更新时间：2023-05-08 13:48
明代时期，属县九十九都上民乡。
清代时期，属县十五都。
民国初期，属县南乡南三区。
民国二十四年（1935年），属县第六区。
民国三十年（1941年）10月，属县锦石乡。
1950年7月，属县第七区。
1951年5月，属县第十区。
1956年6月，撤区并乡属锦石乡。
1958年9月，并入射埠、碧泉、土桥、继述桥乡建立东风人民公社。
1968年12月，属射埠区射埠人民公社。
1984年2月，锦石人民公社改为锦石乡人民政府。
1995年4月，与碧泉乡合并建锦石乡。
2011年末，锦石乡辖23个行政村：纯塘、大荷塘、金盘、金湖、唐家湖、锦石、东边山、苍场、文佳、大桥、太阳、泅水湾、胜利、东风、剑峰、新安、桂花亭、枫树坝、碧泉潭、柏塘、清塘、泉佳、莲花塘，下设337个村民小组。
截至2020年6月，锦石乡辖11个行政村：唐家湖村、金湖村、锦石村、文佳村、太阳村、胜利村、碧泉村、清塘村、东剑村、东边新村、大荷塘村，乡人民政府驻唐家湖村。
锦石乡境内大部分为丘陵，地势略为西高东低、南高北低，最高点碳脉山海拔92米，最低点流河潭，海拔40米。
锦石乡境内涓水自纯塘村南入境，由南往北入湘江，境内河道长13.5千米。
锦石乡境内矿产资源主要有红色页岩。地质储量25亿吨，可采储量16亿吨。地下水可利用量为1800万立方米。耕地面积2.8万亩。
2011年末，锦石乡总人口2.9万人，其中城镇常住人口920人，城镇化率3.2%。另有流动人口2392人。总人口中，男性1.5万人，占52%；女性1.4万人，占48%；14岁以下3977人，占13.6%：15—64岁2.1万人，占73%；65岁以上3886人，占13.4%。总人口中，以汉族为主，达2.89万人，占99%；另有土家族，壮族，苗族，彝族，蒙古族等少数民族18人。2011年，人口出生率1.2‰，人口死亡率0.6‰，人口自然增长率0.6‰。人口密度为每平方千米511人。
2017年末，锦石乡常住人口为27576人。
截至2018年末，锦石乡户籍人口为30803人。
2011年，锦石乡财政总收入1245.3万元，比上年增长10%。其中地方财政收入116.3万元，比上年增长20%。从各主要税种看，完成营业税35万元，增值税35.3万元，企业所得税22万元，个人所得税17万元。人均财政收入4150元，比上年增长5%。农民人均纯收入7759元。
2018年，锦石乡有工业企业5个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市47个。
2011年，锦石乡完成农业总产值2.8亿元，农业增加值占生产总值的70%。主要经济作物为湘莲、油菜。2011年，湘莲种植面积0.1万亩，产量10万公斤，油菜种植面积0.6万亩，产量100万公斤。
锦石乡畜牧业以猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量7.1万头，年末存栏3.8万头；羊饲养量0.2万只，年末存栏0.1万只；家禽饲养量13.3万羽。
2011年，锦石乡造林1300亩，其中长防林造林400亩，人工植苗150亩，退耕还林封山育林400亩，油茶低改100亩，荒山造林350亩，林木覆盖率47%，活立木蓄积量8万立方米。2011年，水果种植面积0.5万亩，产量70吨，主要品种有柑桔。
锦石乡渔业以鲢鱼、草鱼为主，可用于水产养殖的水域面积1.2万平方千米。2011年，鱼塘养殖面积1200公顷，产量1200吨。渔业总产值1100万元，占农业总产值的19%。
2011年，锦石乡完成工业生产总值0.4亿元，工业增加值占生产总值的10%，实现工业增加值120万元，比上年增长15%。拥有工业企业5家，职工150人。
2011年，锦石乡社会商品销售总额达3.8亿元，比上年增长10%；城乡集市贸易成交额0.5亿元，比上年增长11%。共有商业网点205个，职工481人。
2011年末，锦石乡境内金融机构各类存款余额2亿元，比上年增长15%；各项贷款余额1.2亿元，比上年增长19.6%。
2011年末，锦石乡有幼儿园（所）11所，在园幼儿502人，专任教师144人，小学9所，在校学生890人，专任教师126人，小学适龄儿童入学率、初中适龄人口入学率、小学毕业升初中升学率、九年义务教育覆盖率均为100%。2011年，财政预算内教育经费150万元，比上年增长3%。预算内教育经费占财政总支出的比例为1%，比上年增长4%。
2011年末，锦石乡有乡文化站、广播电视站各1处，有村级文化活动中心15处，各类文化专业户20户，各类图书室15个，藏书2.1万册，音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作人员71人。
2011年末，锦石乡有各级各类医疗卫生机构25个，门诊部（所）40个；有床位80张，每万人拥有病床27张；固定资产总值180万元。专业卫生人员26名，其中执业医师4人，执业助理医师15人，注册护士3人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1.8万人次。村民参加新型农村合作医疗，参保率95%。2011年末，境内有有线广播站1座，有线电视用户1600户，入户率20.5%。
2011年，锦石乡有城镇最低生活保障户数29户，人数42人，支出9万元，比上年增长10%，月人均178.6元，比上年增长12%；医疗救助80人次，城市医疗救助1450人次，共支出7.3万元，比上年增长1.8%。农村最低生活保障户数465户，1086人，支出97.7万元，月人均75元，比上年增长10%。社会福利费1.8万元，比上年增长0.4%；敬老院1家，床位80张，收养农村五保人员76人。有慈善分会1个，全年接受社会捐款0.6万元，使30人（次）困难群众受益。村民参加新型农村养老保险，参保率77.8%。
2011年末，锦石乡有邮政网点1处，代办所1个。电信企业1家，服务网点1个，电话交换机总容量2854门，固定电话用户1610户，电话用户普及率20.5%，移动电话用户1.8万户，互联网用户40户。
2011年，锦石乡境内有加油站2个。
锦石乡境内有018县道经过。
锦石乡因境内涓水河中，曾发现一块五颜六色的“锦石”而得名。
碧泉潭位于湘潭县锦石乡，距湘潭市约40千米。清嘉庆《湘潭县志》云：“唐天宝间，石岩中泉忽涌出，色如靛蓝，投物水中，皆成碧色。”碧泉之名始此。加之湘中一带流传着一条孽龙的传说：“头在江西铁树观，尾在湖南碧泉潭，摇一摇，摆一摆，洗掉湖南做中海。”又传说，为了镇住这条孽龙，每年春节，都要往碧泉潭中投入铁锁链，以锁住恶龙，确保湖南平安。