更新时间:2024-11-01 15:59
揭阳市(Jieyang city),是中华人民共和国广东省下辖地级市,位于广东省东南部,地处粤港澳大湾区与海西经济区的地理轴线中心。截至2023年底,揭阳市辖2个市辖区、2个县、代管1个县级市,陆地总面积5240平方千米,海域面积9300平方千米,常住人口565.36万人。
揭阳为粤东古邑,史载已有2200多年历史,秦始皇三十三年(前214)设戍所于五岭之一的揭阳岭,后设置揭阳县,揭阳得名于古五岭之一的揭阳岭。
新石器时期(约1万至4000年前),已有先民在揭阳繁衍生息。春秋战国时期揭阳地域为闽越之地。
秦始皇三十三年(公元前214年),秦平定南越之后,在岭南设南海郡、桂林郡和象郡,并设立番禺、龙川、四会、傅罗(后称博罗)和揭阳5县,实行郡、县两级制。揭阳县隶南海郡。
西汉元鼎六年(前111),汉平南越,揭阳县令史定归汉,被封为安道侯,仍任揭阳县令,揭阳县隶属南海郡。王莽篡汉后,改揭阳县为南海亭,隶属交州(今广州市)。东汉复称揭阳县,隶属南海郡。东晋咸和六年(331),从南海郡分设东官郡,析揭阳县为海阳县、海宁县、潮阳县和绥安县,隶属东官郡。
北宋宣和三年(1121),割海阳县之永宁、崇义二乡和延德乡之龙溪、鮀江、鳄浦、蓬州4都复置揭阳县。南宋绍兴二年(1132),新设立的揭阳县重新并入海阳县。南宋绍兴八年(1138),析海阳县复置揭阳县,隶属潮州。绍兴十年(1140)建县治于玉滘村(今榕城),揭阳县建制自此至1991年12月不变。
明嘉靖三年(1524),析潮阳县惠来、酉头、大坭三都,隆井都一半,与海丰县的龙溪都,设置惠来县,隶属潮州府。嘉靖四十二年(1563),析潮阳县西境洋乌、氵戎水、黄坑三都,设置普宁县,隶属潮州府,划出鮀江、鳄浦、蓬州三都凑置澄海县;同时,割出龙溪都归海阳县。清乾隆三年(1738),从蓝田都划出23个村凑置丰顺县。尔后的220多年间,区域仅有微小变动。
1958年12月21日,撤销惠来县建制,分属潮阳、普宁2县。1961年3月4日,恢复惠来县建制。1965年7月,揭阳县析出河婆、良田、坪上、龙潭、灰寨、凤江、东园、五经富、京溪园、钱坑、金和、塔头公社和棉湖镇,陆丰县划出上砂公社和五云公社,设置揭西县。
1991年12月7日,经国务院批准,撤销揭阳县建制,设立揭阳市(地级),辖榕城区、揭东县、普宁县、揭西县、惠来县。1992年8月25日,省政府批准在榕城区行政区划内,设立揭阳经济开发试验区。1993年4月6日,经国务院批准,撤销普宁县建制,设立普宁市(县级),由省直辖,揭阳市代管。
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揭阳市属南亚热带季风性湿润气候区,全市日照充足,雨量充沛,无雪,少霜,季风性显著,年主导风向为偏东风,冬干冷,夏湿热。1992~2004年年平均气温21.8℃,年日照时数约2014.0小时,年平均降雨量1756.6毫米。出现的灾害性天气有暴雨、台风、雷暴、旱涝、低温霜冻、龙卷风、冰雹等,随着气候变暖,低温霜冻日数越来越少。
日照
揭阳市1992~2004年全市年均总日照时数为2014.0小时,西北部山区日照时数少于东南部地区。其中,揭西年总日照时数只有1764.6小时。各月中以7、8、9、10月份日照较多,7月份最多;2、3、4月份日照较少,均在120小时以下,西北部山区日照时数更少。全年日照百分率45%,7月份和10月份日照百分率较大,分别是59%和58%,3月份最小,为27%。
气温
揭阳市1992~2004年全市年平均气温为21.8℃,最热月是7月份,平均气温为28.5℃,最冷月是1月份,平均气温为14.0℃,平均气温差为14.5℃。1992~2004年,全市年平均最高气温26.0℃,年平均最低气温19.0℃。最热月7月份的平均最高气温32.8℃,最冷月1月份的平均最低气温10.9℃。年极端最高气温为39.3℃,出现在2004年7月2日;年极端最低气温为2.6℃,出现在1999年12月23日。1971~2004年,全市年平均地面温度25.3℃,最热月7月份的地面平均温度32.8℃,最冷月1月份的地面平均温度16.7℃。年极端地面最高温度为68.0℃,出现在1985年7月17日,年极端地面最低温度为-2.2℃,出现在1975年12月29日。
