更新时间：2024-10-11 21:36
香瓜茄（Solanum muricatum Ait.）是茄科、茄属的多年生植物。植株高为60～150厘米，茎基部木质化，茎节上易发生不定根。基部叶为椭圆形，上部叶形如番茄，叶片生有绒毛。浆果为卵圆形或圆锥形，成熟时果皮呈淡黄色，有些有紫色的条形斑纹，果肉呈浅乳黄色。种子呈浅黄色，似茄子的种子。
香瓜茄名称由西班牙语“pepino dulce”而来，意思是“香黄瓜”，因为成熟果实有甜瓜的香味，英文也叫“melon pear”。
香瓜茄在中国曾一度被称为香艳茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽其别名甚多，但实为一物。这可能是因中国刚引进时，各地取名不一。从植物分类学上讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为“人参果”。自从启用“人参果”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的影响，激发了人们的好奇感，这可能是因《西游记》在中国广有影响力之故。
1785年传入英国，1882年引种到美国。1975年中国台湾人镇西堡部落牧师阿栋到加拿大参加世界原住民会议时，为改善族人生活，特地带回部落试种，中国台湾始有香瓜茄生产，澎湖农民习惯将香瓜茄称为“杨梅”。中国大陆于20世纪80年代开始引入，北京市农林科学院蔬菜研究中心1988年从新西兰引进。经有关科研院（所）的试种研究，先后在各地示范种植，并积累了较为丰富的经验与教训。香瓜茄推广中最主要的问题是其含糖量低，口感不太好。因此中国国内一些科研单位对香瓜茄进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种，其含糖量为6～9%，味道甜，口感好，受到人们的欢迎。市场上可选择的品种主要有长丽、大紫、阿斯卡等。其中长丽经由北京市农业技术推广站选育，1999年通过北京市农作物品种审定委员会认定。
2023年10月，云南农业大学园林园艺学院张红骥研究团队与黑龙江省农业科学院耕作栽培所合作栽培的人参果陆续成熟采收，首次实现了人参果在黑龙江省的成功试种，为丰富黑龙江果蔬产业提供了新思路。
株高60～150厘米，茎基部木质化，茎节上易发生不定根。基部叶椭圆形，上部叶形如番茄，叶片生有绒毛。在热带亚热带地区是多年生小灌木；日本和中国都作为一年生植物栽培。根系发达耐干旱。茎木化，株高中等，多分枝。叶片椭网形。叶面覆毛，绿色或紫色。
总状花序，着生10朵花，但一般坐果1～3个。如用有4～5片叶的枝条进行扦插繁殖，则第一花序着生在15～20节，每隔5～6节着生一个花序。两性花，自花授粉。花萼绿色，先端5裂；花冠淡紫色带紫条斑，5裂；雄蕊5枚，形成简状，包围雌蕊，花药靠合，顶孔开裂；雌蕊子房2心室，内有多数胚珠。果实同茄子一样为浆果。浆果，果形卵圆形或圆锥形、扁圆，成熟时果皮淡黄色，有些品种有紫色的条形斑纹，果肉浅乳黄色，因品种不同而有紫色条斑者，果重40～400克。种子黄色至黄褐色，扁圆，千粒重1克左右，似茄子种子，使用年限为2年。
香瓜茄原产热带南美洲，是安第斯山地区的栽培植物，主要种植在秘鲁中部海岸和从哥伦比亚到玻利维亚的海拔1000～3000米的地区，在哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁、玻利维亚和智利的市场上是普通水果。日本和中国也有引种栽培。
喜温和、湿润、阳光充足环境。不耐阴和酷暑，气温30℃以上生长衰弱；畏霜冻，无霜地可越冬。不耐旱和涝，盆面干时浇水，雨季要防积水。果期需水分略多，但保持盆土湿润即可。宜用深厚肥沃、保水佳的沙壤土。
香瓜茄可以种子繁殖或者扦插繁殖，但生产上一般不用种子繁殖而是扦插繁殖，植株任何部位的芽均可作为繁殖材料：
香瓜茄耐贮藏，多在完全成熟后采收。香瓜茄从开花至采，收约120天，根据果皮色泽等综合判断成熟度，一般以果皮由绿转黄、转紫，花纹明显为特征。香瓜茄在15～20℃下可贮藏3周；在10～15℃下可贮藏1个月。低于10℃易引起果实低温伤害。香瓜茄亩产可达5000～6000千克。
香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果实含糖量低，可供糖尿病人食用。因含有可控制癌细胞分裂的钼元素及可防止心血管栓塞的钴元素，可制作保健饮料。可溶性固形物含量10%，可食率95%以上。含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素C和多种对人体有益的无机元素及微量元素，其中的微量元素主要为钙、镁、钾、磷元素含量特别高，锌、铁、铜、硒、锰、钼等生命元素含量也相当丰富，而砷、铅等有害元素含量却很低。香瓜茄的钾钠比例约为130：1，是很好的高钾低钠果实。香瓜茄也富含铁、锌、铜、硒、钼、锰。除鲜食外，可作蔬菜凉拌、炒食、烧汤；可炸、蒸、焖、炖等；可加工成罐头、果汁和饮料。香瓜茄曾被医学界称之为“生命之火”“抗癌之王”。
果能激活人体细胞，有抗肿瘤、抗癌、抗衰老、降血糖、稳定血压、强心、益智、减肥、消炎、补钙、提高免疫力及增白美容等功效，对人体具有良好的保健作用，用于各种癌症、冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病患者的辅助治疗。嫩叶可制成茶叶，对糖尿病有辅助疗效。