更新时间：2021-02-23 15:28
《中国古代技术》是上海应用技术大学提供的慕课课程，授课老师是徐兵，徐春等。
1.《中国古代科技史》（英文），李约瑟原著，中国科学院自然科学史研究所编著，外文出版社，2009年；
2.《天工开物译注》，（明）宋应星著，潘吉星译注，上海古籍出版社，2008年；
3.《梦溪笔谈－中国古代科技第一百科全书》，（宋）沈括著，唐光荣译注，重庆出版社，2007年；
4.《走进殿堂的中国古代科技史》，路甬祥编著，上海交通大学出版社，2009年；
5.《中国全史》，史仲文，胡晓林著，人民出版社，1995年；
6.《科学技术史》，王玉仓著，中国人民大学出版社，2004年；
7.《科学技术史》，李思孟著，华中科技大学出版社，2004年；
8.《科学史—及其与哲学和宗教的关系》，丹皮尔著，广西师范大学出版社，2003年；
9.《科学简史》，石云里著，首都经济贸易大学出版社，2010年；
10.《中国传统文化与科技》，乐爱国著，广西师范大学出版社，2006年；
11.《明清科技史料丛考》，杨小明，高策著，中国社会科学出版社，2008年；
12.《洗冤集录译注》，（南宋）宋慈著，高随捷，祝林森译注，上海古籍出版社，2008年；
13.《食疗本草译注》，（唐）孟诜原著，（唐）张鼎。增补，郑金生，张同君 译注，上海古籍出版社，2007年；
14.《考工记译注》，闻人军译注，上海古籍出版社，2007年；
15.《茶经译注》，（唐）陆羽等著，宋一明。译注，上海古籍出版社，2009年；
16.《中国古代科技史话》，金秋鹏著，商务印书馆，1997年；
17.《中国科学技术史·图录卷》，金秋鹏著，科学出版社，2008年；
18.《九章算术译注》，郭书春译注，上海古籍出版社，2009年；《齐民要术译注》，（北魏）贾思勰，著，缪启愉，缪桂龙。译注，上海古籍出版社，2009年；
19.《农桑辑要译注》，（元）大司农司编，马宗申 译注，上海古籍出版社，2008年；
20.《智慧灵光——中国古代科技纵横谈》，李映发著，科学出版社，2010年；
21.《科学技术史概论》，张子文著，浙江大学出版社，2010年；
22.《南宋科技史史—南宋史研究丛书（南宋专题史）》，管成学著，人民出版社，2009年；
23.《中国古代冶铁技术发展史》，杨宽著，上海人民出版社，2004年；
24.《淮南子》，（汉）刘安著，北京燕山出版社，1995年；
25.《中国科技十二讲》，杨小明，张怡 著，重庆出版社，2008年。
26.《中国古代制瓷工程技术史》，熊寥 著，山西教育出版社，2014年
01
中国古代技术导论
了解中国古代技术成就，理解中国古代技术的特征,掌握中国古代技术的学术观点
课时
1-1 中国古代技术概论
1-2 中国古代技术特征
1-3 中国古代技术与现代化困境
1-4 科技创新的中国路线图
02
精巧的斗拱---中国古代建筑技术
了解古代木结构建筑技术的发展历程，理解斗拱在研究中国古代建筑技术史中的重要作用，掌握斗拱基本结构的搭建原理和设计方法。
课时
斗拱的发明（视频动画）（5分钟）
斗拱的发展（视频动画）（5分钟）
斗拱的文化背景和技术内涵（文字图片）（5分钟）
斗拱的作用（视频动画）（5分钟）
斗拱的技术标准（文字图片）（5分钟）
斗拱设计制作技巧（视频动画）（5分钟）
山西应县木塔赏析（图片视频）（5分钟）
山西五台山佛光寺大殿赏析（图片视频）（5分钟）
