时间：2019年6月24-26日

地点：日本淡路岛

主题：SDGs与食物问题

成果：发布《淡路岛宣言》

《淡路岛宣言》内容如下：

第三届世界食学论坛于2019年6月24日至26日在日本兵库县淡路岛举行。淡路岛四面环海、风景明媚，在温暖的气候下，孕育各种农作物，是食材的宝库。在日本的历史中，有“御食国”之称，是日本无人不知的食材圣地。本届论坛的主题是“SDGs与食物问题”。

追溯人类与食物关系的起源，讨论76亿人如何通过合理饮食实现健康与长寿。本届论坛的主题是“SDGs与食物问题”。本届论坛是2019大阪G20峰会指定的后援活动，在联合国粮农组织和日本外务省的支持下，来自二十国集团成员的食物领域专家学者进行了广泛深入的研讨。

一、大会形成了4大食事共识

1.食事问题的有效解决是人类可持续发展的前提。2015年9月，联合国通过了《2030年可持续发展议程》，提出了17项可持续发展目标（SDGs），有12项与食事问题高度相关。食事，不仅是文明的起源，更决定着文明的当下和未来。

2.人类社会存在九大食事问题。回望人类7000年的文明史，食事问题一直困扰着我们，老问题没有得到有效解决，新问题又在不断涌现。它们是①食物数量问题、②食物质量问题、③食物可持续问题、④食用方法问题、⑤食者食病问题、⑥食者寿期问题、⑦食物浪费问题、⑧食者数量问题、⑨食者食权问题。

3.食学学科体系是解决人类食事问题的公共产品。食学学科体系，跳出了现代学科体系认知的局限，首次将食物生产、食物利用、食为秩序纳为一个整体。食学学科体系是人类认识食事问题、解决食事问题的一把金钥匙。

4.食在医前，人类健康要从上游抓起。从健康的角度看，食物是药物的上游，食学是医学的上游，会吃食物就可以少吃药物。用食学管理健康属于上游管理，用医学管理健康属于下游管理。健康的上游管理，会提升人类个体的健康与寿期，减少家庭的医疗费用支出，减轻国家的医保负担。

希望越来越多的国家，将本国所有与食物相关的产业视为一个整体，采取综合措施，有效解决人类可持续发展问题。

二、推介国际社会使用《世界健康膳食指南》

科学全面的膳食方法，和提高人类寿期关联紧密。日本国民平均寿命达84岁，首先得益于正确的膳食方法。

《世界健康膳食指南》（源自2018年11月出版的《食学》），融合了传统与现代、东方与西方的膳食方法，从12个方面指导膳食，能够提高每一个人的健康和寿期，同时可以减少医疗费用的支出。

第三届世界食学论坛致力于联合国可持续发展目标（SDGs）的落实，本届论坛是2019大阪G20峰会的后援活动，积极推动人类食事问题的有效解决，以努力普及食学体系为目的。

第三届世界食学论坛强调加强与其他国家和地区组织、论坛等机构合作的重要性，鼓励论坛秘书处与其建立机构层面的联系，赞赏秘书处为推动世界食学论坛所做的工作，支持秘书处做好第四届论坛的准备工作。

第三届世界食学论坛土耳其峰会

时间：2020年12月18-19日

地点：土耳其伊斯坦布尔（线上）

主题：食学（EATOLOGY）——采用多维度方法全面解决食事问题

成果：发布《食学（Eatology）伊斯坦布尔宣言》

论坛达成五大共识。它们分别是：

一、冠状病毒病（COVID-19）是人类与生态之间的冲突，不是人类内部的冲突，只有全球通力合作，才能彻底战胜它。

二、食事问题不能有效解决，可持续发展就不能实现。

三、历史反复证明，用局部认知去解决食事问题，受到许多限制，用整体认知解决食事问题，才能收到更好的效果。

四、土耳其食联网（SEB-TR）的构建，是解决土耳其食事问题的有效方法。

五、为了让每一个人都能够吃得更加健康与长寿，推介国际社会使用《世界健康膳食指南2.0》（如图）

第四届世界食学论坛

时间：2023年10月10日至12日

地点：中国海南省海口市

主题：可持续发展目标（SDG）中食事问题的系统治理

来自43个国家的300余人出席本届论坛，包括11国使节，2位联合国前副秘书长及我国多位院士和长江学者。联合国秘书长古特雷斯发来书面致辞。

古特雷斯致辞全文如下：

很荣幸地向第四届世界食学论坛致以问候。 当前，正面临全球性的食物危机。 全球有7.8亿人在忍受饥饿，超过30亿人无法负担健康的饮食。与此同时，生产的食物中有三分之一丢失或被浪费。 不可持续的食品生产、包装和运输正在加剧全球气候危机——导致了大量的温室气体排放，消耗了全球三分之二的淡水资源，加速了生物多样性的丧失。 迫切需要变革食物系统，使其更具可持续性、公平性和适应性。政府和企业必须共同合作，扩大环保投资的规模。同时，必须支持那些赋予食物系统生命的人们。必须运用科学和技术，改善健康食物的获取方式，减少用水和碳排放。 只要齐心协力，一定能解决引发食物危机的根本问题，建立以人为本、利益次之的体系，并彻底终结饥饿。

