1863年，柬埔寨被法国侵占，1940年又被日本占领。1945年日本投降后，法国殖民者卷土重来，再次侵入柬埔寨。为了争取独立和解放，柬埔寨人民进行了长期英勇的斗争。在西哈努克亲王的不懈努力下，柬埔寨终于在1953年11月9日获得完全独立。为纪念这一历史性的胜利，在金边建立了高大雄伟的独立纪念碑。这一具有民族风格的建筑，巍然矗立在金边主要大街诺罗敦大道的南端，与其北端的塔仔山遥遥相对。纪念碑东西两侧，是独立广场。广场上绿草如茵，就像一块块巨大的地毯。

1970年3月18日，美国支持的朗诺集团在金边发动政变，推翻了以诺罗敦·西哈努克亲王为国家元首的柬埔寨王国政府，并于同年10月9日宣布成立“高棉共和国”。1975年4月17日，柬埔寨共产党解放金边，1976年1月3日宣布改国名为民主柬埔寨。1979年1月7日，越南军队占领金边，扶植起韩桑林政权，建立“柬埔寨人民共和国”。1991年10月23日，柬埔寨问题巴黎国际会议签署柬埔寨问题全面政治解决的协定。11月中旬，柬埔寨全国最高委员会主席西哈努克亲王将返回金边，在金边建立起全国最高委员会总部。1993年5月全国大选后，柬埔寨恢复君主立宪制和柬埔寨王国的国名，西哈努克再次任国王。从此，金边和柬埔寨全国一样，走上了恢复和平和发展经济的道路。2019年12月26日，位列2019年全球城市500强榜单第179名。

金边的人口总数为210万人（2019年）。人口增长率为3.92%。90%的人口为高棉族；剩下的少数民族为华族、占族、普侬族、佬族、泰族。90%的金边市居民信奉佛教，少数人信奉回教与基督教。使用的官方语言方面，为柬埔寨语，并有少数的英语与法语。

金边天气为热带气候，受泰国湾（暹罗湾）与印度洋高气压影响十分湿热。气候分成两大季节，3月至10月为“雨季”，温度湿度均偏高，极端热天时温度偶然也可以升到38～39℃；11月至隔年4月属“旱季”，低温约为22℃，但白天仍旧不凉偏热；也偶见17～19℃的最低温。年平均温度介于28－34℃之间。而最好的旅游季节为气温适宜的11月至1月之间。

金边是柬埔寨政治、经济、文化、宗教中心，也是柬埔寨的交通中心，而且是中南半岛地区重要的交通枢纽之一。金边西南郊区8公里处的金边国际机场，可以起降大型飞机，与我国北京、上海、广州、深圳、台北、香港、澳门、长沙等23座城市都有定期航线，还与日本、韩国、菲律宾、印度尼西亚、新加坡、马来西亚、泰国、越南、老挝、缅甸、阿联酋和卡塔尔有国际航线。金边是一个内河港口，3000-4000吨海轮从金边沿湄公河顺流而下，可经越南南方直接驶入南中国海；雨季，从金边溯湄公河而上，4000吨轮船能到磅湛、桔井，200吨轮船可达柬埔寨东北重镇上丁；通过洞里萨河，可进入中南半岛第一大湖、柬埔寨的淡水鱼仓洞里萨湖。柬埔寨仅有的两条铁路会合于金边。金边―马德望铁路经过干丹省、磅士卑省、磅清扬省、菩萨省和马德望省，到达柬埔寨第二大城市马德望，再向前延伸，经诗梳风到柬泰边境重镇波贝，与泰国境内的铁路相连，可通往泰国首都曼谷。金边―西哈努克港铁路经过干丹省、磅士卑省、茶胶省和贡布省，通往柬埔寨最大海港西哈努克港。金边的公路更是四通八达，它有7条国家公路通向全国各地及其周围邻国。1号公路由金边莫尼旺大桥跨过巴沙河，沿湄公河右岸至乃良渡口，轮渡过湄公河，经过柴桢市，到柬越边境城镇巴韦，与越南境内的公路相接，可通往胡志明市和河内，是柬越之间的重要通道。2号公路由金边经茶胶市到柬越边界的普农登，与越南的公路相连。3号公路由金边经贡布市通往柬埔寨的军港云壤。4号公路是一条重要的战略公路，由金边经磅士卑市到西哈努克港。5号公路由金边经磅清扬市、菩萨市和马德望市到柬泰边界的波贝，与泰国的公路相接，是沟通柬泰国两国的主要干线。从金边通过洞里萨河上的柬日友谊大桥（水净华大桥）便是6A号公路，与6号公路相接，经过磅同市和举世闻名的吴哥古迹所在地暹粒市，到马德望省的诗梳风与5号公路会合。由金边出发，沿6号公路到磅湛省的斯昆，转向7号公路，在磅湛市通过日本援助建成的跨湄公河大桥，经过柬埔寨最重要的橡胶园苏翁、朱普、克列、棉末，到桔井省的斯努与柬埔寨、越南、老挝之间的交通要道13号公路相连。通过这些航空、水路、铁路、公路，可把各省出产的稻米、木材、橡胶、水产等运往金边或出口到世界各地，也可把金边的工业产品或进口物资运向全国。如今，金边经过几年的发展建设，变得日益繁华起来。当地时间2023年8月3日，金边市第三环线举行通车启用仪式。