降水
揭阳市1992~2004年年平均降水量为1756.6毫米,年最多降水量为2040.3毫米,年最少降水量为1269.2毫米。降水分布西北部多于东南部,山地多于平原。地处莲花山脉东南迎风南阳山区的普宁李坑为省内4个高值雨区之一,处于降雨量中心闭合圈2600毫米;揭西大北山区和揭东北部山区为暴雨区,处于降雨量中心闭合圈2400毫米。一年中6、7、8月份雨量较多,1、12月份雨量较少,月最多降雨量可达600毫米以上,月最少可以全月无降水。年降水分布不均,变幅大,降水集中在4~9月,占全年降雨量80%左右。全市年平均降雨日数为136天,年降雨日数变幅较大,最多年份为167天,最少年份112天,年降雨日数和降雨量一样,西北部多于东南部,山地多于平原,一年中以夏季最多,冬季最少。
地层
揭阳市仅出露中生代三叠纪晚期(距今约2亿年)以来的地层,境内地层从老到新有三叠系、侏罗系、白垩系、第四系。市内大地构造单元属华南准地台。地台构造层所见仅有晚三叠系含煤及石英砂岩建造。早古生代以前推测为地槽。中生代以来,构造及岩浆活动强烈,构造线北东向、北西向构造强烈,构造形迹以断裂构造为主,褶皱构造不发育。北东、北西向构造共同组成断块构造格局。
构造
揭阳市莲花山断裂为粤东沿海最大断裂带,经五经富、河婆斜贯全区,长370千米,宽20~30千米,断裂切断由侏罗一白垩系组成的官草湖向斜,使上三叠统小坪组沿其分布并成为其构造破碎带。沿断裂有揭西汤埔热泉等地热点出露;惠东一汕头断裂带由钱东、汕头经惠城入南海,总长140千米。在区内仅穿切南东隅。走向北东30°~50°倾向南东,倾角65°~75°,大部分被第四系覆盖。
岩浆岩
揭阳市浆岩主要为燕山期花岗岩类侵入岩。亦有喜马拉雅期基性岩小岩株零星出露。与广东省相比,该区岩浆岩时代较新,仅有燕山期第三期以来的侵入岩。燕山期侵入岩有燕山第三期、第四期侵入岩,尚有部分燕山未分期混合花岗岩及脉岩。
揭阳市地处莲花山山脉的东南侧,莲花山支脉大北山和大南山自北东往南西斜贯全市,地势北高南低。揭西县、揭东县北部为北东向大北山支脉,普宁市南部和惠来县北部为北东向大南山支脉,大南山、大北山之间为榕江流域冲积平原和谷地,大南山南侧为海滨平原和龙江流域小型冲积平原、谷地,惠来县沿海为低平海滨平原,地形自北往南呈现“M”字形特征,山地丘陵和谷地平原相继出现。
揭阳市地貌主要类型有山地、丘陵、谷地、平原4类,以山地和丘陵为主,占全市面积86%,平原和谷地占14%。全市千米以上山峰4座,均位于大北山支脉,其中揭西县北部李望嶂海拔1222米,为全市最高峰,大南山支脉海拔相对较低,最高峰为普宁市南部望天顶,海拔972米。
水文
揭阳市境内河流由榕江、练江、龙江三大水系和沿海水系组成,其中以榕江流域面积最大,是市内的主要河流。三大水系中练江和龙江发源于市境内,榕江是过境河流,发源于陆河县凤凰山。全市境内集水面积在100平方千米以上的干、支流20条,流域面积超过1000平方千米的干流有榕江、练江、龙江3条。河流流向大体都是从西北向东南注入南海。境内只有惠来县濒临南海,海岸线长109.5千米。
揭阳市降雨和径流年内分配不均。全市多年平均降雨量1756.6毫米,其中4~9月降雨量占全年的80%左右,尤其是6~9月占全年雨量的50%~60%,而10月至次年3月只占全年雨量的15%~20%。径流的主要来源是降雨,其变化规律与降雨一致,年径流量相应集中在6~9月。
水利