紫禁城中轴线建筑赏析 （图片视频）（5分钟）
03
“炼丹术”的真相---中国古代化学技术
了解古代化学工艺和器皿制造技术的发展历程，理解“炼丹术”等活动对中国古代化学技术发展的影响因素，掌握中国古代化学技术的应用要点。
课时
炼丹术的发明（5分钟）
炼丹术的发展（5分钟）
炼丹术与古代的化学技术（5分钟）
炼丹术的机理（5分钟）
炼丹术的设备（5分钟）
炼丹术的操作（5分钟）
丹砂与汞（5分钟）
“金液”及其对各种矿物溶解（5分钟）
丹药的失败与理性的崛起（5分钟）
04
“土”与“火”的交融---中国古代制瓷技术
了解瓷器的成型技术、装烧技术、瓷窑技术、传统制瓷技术，理解瓷器选材要点，掌握瓷器分类的方法和主要技术流派。
课时
制瓷技术的发明（5分钟）
制瓷技术的发展（5分钟）
制瓷技术的文化背景（5分钟）
制瓷的过程（5分钟）
制瓷技术要点（5分钟）
制瓷设备的操作（5分钟）
秘色瓷代表作品赏析（5分钟）
青花瓷代表作品赏析（5分钟）
白瓷代表作品赏析（5分钟）
05
若作酒醴，尔惟曲蘖——中国古代酿酒技术
了解中国“酒文化”的发展历程，理解曲蘖在中国古代酿酒技术中的重要作用，掌握制酒、品酒的基本技术要点
课时
曲蘖的发明（5分钟）
曲蘖的发展（5分钟）
酿酒技术的文化背景（5分钟）
曲蘖的制备（5分钟）
曲蘖技术要点（5分钟）
曲蘖设备的操作（5分钟）
酱香型（5分钟）
清香型（5分钟）
浓香型（5分钟）
06
铜与铁铸就的文明——中国古代金属技术
了解中国古代纵横四千多年的铜器时代和铁器时代，有关采矿、冶炼、制造等技术的发展历程，理解金属冶炼技术在中国古代文明中“兵、车、礼、祀”的重要作用，掌握古代冶炼金属的基本原理和方法。
课时
青铜冶铸业与采铜、炼铜技术（5分钟）
青铜器的范铸技术（5分钟）
青铜器铸作技术（5分钟）
铜器的合金配制（5分钟）
叠铸术（5分钟）
冶铜术和冶铁术（5分钟）
曾侯乙编钟（5分钟）
错银铜牛灯（5分钟）
沧州铁狮（5分钟）
07
沉鱼落雁、闭月羞花的养颜术----中国古代中医美容技术
了解中国古代中医美容的发长历程，理解中医美容的技术要点，掌握中医美容的技术原理和方法。
课时
中医美容的起源（5分钟）
中医美容的发展（5分钟）
中医美容的文化背景（5分钟）
中医美容的过程（5分钟）
中医美容术要点（5分钟）
中医美容设备的操作（5分钟）
玉泉丸配方讲解（5分钟）
益母草散配方讲解（5分钟）
五苓散配方讲解（5分钟）
08
风雨都江堰----中国古代水利工程技术
了解中国古代水利工程技术的发展历程，理解古代治水工程的技术路线，掌握都江堰水利工程的治水特点和方法。
课时
岷江水患成因（5分钟）
分水堰的施工问题（5分钟）
扇形水网的理想构思（5分钟）
都江堰宝瓶口设计（5分钟）
石笼筑堰技术（5分钟）
都江鱼嘴的分水技术（5分钟）
石犀的作用（5分钟）
杩槎的作用（5分钟）
飞沙堰的作用（5分钟）
09
《梦溪笔谈》与中国古代技术文化
了解《梦溪笔谈》的内容概要，理解古代技术案例的表现形式，掌握古代技术的特征和技术价值。
课时
沈括简历（5分钟）
《梦溪笔谈》 导读（5分钟）
《梦溪笔谈》 影响力（5分钟）
梦溪笔谈（卷十八 技艺）（5分钟）
“格术光学” （5分钟）
隙积术（5分钟）
喻皓《木经》及其建筑成就（5分钟）
河北“团钢”“灌钢”技术（5分钟）
“浸铜”的生产技术（5分钟）