一说起天津的包子，那传统可就多了去了，且不说名扬天下的狗不理包子，什么陈傻子肉皮包、石头门槛素包、西北角清真牛肉包等等都是老津门人常念叨的。其实，一个常见的包子，要做出那么多的花样儿，还得让人吃得有滋有味儿，甚至吃出数百年津门码头的盛世繁华，还真不是那么容易的。

陈傻子包子与狗不理包子一样，当年是一条街上的两家最有名的包子店。狗不理包子的特色是三鲜馅儿，而陈傻子包子则以肉皮馅儿叫响。京城膳春天津菜餐厅的包子就是沿袭了当年陈傻子包子的老传统，用发面、碱面、死面三种面混合成的三合面做皮儿，肉皮虾子为馅，所有原料的搭配比例、上笼蒸煮的时间均是正宗的传统做法，所以出来的包子老津门人一尝都说是当年的那个味儿。

如今的陈傻子包子融合了其他各家的特点，推出了吸引人的包子宴。包子宴共分十道，首道为猪肉包；二道为素包；三道为三鲜肉包；四道则为韭菜大虾包子；五道是叉烧包；第六道叫珍珠包，是以鲜贝为馅；七道为川味包，口味微麻中带有丝丝香辣；八道为梅菜包，略带苏沪口味；九道便是当年“傻子”陈宝膳进贡慈禧太后的贡品肉皮包；最后一道是豆沙包，以赤豆泥为馅，以甜为主，可以一扫油腻。