叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、

胆碱、黄嘌呤、黄酮类，及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类

酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多

种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸

精氨酸等。含钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁

陈秀冬【茶赋】云：“吾弱年居於乡野，家栽茗茶已成园；每至新茶制得，故常邀朋约友，品茗论古谈今；茶性宁静、如潭秋水、洁净高雅、除烦去腻、清心明目、提神益思。新香嫩色，淡绿微黄；煎香烹雪，雀舌蝉膏；悬壶高冲、春风拂面、每相品之，欲为所赋。”。

陈秀冬【茶赋】云：“然俗事卒卒，此志无以就；今适逢返乡，见其春色满园，灵牙吐绿，黛叶点点；顿感舌底生津，提神益思，尘虑皆净；一时百感，逐以赋之。”。

陈秀冬【茶赋】云：“山灵五岳秀，茶称瑞草魁；中国名茶，花色品目繁多，形色各有千秋；观音香茗，饮之佳品；而此茗清香异於它者，能还童振拓扶人寿也；群踵而植，锺厥而生；弥谷披岗，一望皆是；承丰壤之滋润；受甘霖之霄降，吸天地之灵气；孕日月之精华；从卷绿叶，枝枝相连；木兰堕落花微似，瑶草临波色不如。”。

陈秀冬【茶赋】云：“观音初成、沈重壮结、青蒂绿腹、沫成华浮、状如蜻首、色泽鲜润。如有意乎敦本，故微文而妙质。味馥郁而甜鲜；形卷曲而壮结；汤色黄而清澈；茗香溢，尘烦涤。玉杯生液、金瓯泛花。”。

茶的最早发现与利用，是从药用开始的。“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”晋张华《博物志》也同样有“饮真荼，令人少眠”的说法。陶弘景《杂录》中所说“茗荼轻身换骨，昔丹丘子黄君服之”。陈秀冬【茶赋】云：“质润喉而明目；虽玉液而可轶；斯味馥郁甘醇，则色鲜碧清沏；非精语所能陈之；非良言所能悉之；闻其味而忘作，品其醇而涤烦；实乃茗中之极品也。”。

陈秀冬【茶赋】云：“文人墨客七大雅，琴棋书画诗酒茶。从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。文人嗜茶，不可无或缺也；文人于茶，乃精神之粮耳。古诗云:一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”。

陈秀冬【茶赋】云：“佛门嗜茶、尚茶之风普及。禅茶一味, 涤净心灵之凡。焚香引幽步，酌茗开净筵。有诗曰:江南风致说僧家，石上清香竹裏茶。 法藏名僧知更好，香烟茶晕满袈裟。陆羽作《茶经》、曹晖作《茶铭》、文正范公对茶悦，东坡煮水功亦深。馀附庸风雅，舞文弄墨把茶赋。”。

戊子深秋新作：

润生于山之左兮，承朝露以清扬。吮日珥之虹霓，汲月轮之清朗。临深渊以翘盼，处高端而狂放。植庭院以景色，栽山野而脱缰。知风来之所故，蔑霜降而不慌。纵雪盖以为衣，既雾漫而何妨？春莅欢以抖擞，夏至兴而浏亮。纵情于大风起兮，叱吒于骤雨放浪。山左之茶，饮而柔韧，泡而绵长。

蓬勃于山之右兮，披晚霞而辉光。爱云彩之烂漫，喜星斗之微芒。立峰头以四顾，卧隰地而九旺。培幽隅以点缀，种巉岩之山岗。招云蔚之爱抚，请氤氲而常忙。设山岚以有离，岂甘霖之未降？夏飓风以远遁，春新雨而茂长。不羁于乌云至兮，洒脱于暴风虐狂。山右之茶，饮而甘润，沏而悠扬。

蓊郁于山之前兮，沐日月以茁壮。享白昼之恩泽，得夜宁之休养。采天籁之赐予，获地沃之芬芳。聆星宇之私语，观月皎之明亮。吸山岩之灵气，融水溪之惠煌。收兰馨之幽美，滋蕙馥之芳香。阴山香以南飘，阳山芬而北访。汇聚于茶树叶兮，凝结于紫砂壶王。山前之茶，饮而刚烈，品而无量。

