蒋卫平，男，毕业于英国（University of Glasgow）格拉斯哥大学。1972年5月出生于一个燕窝世家，其祖先蒋忠曾经是郑和副将，在第二次随郑和下西洋时被派驻马六甲，专门监管燕窝采摘和加工及燕窝的上贡，蒋氏家族也自此落户马来西亚。蒋卫平是蒋忠的第叁拾代玄孙，同时也是蒋记贡燕品牌的第九代传人。现任上海药膳协会常务理事，上海药膳协会燕窝分会会长，蒋记贡燕食品（上海）有限公司执行董事。