金边有6座古佛寺和许多后来修建的佛寺，这些庄严肃穆的庙宇使金边成为柬埔寨的佛教中心。位于王宫北面约200米处洞里萨河边的乌那隆寺，是金边规模最大、最著名的寺院。它是柬埔寨佛教摩哈尼伽派僧王主持的佛寺。该寺建于1443年，有570余年的历史。寺内有金边最大的佛塔，并有5座稍小的佛塔环绕四周。1890年，当时的住持典僧王从锡兰（今斯里兰卡）迎来佛祖释迦牟尼的一捧骨灰供奉于大佛塔内。后来，许多达官贵人也在此寺内修建骨灰塔，存放骨灰，逐渐在大佛塔周围形成林立的骨灰塔群。乌那隆寺的历届住持高僧，为保存和发展高棉民族文化作出了积极的、不可磨灭的贡献。此外，波东瓦岱寺、兰卡寺（建于1882年）、岛寺、大官寺等，都是金边市著名的寺庙。金边市购物主要集中在几个大的市场，如新市场、乌亚西市场、俄罗斯市场中央市场等。中央市场是金边的商业中心，建于1936年。这是一座十字形圆顶建筑，从空中俯视，就像一个巨型电风扇。建筑内部无梁无柱，四通八达，结构非常奇特、新颖。新市场内出售金银珠宝首饰以及各种各样的日用品，是金边市最繁华的地方。

隆边区，是金边市的主要行政及商业区，也是金边市拥有最多名胜地的旅游区。在金边市8个区中，隆边区年纪最老。历史悠久的塔仔山和始建于法国统治时期的新街市（中央市），便坐落在区内。整个隆边区是由11个分区、134个村和953个社区所组成，占地面积达44公顷，人口总数10多万人。属下的11个分区分别为：塔仔山、沙拉佐、新街市1、新街市2、新街市3、万良、四臂湾、胜利、下市仔1、下市仔2和旧街市分区。由于位于市中心，地理位置重要，是全柬埔寨的“黄金地段”。

隆边区的著名旅游景点为新街市（中央市场）和塔仔山，是金边市最著名的旅游区及地标和象征。建于1937年的法国殖民时期新街市，曾是全亚洲最大的贸易市场，也是金边市的地标，傲立在柬埔寨首都的市中心。

