蒋坊乡境内已探明地下矿藏有石灰石、方解石、镁、煤炭等；其它自然资源有白砂泉。

2011年，蒋坊乡有耕地面积26000亩，人均2.4亩；可利用草地面积3400亩，林地面积4.5万亩。

截至2011年末，蒋坊乡总人口10620人，其中城镇常住人口490人，城镇化率5.1%；另有流动人口17人。总人口中，男性5388人，占50.7%；女性5232人，占49.3%。14岁以下2010人，占18.9%；15—64岁7020人，占66.1%；65岁以上1590人，占15.0%；以汉族为主，达10613人，占99.93%；有苗族7人，占0.07%。2011年，蒋坊乡人口出生率7‰，人口死亡率5‰，人口自然增长率2‰，人口密度为每平方千米99.2人。

截至2017年末，蒋坊乡常住人口为7544人。

截至2018年末，蒋坊乡户籍人口为10231人。

2011年，蒋坊乡农民人均纯收入3800元。

2018年，蒋坊乡有工业企业5个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市6个。

2011年，蒋坊乡农业总产值达到6000万元，比2010年增长18%。

粮食植物以玉米、高粱、水稻为主。2011年，蒋坊乡生产粮食4190吨，人均394.5千克，其中玉米3000吨。

蒋坊乡主要经济作物有蔬菜等。

蒋坊乡畜牧业以饲养羊、牛为主。2011年，蒋坊乡生产肉类30.2吨；畜牧业总产值1800万元，占农业总产值的30%。

2011年，蒋坊乡工业总产值为8.9亿元，比2010年增长0.3%。

截至2011年末，蒋坊乡有商业网点45个，职工48人。2011年，蒋坊乡社会消费品零售总额为0.01亿元，比2010年增长2.5%；城乡集市贸易成交额0.1亿元，比2010年增长5%。

2011年，蒋坊乡电信业务收入18万元。

截至2011年末，蒋坊乡有幼儿园10所，在园幼儿300人，专任教师4人；小学10所，在校生150人，专任教师32人，小学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生420人，专任教师48人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

截至2011年末，蒋坊乡有各类科技人才30人，其中专业技术人才11人，经营管理人才3人，技能人才2人，农村实用人才14人。

截至2011年末，蒋坊乡有文化站1个，农家书屋22个；文化行业从业人员22人。

截至2011年末，蒋坊乡60%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的70%.

截至2011年末，蒋坊乡广播综合覆盖率100%，有广播喇叭35只，通响率100%。有中央、省、市、县等97个电视频道在该地落户，有线电视用户数为3800户，电视综合覆盖率98%。

截至2011年末，蒋坊乡有各级各类医疗卫生机构23个，其中卫生院1所；病床20张，每千人拥有医疗床位2张；专业卫生人员8人，平均每千人拥有卫生技术人员0.8人。2011年，蒋坊乡医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1500人次，出院病人83人次。

2011年，蒋坊乡农村安全饮用水普及率100%，农村卫生厕所普及率10%，新型农村合作医疗参合人数9780人，参合率95%。

2011年，蒋坊乡农村最低生活保障户数421户，人数830人，支出13万元，比2010年增长15%，月人均157元，比2010年增长0.5%；农村五保分散供养101人，支出266850元，比2010年增长13%；农村医疗救助15人次，民政部门资助参加合作医疗120次，共支出7.2万元，比2010年增长2%；农村临时救助490人次，支出9.8万元，比2010年增长1.6%；国家抚恤、补助各类优抚对象40人。

截至2011年末，蒋坊乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度18千米，投递点22个，乡村通邮率100%；征订报纸2.9万份、期刊2000册；固定电话用户有3200户，移动电话用户5100户。

2014年，蒋坊乡脱贫146户262人。2015年，蒋坊乡脱贫138户313人。2016年，蒋坊乡脱贫164户434人。2017年，蒋坊乡已脱贫189户550人，未脱贫544户1333人。

截至2011年末，蒋坊乡有县乡级公路1条，总长8千米。

蒋坊乡因相传古时属制酱之地，有作坊，有一将军住该地，由此得名。