口味：咸鲜味

质地软嫩，别具风味。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

·热量 (996.50千卡)

·维生素B6 (0.01毫克)

·蛋白质 (35.80克)

·脂肪 (77.83克)

·泛酸 (0.04毫克)

·碳水化合物 (38.51克)

·叶酸 (8.60微克)

·膳食纤维 (1.05克)

·胆固醇 (109.00毫克)

·维生素A (11.20微克)

·维生素K (0.70微克)

·胡萝卜素 (7.20微克)

·硫胺素 (0.19毫克)

·核黄素 (0.28毫克)

·尼克酸 (6.21毫克)

·维生素C (1.70毫克)

·维生素E (19.61毫克)

·钙 (439.99毫克)

·磷 (452.32毫克)

·钾 (840.96毫克)

·钠 (2848.30毫克)

·镁 (169.75毫克)

·铁 (8.76毫克)

·锌 (3.91毫克)

·硒 (15.20微克)

·铜 (0.60毫克)

·锰 (1.84毫克)