更新时间：2023-10-21 00:40
葛克山，籍贯北京，1960年3月10日出生，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，博士。
1983年从原北京化工学院（化学工程专业）毕业，并分配到北京燕山石化公司工作，
1988年考入清华大学攻读硕士学位（应用化学专业），
于1991年毕业，之后到中国农业大学工作至今，期间读了在职博士。
主讲研究生课程《传热与传质》，并每年指导硕士研究生2-3名；
主讲本科生课程《食品工程原理》和《食品工程原理课程设计》，并每年指导本科毕业论文学生3-5名。
物质的分离与纯化，传热与传质。
低温喷雾干燥技术与设备的研究；鲜蛋综合储藏保鲜技术研究。
1．主编的教材有：《食品工程原理》；《食品工程原理概念与习题解答》；《食品工程导论》；……。
2．发表的论文有：盐分在腐乳中的传递过程研究；混合换热器中的传质系数与压降数学模型；自然冷资源在湿冷系统中的应用研究；……。
主编的21世纪教材《食品工程原理》获上海市优秀教材二等奖。