黑头鱼（学名：Alepocephalidae）是黑头鱼科鱼类的统称，又称许氏平鲉、黑鮶、黑鱼、黑寨、黑石鲈、黑石斑鱼、黑老婆等。体长椭圆形，侧扁；头大；眼稍大，凸出，位于头侧上方，眼间隔宽约等于眼径；吻略长于眼径，鼻棘显著；口大，前位；下颌较长，达眼后半部下方；鳃孔大，达头下；背鳍相连，中间有一凹刻；臀鳍短；胸鳍侧低位，圆形；腹鳍胸位，略短于胸鳍；尾鳍截形。背侧黑褐色，约有4条不规则横黑斑；体侧有不规则小黑点；腹侧灰白；各鳍灰黄，有黑色斑点。