更新时间：2023-10-31 08:38
鲷科Sparidae指的是脊索动物门，脊椎动物亚门，硬骨鱼纲，辐鳍亚纲，鲈形目的一科。本科鱼类外型类似笛鲷科或石鲈科，但鲷的体型较高，更侧扁；上下颌之门齿、犬状齿以至于两侧之臼齿均较发达。体呈椭圆或卵圆形，头大，前半部体较高，背缘弯曲，腹缘较平。为我国沿海重要经济鱼类，属于高级的食用鱼类。
体卵圆或椭圆形，侧扁而高，背缘轮廓凸。头大。口小或中大，端位，稍能伸缩。颌齿发达，圆锥状或门齿状，有些种类具臼齿；锄骨和腭骨无齿。主上颌骨大都或部分被眶前骨所覆盖，末端延伸至眼中部下方。前鳃盖骨缘平滑；体被栉鳞，颊部及主鳃盖骨亦被鳞；侧线完整。单一背鳍，X—XIII棘及8-15软条；臀鳍III棘及8-14软条；背鳍及臀鳍的最末端软条均分二叉；胸鳍尖长；腹鳍具腋鳞；尾鳍呈叉形，或稍内凹形。全世界计33属1150种，我国记录有七属713种。
鲷科鱼类体呈卵圆形或椭圆形，侧扁。头大或中大，上枕骨脊发达，额骨分离或愈合。吻短钝。口小，前位。上颌可伸出。上颌骨大部分或全部被眶前骨遮盖。牙强，两颌前端具犬牙、圆锥牙或门牙，两侧具臼齿或颗粒状牙；犁骨(除犁齿鲷属外)、腭骨及舌上均无牙。鳃孔大。鳃盖骨后缘具一扁平钝棘。鳃盖膜分离，不与颊部相连。鳃盖条5～7。具假鳃。鳃耙不发达。体被弱栉鳞或圆鳞，颊部和头顶部具鳞。背鳍1个，鳍棘部与鳍条部连续，中间无缺刻，鳍棘粗壮。臀鳍具3鳍棘，第二鳍棘一般最强。胸鳍尖长，下侧位。腹鳍胸位，具1鳍棘、5鳍条。尾鳍分叉。一般具幽门盲囊4个。鳔简单。椎骨10+14=24个。
鲷科鱼类不同的种，其栖息地变化也不同；有主要栖息于低层砂泥底或岩礁底，从河口、海湾、近岸乃至大陆架较深均可见其踪迹，珊瑚环礁海域亦可发现某些鲷科鱼类。喜集成小群觅食。杂食性，主要以底栖甲壳动物、软体动物、棘皮动物或海藻为食，偶尔捕食小鱼。雌雄同体，且会性转变，先雌后雄型与先雄雄雌型二种形态型均有。通常在河口域产卵。
如：真鲷（嘉腊鱼）Pagrosomus major、黑鲷（乌颊鱼、黑加级）”Sparus macrocephalus、二长棘鲷Parargyrrops edita、四长棘鲷Arggrops bleekeri、黄鲷Taius tumifrons。
鲷科鱼类为我国沿海重要经济鱼类，属于高级的食用鱼类，具高经济及商业价值，部份种类更是为驯化为养殖鱼类。适合各种烹饪方式食用。另外也是甚佳的游钓鱼类。
其中的 真鲷（嘉腊鱼）Pagrosomus major，为我国“四大名鱼”之一，为我国近海重要的养殖对象；其他如 黄鳍鲷 Acanthopagrus latus、黑鲷 Sparus macrocephalus、平鲷 Rhabdosargus sarba、二长棘鲷 Parargyrrops edita 等，均为我国沿海常见的经济鱼类。
鲷科鱼类广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带海域，仅少数种类可游人咸淡水和淡水，如黄鳍棘鲷和黑棘鲷。
黄鳍棘鲷广泛分布于红海、阿拉伯海、印度、印度尼西亚、朝鲜、日本、菲律宾和我国的东南沿海近岸海域。广东省沿海分布甚为普遍，在河口半咸水域亦有分布。黄鳍棘鲷有明显的生殖洄游活动，在产卵期来I临之前约两个月，从近岸半咸水海区向高盐的深海区移动，产卵后又回到近岸。灰鳍棘鲷主要栖息在泥质或沙质底的大陆架或沿岸海域，会进入河口或淡水水域中，幼鱼时期栖息在湾内。澳洲棘鲷已知仅仅分布于西南太平洋区，在我国的台湾海域也有分布。桔鳍棘鲷分布于西北太平洋区，由日本琉球群岛至我国台湾北部，主要栖息在泥地或砂质底地形的大陆架或沿岸海域，会进入河口或淡水域中，幼鱼时期栖息在湾内平缓的半淡咸水域。黑棘鲷在中国沿海均产，以黄、渤海产量较多，主要渔场在山东沿海，常与其他鱼类混杂一起被捕获，渔期在春、秋两季。
四长棘鲷分布于印度一西太平洋区，西起南非、红海及波斯湾，北至日本南部，南至澳洲北部，在我国台湾地区分布于西南部海域。高体四长棘鲷分布于印度一西太平洋区，西起非洲东部、红海，北至台湾海峡，南至澳洲北部，在我国台湾地区分布于澎湖海域。
黄牙鲷分布于北太平洋中部和西部，我国产于南海和东海南部。主要渔场在广东至海南岛，近海以广东沿海产量较多，全年均可捕获。此鱼为南海北部底拖网渔获中习见的种类之一，一般栖息于较深的海区，近岸浅海区没有分布。
犁齿鲷分布于西太平洋区，由东海至菲律宾。在我国分布于台湾的北部、东北部及西部海域。二长棘犁齿鲷主要产于我国南海和东海南部的大陆架水域，主要产地在北部湾及雷州半岛，分布深度可达100m，盛产期为每年3月份，会随着季节的改变迁移洄游，大鱼通常在较深海域。四长棘鲷与二长棘犁齿鲷相似，产于南海和东海南部的大陆架沙泥底质的水域，主要产地在北部湾及雷州半岛，分布深度在30～200m，盛产期为每年3月份。
真赤鲷分布于印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛。在我国南北近海均产，但近年产量不多。我国沿海真赤鲷有2种明显不同的生殖类型。台湾海峡北部的平潭牛山渔场以北至黄渤海海区的真赤鲷为春季(4～5月)生殖类型，台湾海峡南部的厦门五通渔场以南至北部湾的真赤鲷为秋冬季(10～12月)生殖类型。
平鲷分布于红海、东南非、阿拉伯海、印度、日本、朝鲜、菲律宾和我国的东南沿海近岸海域，广东省沿海均有分布，常与黄鳍棘鲷同时栖息于同一海域。