隆边区还有很多著名景点，比如，有“美丽宝石石”之称的“四臂湾剧院”、金黄色的国家王宫、文化古物之库的国家博物馆、白色河畔、水净华桥、旧市场、金边港口等等。

金边以王宫和波列莫罗科特佛塔为中心。东边的皇城包括王宫、皇家博物馆、皇家花园和国家博物馆等建筑。

王宫是一组金色屋顶、黄墙环绕的建筑，包括曾查雅殿、金殿、银殿、舞乐殿、宝物殿等大小宫殿20多座，回廊上是仿吴哥寺的浮雕。曾查雅殿雕梁画栋，琉璃瓦顶，同左侧金光闪烁的波列莫罗科特佛塔交相呼应，景色壮观。金殿内有宝物殿，专门陈列珍宝。在王宫的所有建筑中，银宫最为华丽，地面用4700多块镂花银砖铺就。大殿内供奉着高约60厘米，由整块翡翠雕成的佛像，晶莹剔透，是柬埔寨的瑰宝，所以又将银宫称为绿玉寺。银宫内还有用纯金铸成的大小两尊佛像。

监狱博物馆位于市南，这里原本是一座高中学校，波布时期被用作关押犯人的集中营，也叫S-21监狱。这里曾经囚禁了17000多名知识分子、平民及妇孺，每天被折磨死的人不计其数，直到1979年韩桑林政权攻入金边，这座集中营只剩下14具尸体和7名幸存者。馆内展出的刑具和介绍令人毛骨悚然。

万谷湖之于金边，就如西湖之于杭州。它与喧嚣的城市保持着微妙的距离，既没有沾染城市的浮躁，又不是与世隔绝的世外桃源，不管对当地人来说还是对旅行者来说，到湖边坐坐，看看日出日落，都是放松身心的一剂良药。

塔山寺位于金边市区的东北部的塔山（也称塔仔山）是金边的发祥地。相传古代一名叫“奔”的女子因发大水顺湄公河漂流至此，拾到一尊佛像，供奉在小山上，后在此修庙，并逐渐发展成繁华的城镇，被命名为“百囊奔”，意为“奔夫人之山”，当地华侨译为“金边”。塔山高约百米，塔顶供有奔夫人之像，是金边的象征之一。塔山的传说：相传14世纪一名叫“奔”的女子拾到一尊因发大水顺湄公河漂流至此的佛像，筑小山上、修庙供奉，并逐渐发展成繁华的城镇。15世纪国家的首都由吴哥迁到此地，正式命名为“百囊奔”，意为“奔夫人之山”，当地华侨称为“金边”。

王宫是诺罗敦国王于1866——1870年建造的，坐落在洞里萨河边，也称四臂湾大王宫，有宽敞平整干净的马路和大块的草坪广场，包含国王的住所在内共有20余座建筑。王宫为长方形，长435米，宽402米，外有城墙。王宫的建筑具有高棉传统建筑风格和宗教色彩，宫殿均有尖塔，代表繁荣；殿身涂以黄、白两色，黄色代表佛教，白色代表婆罗门教。王宫最初为木结构，后改建为水泥结构，但保持了原来的风貌。王宫内还有银殿（Silver Pagoda）和拿破仑三世博物馆。银殿因地面铺有5000块银砖而得名,是由诺勒丹国王于1829年用意大利大理石所兴建，寺内收藏大量珍贵文物，包括一尊西索瓦国王的金制塑像（重90公斤，上嵌9584粒钻石，最重的一颗达25克拉），一尊17世纪的大型翡翠玉佛像，一幅40多厘米高的镶金壁画等等。回廊的墙壁上绘有历代王朝功绩和宗教故事的壁画，也是重要文物，并陈列着外国国家元首送的礼品。参观王宫有时间限制，而且着装必须整洁。黄昏王宫广场上人很多，既有纳凉的本地人和僧侣，也有天南海北的游客。

注意：参观王宫着装必须整洁。室内禁止拍摄。

博物馆是开放式设计，十分美观，异国风味十足。中央建有一座小亭，供奉了一尊神像，周围有四个人造荷花池，以草圃及长凳相间，有如一道道隔音墙，阻隔了馆外闹市的喧嚣，任凭游人静静游赏。建于1913年，馆内收藏有4-10世纪、吴哥王朝等时期的手工艺品及雕刻艺术品，数幅法国摄影师拍摄的吴哥照片，以及很多吴哥窟雕塑的真品。在前往吴哥窟之前先来做做功课会很有帮助。门票:3美元。

