土城乡主要河流有土城河、三涧溪河两条，正常流量均为0.5立方米/秒。

土城乡主要自然灾害有洪涝、干旱、大风、冰雹等。水灾平均1年2遇，最严重的一次发生在2002年6月80，境内陡降特大暴雨，造成38个村受灾，受灾农作物面积17005.5亩；水毁公路248千米，桥涵88座，水灾损失1000万元。

2011年，土城乡有耕地面积4.3万亩，林地面积1.1万亩。

2011年末，土城乡总人口24636人，其中城镇常住人口1278人，城镇化率5.1%。另有流动人口2922人。总人口中，男性12676人，占51.5%；女性11960人，占48.5%；14岁以下2119人，占8.6%；15—64岁19204人，占78%；65岁以上3313人，占13.4%。总人口中，以汉族为主，达23499人，占95.4%；少数民族以土家族为主，有1137人。2011年，人口出生率7.2‰，人口死亡率8‰，人口自然增长率-0.8‰。人口密度为每平方千米138人。

2017年末，土城乡常住人口为22610人。

截至2019年末，土城乡户籍人口为23246人。

2011年，土城乡完成财政总收入600万元，比上年增长16%。

2019年，土城乡有工业企业10个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市49个。

2011年，土城乡实现农业总产值1.9亿元。粮食作物以玉米、水稻、小麦为主。2011年，生产粮食0.8万吨，人均325千克，其中玉米5600吨，水稻330吨，小麦445吨。主要经济作物为茶叶、柑橘等。蔬菜种植面积2.7万亩，产量2.9万吨。畜牧业以饲养生猪、羊、家禽为主。2011年，生猪饲养量3万头，年末存栏1.6万头；羊饲养量0.5万只，年末存栏0.1万只；家禽年饲养量7.3万羽。2011年，水果种植面积1.1万亩，产量1.2万吨，其中柑橘1.1万吨。

土城乡以塑料制品为主。2011年，工业总产值1.5亿元；拥有工业企业1家，职工200人；实现工业增加值1.5元，比上年增长12%。

2011年末，土城乡有商业网点849个，职工1443人；2011年，社会商品销售总额达0.2亿元，比上年增长5%；城乡集贸市场1个，年成交额500万元。

2011年末，土城乡各类存款余额1.6亿元，比上年增长28.5%；各项贷款余额600万元，比上年减少15%。

2011年末，土城乡有幼儿园2所，在园幼儿300人，专任教师22人；小学1所，在校生725人，专任教师68人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生446人，专任教师62人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，土城乡有文化站1个，村文化活动中心14个，文化专业户18户，图书室15个，藏书50000册；艺术及文学业余创作人员518人。

2011年末，土城乡有各级各类医疗卫生机构16个，卫生院1所，公立卫生机构床位25张，每千人拥有医疗床位1张；专业卫生人员65人，其中执业医师13人，执业助理医师13人，注册护士8人，平均每千人拥有卫生技术人员2.6人、执业（助理）医师0.5人、注册护士0.3人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗23000人次。2011年，新型农村合作医疗参合人数2.1万人，参保率97.6%。

2011年，土城乡有城镇最低生活保障户数100户，人数123人，支出42万元，比上年增长45%，月人均285元，比上年增长45%；医疗救助144人次，民政部门资助参加合作医疗1294人次，共支出6.5万元，比上年增长66%。农村最低生活保障户数880户，人数1161人，支出139万元，比上年增长80%，月人均100元，比上年增长49%。国家抚恤、补助各类优抚对象66人。社会福利费257万元，社会福利单位1个，床位104张，其中收养机构床位104张，收养43人。

2011年末，土城乡有邮政网点1个，投递路线单程总长度220千米，投递点38个，乡村通邮率100%。征订报纸，期刊7.5万份（册）。

2011年，土城乡有宜万铁路贯穿东西16.9千米；翻坝高速公路由西北向东南11.4千米，土城设有一个进出口，收费站位于翻坝高速公路29千米处。辖区内有乡村道路65条，全长350千米，有路网桥梁41座。

土城乡因当地的土城寺得名。