葳蕤于山之后兮，合阴阳而荣昌。变两极以相和，化有极而无尚。以鲜嫩而采之，以高艺而窨藏。摘茉莉以薰制，取珠兰而愈香。呼三山宾以盅，唤五岳客而尝。星落盏以欣慰，月自来而欢畅。邀日光以入怀，齐陆羽而歌唱。放荡于品位高兮，谈笑于九州巍壮。山后之茶，饮而柔嫩，口而润肠。

茂盛于山之腰兮，抱长风以向上。站山腰以吞云，挺胸腹而吐芒。迎南上之和风，送北下之苍凉。结四海之高风，交五湖之热肠。秉君子之浩然，辞小人之伪装。本谦恭以临世，何跋扈而逞强？不骄不馁以生，不飞不扬而向。独立于自身德兮，超然于世俗之上。山腰之茶，有柔有刚，负阴抱阳。

苍翠于山之巅兮，化春雨而疏狂。仰穹宇而不傲，俯大地而不遑。观龙腾以轻吟，听虎吼而不彷。羡鸿鹄之高志，慕雄鹰之翱翔。见蝶舞而不喜，视虫死而不怆。愿腾身以九天，展宏图之冀望。上负琼宇之心，下临救世之想。拔俗于尘世外兮，施惠于神州之疆。山巅之茶，有骨有肉，无尘无瘴。

巍巍乎高山之茶为知音，洋洋乎流水之茶尽琼浆。紫砂之壶出异品，东坡之术放奇光。举金樽当于豪情万丈以放歌，擎玉盏应是雅兴一发而无疆。茶品以见人品，酒兴而起豪放。茶之苦余味之甘，茶之香上口之芳，茶之涩回味无穷，茶之道沸沸之扬。山地之茶，益人健康，平川之茶，大煞其光。

蜀国西垂，临邛古郡。清流潺湲，水名白沫布濮；绿荫蔽日，山曰雾鹤蔡蒙。巍然天宝之象，粲然物华之境。承丰壤之滋润，茗烟袅袅，一十八堡棋布；受甘霖之霄降，嘉木瑧瑧，三十六圃星罗。荷笠披蓑，茶农苦心守望；挽袖捉耜，茶女悉心呵护。惊蛰长枝，一处处园圃先后凝碧；谷雨抽芽，一座座峦堡竞相舒翠。

斯地荈蔎始于古蜀，曾入武阳茶市；斯土佳茗出在汉时，得载陆羽茶经。相如开边，旷世文豪通茶马之古道；文君当垆，绝色才女开酒茗之先河。临邛由此而彰显，茗蔎缘此而尊荣。悠悠千载，邛茶工艺堪称卓越；漫漫百年，文君公司何其辉煌。技承于古，青出于蓝。濯器惟净，素手轻作捣捻；涤芽惟洁，莲心细将烘焙。茗叶曲奇味醇香郁；茶条紧细色秀形媚。一芽迎春、双熏雀舌，微露清雅之丽；玉蕊凝香、碧潭飘雪，轻飚浮云之美。

若夫心好茗饮，当至临邛。煎茶有文君井之清泉，藏润有古邛窑之浅瓯。闲停手中茶盏，但闻瓯里幽香。盏盏香荈涤尘思，丝丝清逸凉无比。君可知？自古好茶若好友；从来佳茗似佳人。美哉邛茶，美哉“文君”，当是茶之极品！

世之茶，洋洋大观，普洱茶为茶中奇葩。普洱茶上品乃大白茶。

“南夷出白茶，亮如银。春掇悉数以贡”。

大白茶始祖何方何夕焉，于猛倮牛肩秧塔。重峦叠嶂，泉水鸣蝉，金乌玉兔，云雾弥漫。传武侯南征，孟获三战，军士劳顿多疾患。日虑稍酣，凉风习，觉醒手中鹅扇一翎去，旋落似一牛肩山。将士寻之，落翎处一白木见。嘱取叶煮汤饮洗，病愈强健。奉之神灵兮葫芦后裔世代护持与衣禄，献之猪羊兮岁二月八吐蕊笙歌又祭奠。

君勿忘，嘉庆元年护茶事。天子一啜好，茶农万滴泪。反暴敛，抗贡赋，扎那兄弟举义旗，乡邻父老振臂呼。皇家军队凶，普洱府兵恶，犹有土司酷。八年血腥千山恸，英雄战死万壑哭。