独立纪念碑是为纪念1953年11月9日柬摆脱法国殖民统治，获得完全独立而建。1958年3月落成，高37米，共7层，上有蛇神（柬文化象征）100条。每年独立节时，柬国王或国王代表都在此举行隆重的庆典。来访的外国元首也多到这里献花圈。

杀人场位于金边南郊，距离市区15公里，曾经是红色高棉的集中营。1975年，波尔布特领导的红色高棉攻克金边夺得政权，此后三年间，柬埔寨失去了她近三分之一的人口，而且多是知识分子。死在这里的多是来自S-21监狱的犯人，包括男女老少和婴儿，在杀人场挖出的尸体就有9000多具，所以此处又称万人冢。1988年，政府在此建了一座佛塔，用来安放从坟冢里挖掘出来的头骨，借以追思纪念无辜的亡魂。

乌那隆寺在金边国家博物馆附近，是柬埔寨难得的不用门票就可以进入的大型寺庙，由于乌那隆寺的古老历史，使得它成为柬埔寨国教（佛教）组织的总部，是柬埔寨规模最大的寺庙，大家还可以在这看到僧人往来，读书、讨论的场景，是跟僧人近距离接触的好机会。

交通：乌那隆寺位于洞里萨湖边，金边国家博物馆出来往北走，沿13街继续往北走，到154街右拐就到了。

门票：免费开放

开放时间：中午不开放

小贴士：

1.去金边皇宫必须穿有袖，过膝装，所以在去金边皇宫前就穿戴好哦，不然又得浪费钱买符合要求的衣服。

2.进入金边皇宫记得要脱帽跟鞋才能进入参观。

国立博物馆、塔仔山、中央市场（新街市）、银阁寺、塔山、银阁

柬埔寨有一种古老有趣的风俗，用服装色彩表示日期，有“七彩星期”之说：星期一穿嫩黄色，星期二穿紫色，星期三穿绿色，星期四穿灰色或浅蓝色，星期五穿青色，星期六穿黑色，星期天穿红色。

新年（公历每年4月14日-16日）

柬埔寨以释迦牟尼的诞辰（佛历5月13日）为纪元。新年第1天守岁，第2天为辞岁，第3天为新岁。新年期间，全国各地的寺院都要挂起佛教的五色旗和鳄鱼旗。

御耕节（每年5月11日）是柬埔寨的一个隆重的传统节日。仪式由政府农业部门主持，在特定的圣田举行，四周设有5个亭子，每个亭子里供一尊佛像。仪式十分隆重，模拟一年劳作的过程，国王和王后亲自驾临观看，文武官员和外国使节也身穿礼服参加。政府机关放假1天。

送水节（阴历9月月圆之日，公历每年10月31日-11月2日）是在湄公河，洞里萨河两岸举行祭拜河水落潮的节日活动，历时3天。湄公河水在雨季上涨，灌溉农田并带来肥沃的淤泥，而到旱季水位下降，留下的是等待收获的稻米和鱼虾。人们就以送水节对带来恩惠的河水表示感谢和依依送别，并希望病魔和灾难随湄公河水一起流走。在节日期间，在湄公河和洞里萨湖进行龙舟比赛，晚上举行灯船游行和拜月仪式。

加顶节（每年佛历10月28日-11月28日）是柬埔寨佛教徒最隆重的节日之一，在僧侣们结束雨季斋期后举行一个月的加顶节活动。仪式由善男信女发起，他们负责把人们捐赠的物品：袈裟、椅子、蚊帐、碗筷和食品赠送给寺院。

柬菜接近泰国菜，但酸辣不强，甜味较浓，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。以大米为主食。金边的餐馆菜色丰富，除了高棉人口味外，亚洲和欧洲的菜肴食品也很丰富。暹粒也有若干国际餐馆。像许多亚洲国家一样，柬埔寨的主食是米饭。日常的菜肴有：咸鱼、鸡、牛肉或者猪肉。

