更新时间：2023-08-08 18:15
蚵仔煎分布的区域，不外乎就是东南沿海的地区和台湾岛。大致可以分为；
1.台湾蚵仔煎，而台湾省的基隆市，高雄市，台南地区的蚵仔煎因为地域差别，个体传承不同，风味当然有些许区别。
2.厦门蚵仔煎。
3.泉州蚵仔煎。
4.漳州蚵仔煎。
蚵仔煎的名称有；蚵仔煎，（闽南方言）噢啊煎，海蛎煎，蚝仔烙，海蛎饼等等。
建议比例是；（鲜蚵500克的用量）
太白粉；100克
地瓜粉；300克
香葱；40克
海鲜汁；10克
调味料，清水；适量。
先将鲜蚵用盐水轻洗，浸泡，尔后轻搓洗净，沥干水分。
青菜洗净，切成段。炒至8成熟，装盘待用。
锅少油大火，锅热后改小火，入鲜蚵煎至4成熟劫腥增香。
鲜香可口，美味的台湾蚵仔煎就成了。