更新时间：2023-10-19 15:48
“自贡晒醋酿造技艺”以优质山泉水，优选麸皮、大米，拌醅近百味药食同源中草药，经大火蒸煮、恒温发酵、日晒、陈酿四大工艺流程；淋醋、澄清、过滤、精调、灭菌、包装等20余道繁复工序，历时千日，方得一缸好醋。
技艺充分体现了富顺千年古县的历史文化、农耕文明、传统手工技艺、新兴科技萌芽以及百万富顺人世世代代的生活习俗，具有很高的历史、文化、科学研究价值。
“千天百味贡醋非遗工坊”与“自贡晒醋酿造技艺”一脉相承，有着悠远的历史和深厚的民间基础，晒醋产品口味具有浓厚的川南风格和乡土气息，体现了富顺人民勤劳、勇敢、积极向上的生活态度。
“自贡晒醋酿造技艺”是中国传统食文化的重要组成部分，千天百味晒醋在继承传统秘方和传统技艺的基础上，研发创新，新品种“口服醋”系列—火锅醋、酒伴侣、解Yo等，适应不同人群的需求，在为食品调味的同时，也调剂了人们的生活。
“自贡晒醋酿造技艺”作为一项传统技艺，其原料、工艺、产品都体现了“返璞归真”、“食与自然”的思想观念，可为民俗研究、民间文学研究和历史、戏剧、美术的研究提供直观的技艺和实物证据，并为进一步传承和发展提供了可资参考的形象资料。
千天百味贡醋非遗工坊以企业为依托，以产品为载体，有效实现了非遗保护传承、文化旅游有机融合和文旅产业协调发展。
2022年11月，入选四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。