以鱼为基本材料，蘸上一种加有香料和花生叫做Tuktray的调味汁，所做出来的最平常的菜称为“布拉福客”，另外称为“好墨客”的，也是一道名菜，用椰汁为佐料。另一种流行的盘子菜是Samchruk：一种糯米与大豆、猪肉煮成。还有用椰子和香料素材熬成的无骨鱼汤也很鲜美。

早上或正餐之间，可以尝碗爽口的米线，这用很细的米粉煮成的，味道很清淡。如果想尝东南亚辛辣风味的菜式，不妨试试高棉式的咖哩，所有汤内几乎都会加上高棉咖哩。这种咖哩非常辛辣，常会辣得眼泪鼻涕直流。这些菜式在金边的餐厅都可以尝到最道地的。金边的餐厅也经常夹杂中国菜色，如炒面之类，这是因为金边的餐厅多由华人经营。

由于柬埔寨曾是法国的殖民地，因此在金边卖法国面包做成的三明治的小摊也不在少数，正餐前如果想吃点点心，这倒是不错的选择。

游客用餐一般可到看上去比较正规的餐馆，均有柬文、英文、中文（或法文）菜单。一般地侍应会把用美元标价的菜单递给游客，而以瑞尔标价的菜单只给当地人，美元标价当然要比瑞尔标价的贵。一份菜从$2－$10不等，一般为$3－$5，不算便宜。饭店不必给小费。但若服务好，可适当给$1或一两千瑞尔，他们会很高兴的。

柬埔寨人喜爱用传统的饭菜招待客人。主食是大米，副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。待客的名菜有熏鱼、滑蛋虾仁、菜扒虾丸、素菜、凉拌菜等。凉拌菜是在蔬菜里放入葱、姜、蒜、辣椒、椰汁等，酸咸适度，香辣可口，别有风味。

柬埔寨人吃饭时席地而坐，用手抓饭，将饭菜包在事先准备好的生菜叶里，蘸上佐料往嘴里送。许多家庭也使用刀、叉、筷等餐具。吃完饭，客人要赞扬饭菜丰盛，味道好，感谢主人盛情款待。

在柬埔寨存在着很多忌讳，客人须注意遵守。柬埔寨人认为右手干净，左手污垢，进食用右手，递给他人物品要用右手或者双手，尤其是吃的东西，弄不好对方会拒绝接受；不能用手随便摸小孩的头顶，信佛教的柬埔寨人认为这样会给小孩带来灾难；女孩子不能用脚踢赶猫，否则人们会认为这个女孩会找不到婆家；几个人同住一间卧室，年轻者睡觉的地方不得高于年长者的床铺，脱下的鞋子，不能悬挂于他人的头上方；拜访僧侣，要将鞋脱在室外，然后进入屋里；柬埔寨天气炎热，当地人有冲凉的习惯，接待客人之前，或者去拜访他人，要先冲凉，换上干净衣服；在依水傍河的地方.男女不得同时在一个池塘或湖泊里洗澡，长辈和晚辈也必须分开；在河里洗澡，男性在上游，女性在下游，而且必须相距一定的距离。

柬埔寨吴哥窟的相关艺品是最具代表性的纪念品，在当地市场上可以看到描绘吴哥窟的版画，以及仿制的吴哥窟壁上的女神雕像，还有柬埔寨传统舞蹈配乐录音卡带等。

即水布，是做腰带及帽子的布，有棉制的也有绢制的。不论颜色或式样都很丰富，可以尽情选购。

要注意木头的质量，有否裂纹。名贵树种有沉香木、黑檀、紫檀、黄花梨和铁木。

沉香木被喻为“植物中的钻石”，其淡雅宜人的香气仍旧无法人工合成。野生原木要到雷区找 极品价格是黄金三倍。

沉香木不是木，而是沉香树“受伤”后分泌出来的树脂凝结物。柬埔寨常见的饰物有沉香佛珠、红木佛像等等。

常年长在热带雨林中的沉香树并没有什么特别，树叶的样子和桃树叶差不多。健康的沉香树不会产生沉香木，只有在遭受雷劈、野猪啃食或人为砍伐等伤害后才会流出树脂，并凝结形成沉香木。恐怕连沉香树自己都不会想到，它的伤痕竟然被人类追捧了数千年。

