鼎香楼掌柜，有着胆小怕事、安分守己的性格，有一定的圆滑，也有些爱贪小便宜，却也爱憎分明，心里对鬼子汉奸恨之入骨，默默地支持八路，盼望能够早些解放。本性淳朴善良，知恩图报，重情重义，与师弟杨保禄感情深厚情同手足，也与蔡水根、张全福等人感情融洽，细心照顾着身边的每一个人。以鼎香楼的少东家、大伙计身份为掩护的八路军地下交通员蔡水根（赵华）总是默默地保护着他。

在《二号交通站》中，因鼎香楼被日军霸占征用为医院，孙友福来驴驹桥投奔在牛记做厨子的舅舅李茂才。后买下“牛记”重新开张。