南朝·陈后主《三洲歌》：“沙汀时起伏，画舸屡淹留。”

宋 苏辙《黄州快哉亭记》：冈陵起伏，草木行列。

续范亭《南泥湾概况》诗：“山陵起伏森林茂，沟壑纵横雨露多。”

4、参差不齐。

清·顾炎武《菰中随笔》：“及晚代风烈渐衰，非才有起伏，盖所遭之时异也。”

农历7月前立秋者，则中伏为10天农历7月后立秋者，则中伏为20天。

我国古代用天干、地支合并记载时间。天干的数字有10个，是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛，壬、癸，地支的数字是12个，是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。“三庚”就是遇上3个“庚”字，到第三个庚日为初伏。

由于天干是10个，所以每隔10天就出现一个庚日，如庚子日、庚寅日、庚辰日等。一年365天(闰年366天)都不是10的整数倍。由于庚日的变化不定，所以每年入伏的日期不尽相同。

起伏吃酒爆子叫鸡，这已是几千年的习俗民风了。湖南人之所以霸得蛮、耐得烦、吃得苦、不怕死，除了湖湘文化的孕育之外，恐怕还有这酒爆子叫鸡之类的湘菜饮食习俗滋养。因为在湖南男人的眼里，吃了雄鸡就行。民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”一般将路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，据说这样能去湿强身。

以前，长沙人起伏吃鸡还有更多讲究，比如要把门窗关闭，必须穿好长袖衣和长裤，甚至用绳子把裤腿扎紧，倒上一杯酒，慢慢享用这道菜，直到大汗淋漓。这样做的意图，是发散体内的寒气，到秋冬季就不会多病了。

1.从超市买来“路边荆”和紫苏蔸子（有清热排毒作用），熬一锅汁水备用。

2.把鸡剁成小块，用滚烫的油爆炒，随即放入姜片，放一汤匙白酒和一点盐，不断翻炒。

3.炒的过程中，不断把熬好的汁水倒入锅中，让药香不断渗入鸡肉。

4.等汤汁逐渐收干，就可以装盘大快朵颐了。