在柬埔寨做沉香生意的人，为了从沉香树中赚得一桶金，开始人工种植沉香树。在距金边南部70公里实居省的一家沉香油提炼场，种植有很多沉香树。一棵树苗生长5年后，就要开始为留给世人芳香而终结自己生命的旅行。沉香树树身自下而上会被打进数百颗钉子，8个月后，因为输送营养的中枢管道被破坏，沉香树开始枯萎死亡，受伤处流出的树脂也凝结成了沉香木。

沉香木被粉碎后，要放到大缸里发酵8天，然后再放到蒸锅中进行蒸馏。8到10天后，蒸馏出来的沉香油脂就出分离出来，质量一般的沉香油会浮在上面，好的会下沉。沉香油提炼场有两大排、共20多口蒸锅，日夜不停地蒸馏，一个月提炼出来的成品也只有1000毫升。一小瓶指甲油大小的沉香油可以卖到100多美元。

银器是杂银，视大小及手工不同而价格有异，$2-$10。

红宝石：柬埔寨还盛产红宝石，购买时应特别注意色泽和质地，谨防上当。

柬埔寨人姓在前名在后。贵族一般继承父姓，平民一般以父名为姓，也有以祖父名为姓的。柬埔寨人名字音节的多寡也表示地位的尊卑，平民多为单音节，贵族名字比较长。柬埔寨人通常不称呼姓，而习惯于直呼其名，并在名字前面加一个区分性别、长幼、尊卑的词。比如：一个名叫恩的男子，祖父辈称之为“召恩”（召意为孙儿）；叔伯辈叫他“克梅恩”（意为侄儿）；同辈叫他“邦恩”（邦意为兄长）。对于女子“新”，长辈叫她“宁新”（宁意为姑娘）；同辈则叫她“邦新”（邦意为姐姐）。对上了年纪的人，是男子就尊称为“达恩”（达意为爷爷），“欧姆恩”（欧姆意为大伯）或“布恩”（布意为叔叔）；是女子则尊称为“耶依新”（耶意为奶奶），“欧姆新”（欧姆意为大妈）或“铭新”（铭意为姑、姨）。

柬埔寨文学分为五种：石碑文学、佛教文学、民间故事、小说与戏剧、诗歌。吴哥王朝建立后，柬文学得到进一步发展，留存下来的成千块石碑上，刻录了许多诗歌，内容多为歌颂神灵、赞美国王和预测未来的。12世纪中叶，出现了宗教文学，内容主要是婆罗门教和大乘佛教中的宗教深化。其中许多故事被编成戏剧和舞蹈，列为传统剧目。吴哥王朝后，宣扬小乘佛教、主张行善，以因果报应为题材的民间文学占了优势。故事主人公多为敢于反抗封建压迫的普通农民。同时，出现了一些著名的宫廷作家，他们的作品有的颂扬国王，有的反映人民生活。在沦为法国保护国期间，柬民族文学遭到摧残。随着西方文化的渗入，柬文学发生了新的变化，出现了使用白话文和反映现实生活的现代小说。1953年独立后，文学得到迅速发展。小说、诗歌数量增多，而且戏剧、报告文学、文艺理论等作品不断涌现。较有影响的作家和作品有海索帕的《蒙面大盗》、奥波的《金箭》、林根的《望月》、罗韦特的《海韦城》等。70年代，创作了一批反映人民抗美救国的作品，如小说《妈妈的牺牲》、《达姆彭的红心》等。

音乐在柬文化中占有重要地位，不管是在各种庆典和宴会上，还是在娱乐场所，都离不开演唱和音乐。民族音乐主要有三种形式：交响乐是轻音乐，一般为戏剧伴奏；宾柏乐节奏较快，一般为舞蹈伴奏；高棉乐是一种非常欢快的音乐，一般在庆典或婚礼等喜庆的日子里演奏。舞蹈分古典舞和民间舞两类。前者是通过舞蹈动作和歌唱来表演古典剧；民间舞蹈自由轻松，如南旺舞深受人民喜爱。

