更新时间：2022-04-02 20:26
顺酒是一种由贵州贵阳顺海酒厂生产研发的酱香型白酒。
年份：92年
贵州顺酒是一款酱香型白酒，它的酿制除继承了中国白酒传统的基础酿造工艺和原理外，还拥有酱霸天下更为复杂的独门绝技：
首先，季节性生产，按照节气，端午踩曲，重阳投料，一年一个周期再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间至少5年才能出厂，使得很多高沸点物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒体变得醇和、绵软。而其他名酒只需一年多、几个月、乃至几十天就可以出产品。
其次，酱香型、窖低香型、醇甜香型3种香体酒组成，不同香型、不同酒龄、不同轮次、不同浓度的酒经过精心勾兑，自然酒体酱香突出，优雅细腻、协调空杯留香次就舒适。
其三，同一批原料要经过九次蒸煮(烤酒)加曲、堆积发酵、入池发酵、七次取酒，历时整整一年。
其四，高温制曲，高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化本制曲、低水分入池、低出酒率，低酒精浓度等工艺，用曲量大、粮食消耗高，与其他名酒正好相反。
最后，也是最重要的一点在于，顺酒在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使得香气成分多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。
按照种种独一无二的怀庄酱酒工艺，再结合因地制宜，引自然之物、自然之理为顺酒所用，不断丰富总结形成的智慧结晶。