六个单元：关注可持续发展，在大食物观的指导下，用大食物系统、大食物产业解决大食物问题，是第四届世界食学论坛的核心内容，也是多个分论坛的主题。第四届世界食学论坛分为六个单元，包括在可持续发展视角下开展食学通识教育、在可持续发展视角下解决饥饿问题、建立可持续的粮食安全保障系统、满足80亿人的吃饱吃好吃健康诉求、将食物获取与食物健康统筹治理、构建全球食事数字平台（SEB）等多个议题。

成果：发布《海南倡议》

《海南倡议》全文

2023年10月10-11日，第四届世界食学论坛在风光旖旎的中国海南省海口市举办。我们，来自世界五大洲43个国家的政府官员、专家、学者以及食业者相聚海口，对联合国可持续发展目标（SDG）中食事问题进行了系统和深入的研讨。海南省政府和社会各界对本届论坛予以大力支持和协助，我们表示衷心感谢！我们还要特别感谢联合国秘书长古特雷斯先生在百忙中发来贺辞。

海南岛气候宜人、物产丰富，既有椰风海韵、山林茂密的自然风光，又有热情淳朴的风土人情，给与会者留下深刻的印象。同时，我们不能忘记，落实全球可持续发展仍面临着很大的挑战。在17个可持续发展目标中，至少13个目标与食事问题相关。如果食事问题不能有效解决，可持续发展就难以实现。这使所有与会者感到形势严峻和责任重大。

当前，可持续发展目标在应对食事领域的滞后问题上尤为突出，全球有数亿人吃不饱或营养不良，也有许多人因进食过多威胁身体健康，同时大量的食物被浪费或用于其它用途。因食物资源占有不均衡引发的社会冲突不断，人类获取食物与生态的冲突日益加剧。这应引起国际社会的高度重视。

古特雷斯先生在致本届论坛的贺辞中指出，“为了应对人类所面临的全球性食物危机，我们必须改革食物系统，使其更具可持续性、公平性和韧性。政府和企业必须加强合作，扩大气候友好型投资。支持那些为食物系统带来生机的人们。在减少用水和碳足迹的同时，利用科学技术改善对健康食物的获取。只有我们齐心协力，建立健全以人为本、利润次之的制度体系，才能彻底消除饥饿，从根本上解决食物危机。” 也是本届论坛讨论的重点。

食事问题涉及全球可持续发展中的诸多领域，关联性大，整体性强。例如，吃饱与吃健康、粮食短缺与浪费、食物产能与人口增长、发展农业与环境保护、食品加工与食者健康、食物分配与社会和谐等问题，都不是孤立存在的，而是相互联系的客观整体。目前，人们对此的认知尚不完整，没有统一体概念，而现有学科也多是条块分割，缺乏互补，存留诸多空白。因此，我们需要创建一个新的知识体系——食学（Shiology），全面覆盖可持续发展目标中的食事问题，实现全面认知和整体治理，推动落实2030年可持续发展目标。为此，我们倡议：

一、加快食学科学体系建设

倡议全球相关学者积极参与食学科学体系建设。研究对象从食物系统拓展到食事系统，从研究食物转变为研究食物、食者、食序三合一的食事。研究的出发点从食物获取与加工回归到食者的生存与健康。研究导向从学科导向转为问题导向，跳出现有相关学科框架，认识食事问题整体性，揭示其客观规律，力求全面解决可持续发展目标中的食事问题。助力社会高质量发展和人民高品质生活。

二、推动食学国际标准体系建立

倡议构建食学国际标准体系。基于食学理论创新和大食物产业可持续发展的需求，形成《食学（整合食物学、饮食学和相关社会秩序的知识体系）概念、原则与框架》，将现有的相关标准整合为一个有机的完整体系。食学国际标准体系包含食物、食者、食序三个领域，从整体角度调节各相关标准中矛盾、冲突、重叠的内容，填补行业空白。最终形成一个以食者健康为中心、以可持续发展为导向、为人类健康谋福祉的全球食学标准体系。

三、携手建设全球食事数字平台

倡议全球相关的专家学者、企业家积极参与“世界食联网”的构建，从整体上推进大食物产业高质量发展。在2019年联合国“数字合作时代发展中国家政策和决策专家会议”上提交的《食事SEB秩序》方案的基础上，针对可持续发展中的食事问题，揭示人类食事运行的底层逻辑，整合已有的食事相关数字平台，填补相关空白领域，将全球的食者、食物、食具和食业者链接起来，形成一个低成本、高效率、公平、可持续的全球食事数字系统，满足每一个人吃饱、吃好、吃健康的需求，构建惠及80亿人利益的世界食事秩序。

四、积极开展食学通识教育

倡议积极推动在全世界的小学使用《食学通识教育圆盘课件》，开展食学通识教育。把学习如何吃出健康的知识，放到与学习语文和数学知识同等重要的位置。教会孩子们从吃前、吃中、吃后三个阶段掌握正确的吃方法，少得病，不得病，吃出健康。同时养成良好的吃事礼仪习惯，学会基本的食事劳动。让我们的下一代更加健康成长，拥有幸福美好的生活。

我们对联合国等国际机构和所有合作伙伴给予本届论坛的大力支持表示衷心感谢，对第四届世界食学论坛秘书处所做的工作予以充分肯定和赞赏。希望秘书处积极支持各国举办形式多样的第四届世界食学论坛城市峰会，推动本倡议的贯彻与落实。我们将积极支持秘书处做好第五届论坛的筹备工作。我们将积极支持秘书处做好第五届论坛的筹备工作。

让我们团结起来，共同努力，尽快完成世界食学体系建设，为解决人类面临的食事问题做出贡献！

第四届世界食学论坛全体与会者

2023年10月11日