更新时间：2023-11-27 16:16
鸡煲翅是一道以鸡，鱼翅为主料制作的菜品，该菜品属于粤菜，调料是盐、味精。
粤菜系。
主料：鸡一只,鱼翅(干)80克
调料：盐4克,味精3克,料酒10克,大葱20克,姜10克,枸杞子5克
1. 将鱼翅用温水浸泡10小时，回软。
2. 将鱼翅上笼蒸半小时，去掉杂质，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复3次，使鱼翅去掉腥味。
3. 将鸡宰杀去毛洗净。
4. 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精、枸杞即成。
此汤菜具有温中益气，补精填髓的作用。适用于治疗脾虚及肾虚耳鸣、耳聋等。