佛教（属小乘教）是国教，信仰佛教的人占全国人口的85%以上，此外还有天主教和伊斯兰教。吴哥窟就是婆罗门教和佛教对高棉文化影响的具体表现。从古到今，寺院不但是宗教活动中心，也是地方教育和藏书中心，宗教在社会生活中起着重要作用。柬男子一生都要剃度一次，随时可以还俗，也可终身为僧。剃发为僧，一为报父母之恩，二为借次提高自己的社会地位，还俗后求婚、就业都比较容易。柬佛教分成两派：摩河尼迦耶派和达摩育特派，两派各有僧王，有国王分别任命。高僧和寺院主持生活丰裕，普通僧侣则靠化斋度日。

柬埔寨人民的衣着单薄、较朴素。民族传统服装主要有：纱笼，是柬埔寨人的传统便服，只在家中穿，用丝绸、方格布或印花布做成，将布料缝成一个筒形，穿时把纱笼筒叠成两层；筒裙，可在公开场合穿；紧身衣；水布，是柬人必备之物，可围脖子，还可缠头或系腰间当汗巾，现常作礼物送给贵宾。一般穿拖鞋，不带帽。

柬埔寨人以大米为主食，以鱼虾为主要副食，喜吃富有刺激性味道的蔬菜，如生辣椒、葱、姜等，还喜食生菜、生肉和腌鱼酱。现代的饮食方式有很大变化，喜爱中国菜、越南菜和西式菜。

柬埔寨人的传统住房多为竹木结构的高脚式房屋，离地二米左右，上面住人，下面存放农具和停放车辆。房屋多为坐西向东，四周种植各类热带奇花异草。首都金边的建筑物具有多种风格，城中的寺庙全是古老的吴哥式建筑，较为现代的住宅和办公楼则多是法国式的。 柬婚俗是男子“嫁”到女方家。婚礼的全部仪式都在女方家中进行，婚礼由村中最有声望的老者主持。

柬埔寨人注意礼节礼貌。最普通的理礼是合十礼，即双手合掌于胸前，稍微俯首，指尖的高度视对方身份而定，对国王、王室成员、僧侣还行下蹲或跪拜礼。社交场合也流行握手礼，但男女间仍以行合十礼为宜。

根据柬埔寨王国政府首相洪森亲王于2002年11月27日签署的政府令，2003年，柬政府公务员、职员和工人有薪休假的节假日如下：

1月1日元旦（休假1天）

1月7日胜利纪念日（休假1天）

3月8日国际妇女节（休假1天）

4月14-16日柬新年（休假3天）

5月1日国际劳动节（休假1天）

5月15日比萨宝蕉节（休假1天）

5月19日御耕节（休假1天）

6月1日国际儿童节（休假1天）

6月18日王后华诞（休假1天）

9月24日立宪及国王重登基日（休假1天）

9月24-26日亡人节（休假3天）

10月23日巴黎和平协定纪念日（休假1天）

10月30日-11月1日 　国王华诞（休假3天）

11月7-9日送水节（休假3天）

11月9日独立节（休假1天）

12月10日国际人权节（休假1天）

另据政府法令，凡遇公休日（周六或周日）的假期，必须补假一天；但连续遇到周六和周日两天的假期，只补假一天。各单位必须严格执行以上假期。 以上法定节假日共计24天。（注：柬埔寨人较注重节假日休息，一般习惯每逢大的节假日，各部门官员都会提前离岗和延后恢复上班一至两天。另有中国春节等在柬并非法定节日，因华人重视此节，大部分官员也一同庆祝该节日。如有重要事宜联系，需注意尽量避开上述节假日。）

2016年7月11日，武汉市与金边市成为友好城市

2017年12月11日，深圳市与金边市正式结为友好城市。

2018年5月21日，中国北京市与柬埔寨金边市21日在金边签订建立友好城市关系协议书。