截至2022年末,揭阳市有2座大型水库和19座中型水库,全市大、中型水库2022年末蓄水总量为3.0756亿立方米,其中大型水库年末蓄水总量为0.9676亿立方米,中型水库年末蓄水量为2.108亿立方米。年末蓄水量超过1000万立方米的有9家,分别为龙颈上水库,石檬源水库,新西河水库,北山水库、横江水库、龙颈下水库、蜈蚣岭木库,汤坑水库和上三坑水库,其中龙颈上水库蓄水星最多,为6869万立方米。
2004年,揭阳市境自然土壤类型有红壤、赤红壤、黄壤、滨海沼泽盐土、滨海砂土,面积285407公顷;耕作土壤有水稻土、旱地土,面积120396公顷。
自然土
揭阳市自然土壤分为5类,其中赤红壤占自然土壤面积的90.23%,分布于全市海拔50米~600米之间的丘陵地带,与黄壤没有明显的土壤界限。坡度在20°~30°之间。有花岗岩赤红壤、砂页岩赤红壤、片板岩赤红壤、玄武岩赤红壤4个土属。黄壤占自然土壤面积4.89%,主要分布于海拔600米以上的山地,发育于云雾多,气温低的气候条件,土壤蒸发量小于降雨量,经常保持湿润。红壤占自然土壤面积2.48%,主要分布于海拔450~600米的山地,介于赤红壤和黄壤的过渡层,土壤的理化性状及植被下部接近赤红壤,上部较同于黄壤。滨海砂土占自然土壤面积2.36%,分布在惠来县滨海地带,母质为南海潮汐形成的赤色细沙土,砂层深厚,砂粒松散,层次不明显。滨海沼泽盐土占自然土壤面积0.04%,分布于揭东县地都青年场,母质为滨海沉积物。
水稻土
水稻土是揭阳境内耕种土壤的主要类型,面积95857公顷,占耕种土壤面积79.62%。水田分布面积广、类型多,有潴育型、潜育型、渗育型、淹育型、沼泽型、漂洗型、盐渍型、碱酸型等8类水稻土。成土母质主要有河流冲积物、谷地洪积冲积物及洪积坡积物。
旱地土
揭阳市旱地土面积24539公顷,占耕种土壤面积20.38%。是自然土经开垦种植,在旱耕条件下发育而成,土壤熟化程度低,底土层基本保持自然土属性。由花岗岩、沉积砂页岩等母岩风化的坡积物、残积物为母质发育而成。主要分布于低丘地带,地势较高,灌溉条件较差。虽坡度不大,但地块大小不一且分散,物理性黏粒受地面径流冲刷而砂化,养分流失,有机质、氮、磷、钾含量贫乏。有赤红壤地、潮沙泥地、滨海砂土地3个土类,5个土属。
揭阳市地处南亚热带季风性湿润气候区,一年四季均有灾害发生,春季有低温阴雨或干旱;春夏之交,有冰雹、雷雨大风、暴雨;夏季多暴雨洪涝灾害,沿海多热带气旋入侵,造成风暴灾害;秋季有寒露风害和秋旱等;冬季,可受到寒害侵袭,雷电灾害也时有发生。
2003年9月2日,0313号台风“杜鹃”先后登陆惠东县、深圳市东部和珠江口西侧,揭阳市平均最大风力达到8~11级,惠来神泉自动站测得瞬时极大风速达54.5米/秒(16级),全市因“杜鹃”影响,直接经济损失3.66亿元。
揭阳市属多水带,局部属丰水带,按人均水资源量分析,显得缺乏。据1997年统计,全市多年平均水资源总量64.21亿立方米,其中,多年平均境内河川径流量为61.95亿立方米,占水资源总量比例为96.5%,浅层地下水多年平均贮量为16.11亿立方米(重复水量13.85亿立方米),占水资源总量比例为3.5%。2023年,揭阳市水资源总量60.99亿立方米,比上年偏少21.6%。年平均降水量1789.5毫米,较常年偏少9.3%。
揭阳市矿产资源不多,在省内属矿产资源较贫乏的地级市之一,截至2004年,已发现矿产36种,经地质工作评价的29种。包括金属矿产金、银、铜、铁、锡、钨、铋、钼、铅、锌、钴、铍、铌、钽、铬镍、钇、镧、独居石及稀土矿;其他矿产有水晶、黄铁矿、钾长石、毒砂、磷灰土、瓷土、沙、石及地热等。开采历史较早的有钨、锡、铍、铋、锌、铅,民间零星开采的有钴、铌、瓷土、钾长石、水晶等。多数金属矿产由于矿床小、品位不高,只有民间少量开采。
揭阳市濒临南海,属亚热带季风性气候。海岸线、岛岸线长136.9千米,海域范围包括惠来县近岸海域和榕江潮道(双溪嘴以下),海域面积约9300千米。2003年1月,市政府批准实施《揭阳市海域开发利用总体规划》,海洋产业逐渐成为新热点。以海水养殖、海水产品加工、滨海旅游、风能发电及电厂建设、港口运输为主的海洋开发项目,通过规划论证、加大投资、扩大规模,成为沿海经济的增长点。
