1947年—1956年，历任协和医学院教授、主任教授。

1952年，参加反细菌战东北调查团。

1956年—1962年，任中国人民解放军军事医学科学院微生物学和流行病学研究所所长。

1962年，任中国协和医科大学教授。

1980年，当选为中国科学院学部委员（院士）。

1982年，赴美国考察医学教育。

1995年7月20日，在北京逝世，享年92岁。

20世纪30年代—40年代，谢少文主要从事传染病的研究，在国际上首次用鸡胚培养斑疹伤寒立克次氏体获得成功；20世纪50年代，开始探讨神经系统与免疫系统的联系。另参加了反对细菌战的斗争，提出科学证据揭露了美帝的罪行；20世纪70年代，致力于免疫学新方法、新技术的研究、推广和标准化。

1942年—1945年，谢少文在天津妇婴医院创建“临床病理检验所”。

截至1995年7月，谢少文共发表学术文章200余篇，编著书籍10余册，撰有《免疫学》《免疫学基础》《关于斑疹伤寒牛痘疫苗的研究》等专著。

20世纪50年代中国新建了许多医学院校，但面临的问题是师资不足。谢少文响应卫生部的号召，与部分医学院校合办高级师资班、讲习班、进修班、专题讨论会等，并招收研究生、进修生。这部分人才日后逐渐成为各地教学、科研岗位上的骨干。

1931年，谢少文在北京协和医学院讲授《传染病学》课程。

在协和医学院和北京医学院联合主办的一年制微生物学高师班上，谢少文负责讲授《免疫学》《细菌各论》等课程。

谢少文主持或参与编写的医学微生物学与免疫学教材有十数种。

谢少文在教学中提倡自学为主、教学相长，重视理论与临床实践的结合，注重因材施教、因需施教。他常常与学生们讨论问题，喜欢教师大会诊、临床病理讨论、实验生物学与医学会议等形式，他觉得这些活动可以将生物化学、微生物学、药理学、病理学等基础理论结合到临床实践中，学的系统、扎实，且有利于疾病的防治。

谢少文培养了几代医学科研、教学与临床人才，1950年—1966年，他培养了4名研究生，11名进修生；1978年—1995年，又培养了6名博士研究生和7名硕士研究生，如微生物学家刘秉阳，医学微生物学家闻玉梅院士等都是谢少文的学生。

谢少文的父亲谢鸿来是上海商务印书馆的编辑，精通中西文学，藏书丰富，是十九世纪末期促进中西文化交流的中国学者之一。由于长期埋头写作，谢鸿来晚年患上了肺结核，久治未愈。这使得谢鸿来认识到医药卫生对人体健康的重要性，遂要求他的九个子女中一定要有人学医。谢少文就是在这样的家庭熏陶下选择了医学作为毕生从事的专业。

“谢少文为人类控制传染病做出了贡献。”（《中国免疫学杂志》评）

“谢少文是中国医学微生物学与免疫学泰斗。”（《生物工程学报》评）

“谢少文为探索中国独特的免疫学研究的新途径而努力，把自己的全部精力奉献给了中国科学事业。”（《生理科学进展》评）