荞麦：Fagopyrum esculentum Moench

荞麦：种子含丰富淀粉，供食用；为蜜源植物；全草入药，治高血压、视网膜出血、肺出血。

苦荞麦：种子供食用或作饲料。根供药用，理气止痛，健脾利湿。

金荞麦：块根供药用，清热解毒、排脓去瘀。

1、选茬

荞麦对茬口（指在作物轮作或连作中，影响后茬作物生长的前茬作物及其迹地）选择不严格，无论在什么茬口上都可以生长，但忌连作。轮作制度是农作制度的重要组成部分，“倒茬如上粪”说明了轮作的意义。连作导致作物产量和品质下降，更不利于土地的合理利用。为了获得荞麦高产，应与豆类、马铃薯轮作，这些都是养地作物；其次是与玉米、小麦、菜地轮作。

2、整地

荞麦对土壤的适应性比较强，只要气候适宜，任何土壤，包括不适合于其它禾谷类作物生长的瘠薄地、新垦地均可种植。但富含有机质、排水良好，含磷、钾较高，保水力强、通气性好的土壤最适宜荞麦的生长，能生产：出优质高产的荞麦。碱性较强的土壤，荞麦生长受到抑制，经改良后方可种植。荞麦喜湿润，但忌过湿与积水，在多雨季节及地势低洼易积水之地，尤其是稻田种植荞麦，更应作畦开沟排水。

荞麦根系发育弱，子叶大，顶土能力差，不易出土全苗，要求精细整地。前作收获后，应及时浅耕灭茬，然后深耕（20—25公分为宜）。如果时间允许，深耕最好在地中的杂草出土后进行。

荞麦播种之前，结合耕作整地施入充足的基肥（也称底肥）基肥一般以有机肥为主，也可配合施用无机肥。一般要求亩施农家肥1000～1500斤，加50—60斤过磷酸钙或50斤氮、磷、钾二元复合肥。

荞麦高产不仅要有优良品种，而且要选用高质量成熟饱满的新种子。播种前的种子处理，对于提高荞麦种子质量、全苗、）壮苗奠定丰产作用很大。荞麦种子处理主要有晒种、选种、浸种和药剂拌种几种方法。

1、晒种：能提高种子的发芽势和发芽率，晒种可改善种皮的透气性和透水性，促进种子成熟，提高酶的活力，增强种子的生活力和发芽力，杀死一部分附着于种子表面的病菌，减轻某些病害的发生：晒种以选择播种前7～10天的晴朗天气，将荞麦种子薄薄地摊在向阳干燥的地上或席上，晒种时间应根据气温的高低而定，气温较高时晒一天即可。

2、选种：目的是剔除空粒、破粒、草籽和杂质，选用大而饱满整齐一致的种子，提高种子的发芽率和发芽势。荞麦选种方法有风选、水选、筛选、机选和粒选等。

3、温汤浸种：有提高种子发芽力的作用，用35～40度温水浸10～15分钟效果良好，能提早成熟。用其它微量元素溶液：钼酸铵（0.005%）、高锰酸钾（0.1%）、硼砂（0.03%）、硫酸镁（0.05%）、溴化钾（3%）浸种也可促进荞麦幼苗的生长和产最的提高。

4、药剂拌种：是防止地下害虫和荞麦病害极其有效的措施。药剂拌种是在晒种和选种之后，用种子量0.5—0.1%的五氯硝基苯粉拌种，防止疫病、凋萎病和灰腐病，，也可用种子重量的0.3～0.5%的20%甲基异柳磷乳油或0.5%甲拌磷乳油拌种，将种子拌匀后堆放3～4小时再摊开晾干，防治蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫。

适时播种是荞麦获得高产成败的关键措施，播种早晚都会影响荞麦的产量。阿坝州主要以春播、夏播、秋播为主，春播在3月底～5月初，秋播在7月下旬到8月上旬就要播完，秋播宜提早，不宜推迟。苦荞生育期长，在高半山只适宜春播和夏播，如果有条件秋播的，最好在七月中旬就要播完。荞麦的盛花期要避开当地的高温（大于26度）期，同时保证霜前成熟为基本原则。早熟春荞地区，播种不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害。

荞麦是带子叶出土的，播种不宜太深，种深了难以出苗，播种浅了又易风干。因而，播种深度是全苗的关键措施。为了保证顺利出苗，一般以3～4公分为宜，在沙质土和干旱区可以稍微深些，但不要超过6公分。掌握播种深度，一要依土壤水分，土壤水分充足时要浅点，土壤水分欠缺时要深点；二要依播种季节，春荞宜深些，夏荞和秋荞稍浅些；三要依土质，砂质土和旱地可适当深一些，粘土地则要稍浅些；四依播种地区，在干旱风多地区，要重视播后覆土，还要视墒情适当镇压，在土质粘重遇雨后易板结地区，播后遇雨，可用耙破板结；五依品种类型，不同品种的顶土能力各异，各地实验结果以4公分为宜，不得超过6公分。

播种方式主要有条播、点播和撒播。据试验，苦荞条播产量最高，因此种植荞麦提倡条播。撒播是先耕地随后撒种子，再耙平。

播种量与荞麦产量直接相关，在一般情况下，播种量一般甜荞每亩10斤，苦荞每亩播种量8斤为宜。播种量大，出苗太密，个体发育不良，单株产量很低，单位面积产量不能提高：反之，播种量小，出苗太稀，个体发育良好，单株产量虽然很高，但单位面积上株数少，产量同样不能提高。所以，应根据地力、品种、播种期确立适宜的播种量。

肥地适当减低密度，瘦地适当加大密度。夏荞、秋荞大，春荞密度应小于夏荞和秋荞。一般生育期长的晚熟品种留苗要稀，生育期短的早熟品种留苗要稠。在中等肥力土壤，条播种植甜荞适宜的留苗密度为每亩10万株；苦荞为每亩8万株。

要及时松土，促进生长发育，三叶期间苗，使苗分布均匀。苗高9~10厘米时每10天中耕一次直至现蕾期封垄。始花期喷0.3%磷酸二氢钾液和0.1%钼酸铵或硼酸溶液。盛花期进行人工授粉，时间以上午8~10时为宜。方法是用绳子或木杆横向牵动植株2~3次，每三天一次。有条件的农户在盛花期每15亩放养蜜蜂两箱。发生虫害及时防治，对粘虫、草地螟和钩刺蛾以及蚜虫要及时防治。

霜降前，当全株有70%的籽粒呈黑褐色时，应抓紧时间于早、晚收获，并扎捆或扎把，竖放在室内，让荞麦充分后熟。