庇后世，癸酉年春志士谋。夫牛肩秧塔古白茶幸哉，籽秧而扦插。大白茶繁滋蓊郁连绵，远播江外临沧版纳。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

昔之帝王贡品，今之百姓共享。呜呼，武侯精髓得彰，万民同乐矣。

稽天地之不平兮。兰何为兮早秀。菊何为兮迟荣。皇天既孕此灵物兮。厚地复糅之而萌。惜下国之偏多。嗟上林之不至。如罗玳筵。展瑶席。凝藻思。间灵液。赐名臣。留上客。谷?转。宫女?。泛浓华。漱芳津。出恒品。先众珍。君门九重。圣寿万春。此茶上达于天子也。滋饭蔬之精素。攻肉食之膻腻。发当暑之清吟。涤通宵之昏寐。杏树桃花之深洞。竹林草堂之古寺。乘槎海上来。飞锡云中至。此茶下被于幽人也。雅曰不知我者。谓我何求。可怜翠涧阴。中有泉流。舒铁如金之鼎。越泥似玉之瓯。轻烟细珠。霭然浮爽气。淡烟风雨。秋梦里还钱。怀中赠橘。虽神秘而焉求。

注解：

滋饭蔬之精素：使素食的养分得以吸收。精素：精粹，营养。

攻肉食之膻腻：使荤食的油味得以解除。攻：去掉。

“茶”，发乎神农，闻于周公。志以博物，涉及虞洪。《尔雅》记形，苦具冬生之叶；《食忌》标奇，饮有羽化之功。古称为“荈”（ chuǎn）；注于相如；文载以“蔎”（ shè），录之扬雄。《本草经》”荼草”是也；《广州记》”皋芦”相同。强秦取蜀， 传其饮事；飞燕拈杯，消暑汉宫。隋成普通之饮品，晋遍市井之陶盅。吴理真早以栽植，蒙顶山始现葱茏。精进润德，寺中让皎然妙悟；参详鉴秘，林前使陆羽留踪。

嗟其灵华并擅，元精暗锺。多方引种，异国欣崇。辩色泽，多于青黄黑白，分季节，鉴于春夏秋冬。六大茶类，誉亦繁多，各方水土，质自不同。不发酵为绿茶，半发酵有乌龙。轻发酵乃清茶，全发酵成茗红。闻名之绿茶，有龙井茶、碧螺春。白茶数白牡丹、白银针；乌龙茶，推大红袍、铁观音 。普洱茶，似古董收藏洞内；民俗茶，有奶香飘溢壶中。红茶尊垣洋工夫、国际之金奖双获；产地乃福建福安，云山之歌韵无穷。喜其凤饼龙团，影分桂子；偏好俊眉雀舌，嘘动芙蓉。

野径摘花，涌出诗句；岩芽带露，敬谢天公。德和贞素，混烟霭而虽微；善具廉美，开胸怀以至宏。养命而非药，孰参物我之互济？悟道而爽神，静修智慧之灵聪。半瓯泛绿，觉肌骨以净朗；数片涵朱，疏脉络之积壅。养衰容能返少，润嫩肤可如童。养一心以致远，调六气而增雄。纳贡为珍，羡亦心动；佐谈助兴，赞多附从。

茶马古道，曾经贩茶易马；丝绸之路，喜其绚彩摇虹。凌露采焉，南方之茶经有著；涉沙至也，西域之驼队随鸿。寒夜客亲，却话雨窗沥沥；小炉汤沸，静享暖意浓浓。展芬馥之嫩尖，明月羡而关照；喜琼浆与瑶蕊，素瓷朴而非空。白雪煎香，坐听琴曲；高山流韵，待忆霞枞。玉液酌花，起心香以共浮，禅机入妙，洽情抱而互通。见浮见沉，平心郁郁；觉爱觉慈，惬意冲冲。忙里偷闲，诚留上座；苦中寓乐，趣对由衷。消烦息虑，暂忘尘嚣忙事；遣累健身，怡享寿域淳风。理奥之究，茶女悟“真和乐无”；物我相长，婷英补“清融恭诚”。安神求无缚无解；洗心需见始见终。让人生之俯仰，临窗一笑；将世态之幻真，暂抛九重。儒雅消闲，喜共达人逸趣；品质生活，拒绝俗意平庸。怀天下之忧者，必增福寿之乐；思饮水之源者，享愉尊贵之荣。

