黑黄豆

更新时间:2023-02-27 23:15

黑黄豆是黄豆的一个品种,本质上还是黄豆。

摘要

黑黄豆的好处及用法:性味、归经: 黑豆:甘,平。归脾、肾经。 黑豆皮:甘,凉。归肝经。 功效: 黑豆:补脾肾,益阴活血,安神明目,利湿通淋清热解毒。 黑豆皮:养血疏风。

黑黄豆是黄豆的一个品种,本质上还是黄豆。

黑豆的营养与药用价值与黄豆相似,一般黄豆可以榨油,不用黑豆。

营养价值

黑豆味甘性平,是一种清凉性滋养强壮药。具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功能。临床实验证明,黑豆具有补肾阴之长。用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等病症。

黑大豆是一切体虚体寒 、水肿、脚气、黄疸,贫血和各种关节炎风湿、腰、腿痛及糖尿病心脏病等的保健食品,以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中,喝水,吃豆或放入饭中,配合黑米可特效生血、祛风湿。

黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又可以炸油。由于它的营养价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化吸收,还含有丰富的必需脂肪酸亚麻油酸 ,是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素尼克酸维生素E黄豆芽维生素C丰富,因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。

我国劳动人民在几千年以前,就会利用黄豆做营养食品;我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品,因此,黄豆也是婴儿平 衡膳食中必不可少的食品。

由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素,所以用浸泡加热等方法,将这些抑制酶的因素去除,制做成的豆制品(如豆腐、豆浆)比生黄豆的营养效果更好,更易于婴幼儿食用、消化和吸收

临床应用

1. 用於肾虚消渴多饮,或肝肾不足头昏目暗。

肾虚消渴:如《普济方救活丸,炒熟黑豆天花粉各等量,研成细末,加炼蜜做成药丸 (大小如黑豆或稍大),每次 70 丸,黑豆汤淡盐水送服,一天两次;

肝肾不足,头昏目暗:如《眼科龙木论》方,以牛胆汁浸黑豆服食。

2. 用於妊娠腰痛

黑豆 100 克,甜酒 300 毫升,煎,空腹服。 (《本草纲目》)

3. 用於脾虚水肿脚气病,或湿痹,四肢拘孪、疼痛。

脾虚水肿:常用黑豆煮汁饮,或同薏苡仁、茯苓研末服;

脚气病:黑豆白饭豆各适量,加水煎浓汁,每次服一小杯,一天 2-3 次,连服 5-7 天;

四肢拘孪、疼痛:可同薏苡仁、木瓜煎汤服。

4. 用於服乌头、巴豆等热药所致的中毒或不良反应

常与甘草配伍,煎汤服。 (《本草纲目》)

5. 用于解斑蟊、草乌、附子毒。

煮浓黑豆汁饮。 (《急救方》)

6. 用于热毒疮肿,症见红肿热痛者。

煮黑豆汁服,或外涂。

7. 用于降胆固醇

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