揭阳市沿海近岸海域,是鱼、虾、贝类等生长繁殖的优良场所,水生生物呈多样性,浮游动植物丰富。其中有金色小沙丁鱼、鱼台鱼、竹荚鱼、脂眼绛等鱼类143种,94属,54科;虾类有斑节对虾、须赤虾、鹰爪虾、中华管鞭虾和琵琶虾等;蟹类有锯缘青蟹、远海梭子蟹、三疵梭子蟹等种类;贝类有近江牡蝠、密鳞牡蛎、泥蜡、胀毛蜡、毛蜡、翡翠贻贝、文蛤、海菊蛤、中国蛤蜊等。
揭阳市海岸线长136.9千米,其中,惠来县海岸线长109.5千米,揭东县海岸线长27.40千米;沿海岛屿30多个,受海洋动力作用、海陆热力作用,具有丰富的风力资源。年平均风速为2.05米/秒,惠来最大2.8米/秒,揭西次之1.9米/秒,最小的揭阳市区和普宁都为1.8米/秒。各季节的平均风速以冬(12月~次年2月份)、秋(9~11月份)季节较大,分别是2.06米/秒、2.04米/秒,春夏较小,均为2.0米/秒。
动物资源
揭阳市生物资源种类多、数量大、分布广。截至2004年,揭阳市国家I级重点保护陆生野生动物有蟒蛇、蝾螈等;国家II级保护陆生野生动物和省重点保护陆生野生动物有穿山甲、水獭、大灵猫、小灵猫、豺、云豹、虎纹蛙、白鹇等;国家“三有”(国家保护的有益的、有重要经济、有科学研究价值的陆生野生动物)保护动物有野猪、蛇、龟等;有较高观赏、科研价值的有蝾螈、大灵猫、小灵猫、候鸟、海鸟。
植物资源
截至2004年,据不完全调查,揭阳市境内有蕨类植物门19科51种,裸子植物亚门3科5种,被子植物亚门144科840种。揭阳市国家I级保护的有桫椤,属于国家Ⅱ级保护的有罗汉松、福建柏、华南五针松(广东松)、白桂木;列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》的植物4种,其中兰科植物3种、紫草科乔木1种。森林植被主要是南亚热带常绿混交林,海拔800米以上的植被多为耐干旱的黄毛草、鹧鸪草、岗松及小灌木,中下部以次生阔叶林和人工林,以及芒萁、桃金娘等为主,主要栽培树种有马尾松、大头茶、黎蒴、木荷、杉、红椎、湿地松、桉、竹、茶、荔枝、橄榄等,沿海人工林主要是木麻黄、台湾相思、湿地松等。
截至2024年6月,揭阳市辖榕城区、揭东区、揭西县、惠来县,代管普宁市。揭阳市人民政府驻地榕城区临江北路39号。
截至2023年末,揭阳市户籍总人口711.88万人;常住人口565.36万人,比上年末增加1.95万人,其中城镇常住人口295.51万人,占常住人口比重(常住人口城镇化率)52.27%,比上年末提高0.34个百分点。全年出生人口5.48万人,出生率9.7‰;死亡人口3.03万人,死亡率5.36‰;自然增长人口2.45万人,自然增长率4.34‰。
参考资料:
秦汉时期,古揭阳土著居民属于史称“百越”的个支派。此后汉人不断流入定居,土著居民逐渐被汉化。元代、清代时期,蒙古人、满人来揭阳等地为官或经商,少数人定居下来,也逐渐汉化,乾隆《揭阳县志》记载,揭阳县住过畲族。中华人民共和国成立后,揭阳人口以汉族为主,有极少数的回族、满族、苗族、壮族、黎族、傣族、京族等少数民族,汉族人口占总人口99.89%以上。
揭阳境内居民通行潮汕方言和客家方言两种方言。潮汕方言,主要分布于境内平原地带和半山区中,人数比较多,约占全市人口总数的 83.7%。客家方言,主要分布于揭西县山区的10个乡镇和普宁、惠来、揭东等县(市)的半山区农村中,约占全市总人口的14.4%。此外,还有一些原属客家村庄,因与潮汕人接壤居住,在日常交往中既讲客家话,又讲潮汕话,形成“双语村”,为数较少,约占全市人口的1.8%。
潮汕方言,也称“潮州话”、“潮汕话”,客家人则称之为“福佬话”(有一说为“河洛话”)。它来源于中原古汉语,是历代人口南迁而与当地土著语言结合形成的。它是汉语语族闽南语支中的一种次方言,与厦门、漳州、泉州、台湾及海南部分地区的方言,同属一个体系。潮汕话的特点是韵母比普通话多(普通话有韵母39个),主要是潮汕方言中的入声韵母和合口韵母,还有一些鼻化韵母也与普通话的鼻韵母不同。潮汕话的韵母有开口呼、齐齿呼、合口呼而没有撮口韵母“u”。潮汕话还保留着许多现代汉语所没有的古语音、古字音、古词汇和古声调。