噫！烹茗兮、一闻知味，储茶兮、是器有容。天山客叹曰，此哲理人生，悟之则大象还淳、灵仙接坐也！

茶乃国饮，茗若佳丽。发于神农，盛于宋代。茶者，利于兆民，功于万世。霞蔚云浮，春裁秋织。细叶以何妍，色味以何醉。润于阳乌之丰，适乎气候之极。汲朝露以孕精，植山野而抹翠。得天采日月之菁华，独厚撷天地之灵气。

观其茶之艺，质优技巧。举万难之艰劬，历半世之创造。哺于天然河湖，孕于有机肥料。承五壤而滋萌，融万象而寄傲。万亩翠屏出截天之崇，千层绿浪有饰乡之浩。舞叶疑仙子之妆，采茶惊素手之巧。地盈郁郁之色，茶农作歌；天漫悠悠之声，陆羽传道。至如道道加工，千煎成茗；样样细活，百练出精。一叶含十年之苦，一茗充整室之馨。艺划六境，茶分六型。生态优而味正，叶片厚而香浓。芳气袅袅，余味融融。至于绿茶似玉波蒸蒸，澄碧汤软；红茗若彩霞叠叠，嫩亮赤匀。冬品则醇厚爽口，夏饮则清凉提神。茶香品之弥久，茶艺参而至深。受之霖雨，吐之琼珍。水乃万世之饮，茶为百饮之尊。

若夫茶之道，修心修行。品茗气清则实，参禅心诚则灵。观书闲酌而细品，融月精泡而慢功。守一怀净土，盈双眸熙雍。得之半日悠雅，抵于十年尘梦。静煮一壶清茗，包容百味人生。净内心之沉浮，晓以荣辱；避尘世之嚣噪，淡于功名。禅茶一味，方得境明。茶品而见人品，茶饮而识性情。看世态炎凉，茶热茶冷；观人情冷暖，茗缺茗盈。诚乃煮茶而品人生，品茶而悟心境。茗即人生，人生如茗。历风雨而自醇，受煎熬而自省。饮酒犹醉犹伤，品茶亦解亦醒。茗有保健之功，茶养豁达之性。

且夫茶之缘，畅怀待宾。玉液而醉雅客，香茗而结知音。 泡茶以缘，心懂茗；时尚之举，茗悦心。沏其悠扬绵长，情缘之缱绻；品其柔韧甘润，香雾之氤氲。茶肆静雅而切切，茗居浪漫而殷殷。畅远古之奇想，发当世之清吟。尔乃缘于其里，醉入其间。投缘以论地，品道而谈天。一人独幽，二人得趣；三人成品，数人尽欢。三盏酒抒其万丈豪气，一杯茶结其千载情缘。

洵乃待客之道，礼仪之邦。茗乡开文明之树，茶道蕴精魄之光。艺中有缘，茶香飘于四海；禅中有道，友谊播于八方。茶经厚重而久，道艺相合而彰。一壶晓乾坤之大，一叶悟人生之长。嘉木擎济民之概，琼叶呈涤气之祥。嗟夫，入得贫困之室，上得大雅之堂。吾爱茶久矣，品茗结缘，人生快事，微风不才，慨之以慷。乃词（喝火令）曰：

昔见千层岭，今成万亩园。引来南茗五十年 。云底绿衣仙子，荒地换新颜。一饮方知少，三杯正合欢。酒茶生活两相牵。醉在芬芳，醉在味醇鲜，醉在爽心流韵。交友有茶缘。。

作者简历：

冷为峰，工程技术研究员，辞赋家；中国诗歌春晚“全国十佳辞赋家”称号；孔子赋被中国书法家书法。参加孔子诞辰2570周年国内外巡回展出，永存在孔子博物馆。代表作:京都赋、北京大学赋、孔子赋、黄鹤楼赋、阴阳赋、爱莲赋、世界赋。创作古体格律诗词3000余首，兼有歌曲、新诗、楹联等文学创作，作品3200篇有余；写过75篇赋，有些赋被勒石以刻。