更新时间：2022-02-23 12:38
餐前捧手礼，是为了矫正浪费食物行为，在进餐前实行的仪式。餐前捧手礼由食学科学体系奠基人刘广伟首创，它由一句话和一组手势组成，可以概括为“捧手贴心吟，粒粒皆辛苦”。餐前捧手礼的行礼范围是中华民族大家庭的每一个人。行礼要求是自觉行礼，心存感恩；每餐前，先行礼，后吃饭。
食物浪费是一个复杂而顽固的问题，也是一种社会陋习，要从根本上革除它，仅仅依靠集中整治、教育灌输、专项立法是不够的，还必须培养每个人对食物的善待之心、珍爱之心、敬畏之心。
中华民族是礼仪之邦，在饮食上有许许多多的礼仪。但是，唯独缺少一个敬畏食物、节约粮食的餐前礼仪。这是浪费食物的顽疾陋俗得不到彻底解决的重要原因之一。浪费食物的本质是不当的食事行为，改变固有的不当行为习惯是非常艰难的，需要确立一个日常的行为仪式持续矫正。
2020年8月，“食事儿圆桌——节约食物 餐前行礼”活动在北京举行，现场嘉宾倡议实行“餐前捧手礼”。
餐前捧手礼由一组手势和一句话组成，可以概括为“捧手贴心吟，粒粒皆辛苦”。
一句话：粒粒皆辛苦。或其他更适合本地习俗的敬畏食物的俗语、谚语。
一组手势：双手捧起并贴在胸前。具体分为六个步骤。
中华民族大家庭的每一个人，每一个中国人。
自觉行礼，心存感恩。每餐前，先行礼，后吃饭。
餐前捧手礼分为六个步骤（如下图1）：
第一步，端坐在餐桌前，双手放在双腿上。
第二步，伸出双手，掌心向上，双手四指相叠，搭在一起。男士右手在上；女士左手在上。
第三步，捧起手掌，拇指搭在食指上，牢牢拢紧，形成碗状。犹如捧着清泉，不能漏掉一滴。
第四步，吟诵（或默念）“粒粒皆辛苦”，同时把双手移到胸前。
第五步，把双手贴在胸前放平，男士左手在外；女士右手在外。语毕，停留3秒。
第六步，把双手放回双腿上。礼成。
从娃娃抓起，推广“餐前捧手礼”，就是养成珍惜食物，不浪费食物的好方式。