大业年间，隋炀帝一次到野外游玩、狩猎，累了，坐下歇息，感到腹中饥饿，令随从拿来饭菜，他感到不甚可口，又令去找当地的名厨师重做。随臣几经周折，终于在山脚找到一家人家，这家人听说皇上要吃他们做的菜，惊恐万状，不知所措。他家有个四姑娘，胸有成竹，自告奋勇为皇上做菜。不一会儿工夫，菜做好了，端到杨广面前，杨广品尝后，连声称赞，并令随臣立即召来做此菜的厨师。四姑娘被领进屋见皇上，杨广一见，又惊又喜。原来此山村竟有如此美貌的女子，并能做得一手好菜！他给四姑娘以丰厚的奖赏。因所制作成的菜形似象牙，故将菜赐名为“象牙鸡条”。

1.将鸡脯肉切成象牙条，加入少量小苏打拌和，再加入适量凉水浸泡10分钟，然后用清水冲洗，去掉苏打味，将鸡条上好浆备用。