更新时间：2021-12-03 13:13
蜜饼，俗称烙饼蘸蜂蜜，北京特色小吃。烙饼本来就很香，算得上上等主食。再用它蘸蜂蜜吃，不仅仅是香甜可口，更重要的是营养丰富了许多。蜜饼的特色主要在“蜜”，蜜，是一种高级滋补营养品，用之可滋肾补气，清热泻火，散风袪湿，说它能治百病并不匡外。
蜜饼，可以是面粉和蜂蜜制成的饼类，也可以是面粉制成的饼沾着蜂蜜吃。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。
1、蜂蜜饼是在面粉中直接加入蜂蜜与水，和面后制作成饼类。
2、如果直接用面粉制成饼类，可以在食用时沾一些蜂蜜，入口纯甜。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。
2010年2月19日媒体报道，春节长假最后一天迎来了“雨水”节气，北京稻香村今天推出5万盒“雨水望春蜜饼”供应市场。据营养学家介绍，春天人们的户外活动增多，体力消耗较大，需要较多的能量，但此时胃肠的消化能力较差，还不适合多吃肉食，因此，增加的能量可适当由糖提供，也就是养生学中所说的“雨水节气宜吃甜”。糖的极品是蜂蜜，蜂蜜也是春季最理想的滋补品。北京稻香村雨水望春蜜饼，在酥松饼皮中加入蜂蜜鲜柚馅，融合了蜂蜜补中益气、柚子健脾消食的作用，入口香甜，营养丰富。