远东科技大学创办于1966年。位于台南北郊新市车站前，距省道台一线仅百余米，无论铁路、公路，均交通便为使理论与实际配合，本校致力推行产学合作，并与群创光电、华宏科技、速程自动化、洹豪科技、凤记国际机械、富强鑫精密工业、全联实业、新竹物流、宝雅百货、统一企业、王品餐饮、台北晶华酒店、台南大亿丽致酒店……共138家公司签订产学合约，供学生校外实习，俾使毕业既可就业。近年来，台南科学园区的设立，不仅有利於本校与各著名企业共同发展产学合作关系，更能提供学生良好充分的就业环境。本校行政组织设有教务处、学务处、总务处、研发处、产学处、进修部、会计室、人事室、秘书室、教学资源中心、图书馆、计算机中心、创造力中心、校际发展中心、研究总中心、永续材料中心等单位。学校有机械工程系(所)、自动化控制系、材料与能源工程系、电机工程系(所)、电子工程系、资讯工程系、光电工程系、工业设计系、数位媒体设计与管理系、创新设计与创业管理系(所)、创意商品设计与管理系、行销与流通管理系(所)、企业管理系、资讯管理系、餐饮管理系、观光英语系、休闲运动管理系、化妆品应用与管理系、旅游事业管理系、通识教育中心等。学校约有学生近万人、教师282人，4个学院，19个学系与4个硕士班研究所。