更新时间：2024-08-18 17:51
营养与锻炼是根据运动强度、时间和频率的变化，有时需要的能量会高达一个重体力劳动者的水准，所以要提供足量的、富含营养的食物。足够的营养和适宜的锻炼对健康有益。
营养与运动的需求关系
进行体育锻炼时，体内会发生一系列的生理性变化：中枢神经系统活动紧张，内分泌机能提高，酶系统活跃，新陈代谢旺盛，单位时间内的能量 消耗数倍、十数倍于安静状态，体内的糖、脂肪被大量分解供能，蛋白质代谢更新加快，大量的维生素、无机盐参与分解代谢而加大了损夏丢失过程。这些变化，使机体对各种营养物质的需求量大为增多。所以，体育锻炼后应当及时补充各种营养素，不同的运动有不同的需求要点。
速度性运动有田径中的中短程跑、短距离速度滑雪、短距离自行车赛、篮球和足球运动中的快速奔跑、短距离游泳等。人体参加速度性运动项目，机体的能量代谢特点是运动过程中高度缺氧，运动中的能量来源主要是糖元的无氧分解供能，由于短时间形成的酸性代谢产物在体内堆积，因此，肌肉、血液和神经系统都受到很大影响。根据速度性运动的能量代谢和机体反应的特点，营养的供给应该考虑容易吸收的、含糖、维生素B1、维生素C、磷和蛋白质较丰富的食物。为了增加体内碱储备量，应该多吃些蔬菜、水果、兔肉、牛肉等碱性食物，以免运动过程中酸性物质堆积过多而使机体运动能力下降，同时可更好地维持神经系统的兴奋与抑制过程。?
球类项目对力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质有较高的要求。食物中要含丰富的蛋白质、糖以及维生素B1、C、E、A。球的体积越小，食物中维生素A的量应更高些。足球活动时间较长且在室外活动，矿物质、水分丢失较多，应及时补充。
短跑是群众体育竞赛活动也经常设立的一个项目。它是以力量素质为基础的无氧代谢供能为特点，工作时间短，强度大，要求有较好的爆发力。在膳食中要有丰富的动物性蛋白质，以增大肌肉体积，提高肌肉质量，蛋白质的摄入量每日每公斤体重可达3.0克左右。另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营养，改善神经控制和增强神经传递，动员更多的运动单位参加收缩。还要求在膳食中增加矿特质如钙、镁、铁及维生素B1的含量，以改善骨肉收缩质量。
耐力性运动有田径中的长跑、马拉松跑、长距离游泳、长距离骑自行车、长距离滑雪、篮球和足球等项目的长时间运动。人体在参加这些耐力性运动时，能量代谢的特点是有氧代谢，能量的主要来源是糖元的氧化。实验证明，体内肌糖元贮备量与耐力活动能力有十分密切的关系。因此，参加耐力性锻炼时，食物中应含有充分的糖，以保证体内有充足的糖元储备。另外，耐力性运动对人体的呼吸和循环等机能能力要求很高，血红蛋白对于运输氧有其特殊的功能，故必须保证血红蛋白维持在较高的水平上，因此，要保证足够的蛋白质、维生素B1、维生素C、无机盐（尤其是铁）的供应。?
长跑是以有氧耐力素质为基础，以有氧代谢供能为特点，要求有罗高的心肺功能及全身的抗疲劳工作能力。虽强度较小但时间较长，体力消耗较大。要求膳食中以较全面的营养成分，增加机体能源物质的贮备，在丰富的维生素、矿物质成分中，突出铁、钙、磷、钠、维生素C、B1、和E的含量，有利于提高有氧耐力。
游泳项目在水中进行，使机体散热较多、较快，冬泳更是如此。游泳锻炼要求一定的力量与耐力素质，要求在膳食中含有丰富的蛋白抟、糖和适量脂肪。老年人及在水温较低时出于抗寒冷需要，可再增多脂肪摄入。维生素以B1、C、E为主。矿物制裁增加碘的含量，以适应低温环境甲状腺素分泌增多的需要。