人类文明已走过7000年历史，然而生存最基本的食事问题却始终没有解决。要想准确认知食事问题，根本解决食事问题，仅仅局限于现有学科体系内的研究远远不够，必须跳出这个体系框架，立足于更高视角，进行整体研究，让整体价值大于部分之和。本着这个出发点，刘广伟创建了包含人类所有食事认知的“食学”，构建了以食物生产、食物利用、食为秩序为统领的食学整体体系，梳理体系结构，纠正错位认知，填补空白领域，以期实现对人类食事问题的根本解决。