平方千米；白灌渠由武湾村入境，向北流经肖庄、乔皮、杨庄村出境，境内长10千米；文化河从杨庄村入境，在茨沟东村东部出境，境内长4千米，流域面积15平方千米。

2011年末，茨沟乡辖区总人口60508人，其中城镇常住人口13675人，城镇化率22.6%，另有流动人口5320人。总人口中，男性31210人，占51.6%；女性29298人，占48.4%； 14岁以下12466人，占20.6%； 15~64岁42348人，占70%； 65岁以上5694人，占9.41%，总人口中，以汉族为主，达59227人，占97.9%；有回族1281人，占2.1%； 2011年，人口出生率2.5‰，人口死亡率1.6‰，人口自然增长率0.9‰。

2017年，茨沟乡常住人口55877人。

截至2018年末，茨沟乡户籍人口63420人。

2011年，茨沟乡财政总收入5700万元，比上年增长14%。其中地方财政收入4200万元，比上年增长22%，是1949年的43倍，是1978年的21倍。农民人均纯收入8956元。

2018年，茨沟乡有工业企业4个，其中规模以上4个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市95个。

茨沟乡有农业耕地面积4.3万亩，人均0.7亩；林地面积2.1万亩。农业总产值从1949年的168万元，增加到1978年的2250万元，2011年达到3.7亿元，比上年增长14%，农业增加值占生产总值的23%。粮食作物以小麦、大豆、玉米为主。2011年，生产粮食4.5万吨，人均740千克，其中小麦2.7万吨，大豆0.9万吨，玉米0.9万吨。

截至2011年末，茨沟乡累计造林0.8万亩，林木覆盖率28%。2011年，水果种植面积0.1万亩，主要品种有桃、梨。2011年末，大型农业机械375台（辆）。

茨沟乡工业形成以面粉加工、建筑业为主的工业体系。工业总产值从1949年的9.6万元，增加到1978年的280万元，2011年达到9.8亿元，比上年增长14.2%，工业增加值占生产总值的71%。2011年，工业企业18家，职工5200人。其中大中型工业企业6家，职工3100人。实现工业总产值4.5亿元，比上年增长30%，实现工业增加值1.2亿元，比上年增长25%。

2011年末，茨沟乡有商业网点468个，从业人员1500余人。2011年，社会商品销售总额2.5亿元，比上年增长31%；城乡集市贸易成交额9500万元，比上年增长28%。

2011年，茨沟乡有农业银行、工商银行、农村信用社、邮政储蓄银行、许昌银行5家金融机构设立的营业网点5个。2011年末，各类存款余额2.9亿元，各项贷款余额1.6亿元。

2011年末，茨沟乡有幼儿园5所，在园幼儿1500人，专任教师50人；小学13所，在校生4178人，专任教师299人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生1935人，专任教师217人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%；主要学校有襄城县茨沟初级中学。

2011年末，茨沟乡有科技示范村5个，科技示范户520户。

2011年末，茨沟乡有文化站1个，建筑面积320平方米；农家书屋18个，建筑面积590平方米，藏书8.2万册。文化行业从业人员150人；主要文艺团体有三里沟村和茨沟村的舞狮舞龙队、朱庄村的国乐班。地方特色民间艺术有三里沟村龙舞。

2011年末，茨沟乡有中学运动场2个，小学运动场14个。乡人民政府驻地有1个健身广场，25个村设有篮球场地、乒乓球台等体育设施，经常参加体育活动的人员占常住人口的29%。

2011年末，茨沟乡有线电视用户达2400户，入户率23%。

2011年末，茨沟乡有乡卫生院1个，村标准卫生室22个。专业卫生人员96人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗12000人次，住院手术220台次，出院病人1万人次。

2011年，茨沟乡法定报告传染病发病率为27/10万，农村安全饮用水普及率65%，农村卫生厕所普及率80%。新型农村合作医疗参合人数5.90万人，参合率97.5%。孕产妇死亡率0.3/10万，5岁以下死亡率、婴儿死亡率、新生儿死亡率均为0。

2011年，茨沟乡有城镇最低生活保障户数320户，人数960人，比上年增长15%，月人均106元，比上年增长12%；民政部门资助参加合作医疗1080人次，支出12.3万元，比上年增长25%。农村最低生活保障户数1096户，人数3288人，比上年增长12%，月人均72元，比上年增长12%；农村五保集中供养64人，支出4.9万元，比上年增长15%；分散供养235人，共支出33.8万元，比上年增长10%。2011年末，参加城镇基本养老保险1256人，比上年末增加240人。其中参加城镇职工基本医疗保险456人，比上年末增加30人，参加城镇居民基本医疗保险438人，比上年末增加22人。

2011年末，茨沟乡有邮政网点1个，乡村通邮率100%；征订报纸、期刊0.1万份（册），投递国内函件0.7万份。电信企业3家，服务网点3个。固定电话用户750户，比上年减少220户；移动电话普及率90%；宽带接入用户2456户，比上年增加350户。

茨沟乡境内有许平南高速公路过境，境内长5.2千米，有菜孙站。311国道过境，境内长3千米，通往城关镇和库庄镇。328省道过境，境内长13千米，通往麦岭镇和城关镇。有茨沟公路站1个，2011年，客运总量11.20万人次，货运总量9100吨。有乡村公路11条，总长35千米。有6条公交客运线路过境，日运营车辆38辆次，村民委员会均设有临时站点。

古时村南沟内多水，长满茨草，故名茨沟村。

2021年12月，被拟命名为“河南省法治乡镇（街道）创建活动先进单位”。

茨沟乡入选农业农村部和财政部联合发布的2022年农业产业强镇创建名单。