客家方言属汉语语族的一种方言,来自于中原古汉语,在全国八大方言区中称“客家方言”。客家方言的标准语音是梅州话。揭阳市的西、北部和梅州市接壤,居住着从梅县、兴宁、丰顺、五华、大埔等地迁来的客家人,他们讲的是客家语,大部分集居于今揭西县山区,他们除保留梅州客家话的基本特点外,又与潮汕话逐渐结合,形成客家话的次方言一半山区客话。半山区客话,以河婆话为标准语音,是揭阳市的第二方言。
揭阳市有佛教、道教、天主教、基督教4种宗教。最早出现宗教活动的是本土的道教,随后逐渐有外来的佛教、天主教、基督教出现。
史载佛教传入揭阳最早是唐贞观年间(627~649年),时已有僧人在潮阳县莲塘坛后(今属普宁市)创建留迹院,唐贞元(785~805年)至元和(806~820年)间,普宁、惠来、揭阳县有僧人从事佛事活动。1950~1952年,不少僧尼还俗归乡。“文化大革命”时期,部分庵寺遭损毁,改建为工厂。1978年以后,恢复宗教信仰自由。1984年后,相继成立揭阳县、普宁县、揭西县、惠来县佛教协会。1992年7月,成立市佛教协会。至2004年底,全市登记佛教活动场所130处,宗教教职人员395人,教徒34940人。
揭阳市境内道教活动开始于隋朝霖田都(今属揭西县),有明贶庙祀三山国王活动。中华人民共和国成立初期,道教活动场所相继关闭。1981年,才陆续开放。1999年12月,成立市道教协会筹备组。至2004年底,全市有道教宫观14处,教职人员98人,教徒645人。
天主教传入揭阳市最早是清康熙六十年(1721年),西班牙籍传教士多明我会从澳门到惠来县葵潭石门坑村传教,继而到普宁县、揭西县、揭阳县传教。1952年,大部分教堂停止活动。“文化大革命”时期停止一切宗教活动,许多教徒退教。1978年12月,恢复宗教信仰自由,各地相继恢复开放一批天主教教会活动场所。1993年12月,成立市天主教爱国会与市天主教协会。至2004年,全市登记开放天主教活动场所(堂点)80处,主要教职负责人80人,教徒47422人。
基督教于清咸丰十年(1860年)传入揭阳。1952年,宗教活动场所相继关闭。“文化大革命”时期,宗教活动场所受到不同程度的破坏。1981年,宗教活动场所重新登记开放。1993年1月,成立市基督教三自爱国会和市基督教协会。2004年,全市有基督教活动堂所82处,教职人员104人,教徒30640人。
2023年,揭阳市地区生产总值为2445.03亿元,同比增长7.5%。其中,第一产业增加值为230.09亿元,同比增长4.8%;第二产业增加值为913.79亿元,同比增长14.4%;第三产业增加值为1301.15亿元,同比增长3.7%。三次产业结构比重为9.4:37.4:53.2。人均地区生产总值43322元,增长7.1%。
参考资料:
财政收支
2023年,揭阳市地方一般公共预算收入101.08亿元,同比增长41.6%;其中税收收入43.85亿元,同比增长50.8%。全市一般公共预算支出387.38亿元,增长3.4%。其中,教育支出90.11亿元,下降3.0%;卫生健康支出55.89亿元,下降9.1%;社会保障和就业支出75.09亿元,增长4.9%。民生类支出303.43亿元,占一般公共预算支出比重为78.33%。
居民收入与消费
2023年,揭阳市全体居民人均可支配收入25797元,增长4.1%,增速比前三季度提高0.2个百分点。其中,城镇居民人均可支配收入31305元,增长3.4%;农村居民人均可支配收入19847元,增长4.7%。全市居民人均消费支出18925元,比上年增长1.4%。分城乡看,城镇居民人均消费支出20470元,增长0.4%;农村居民人均消费支出17257元,增长2.6%。
固定资产投资
2023年,揭阳市固定资产投资比上年下降19.1%。分投资主体看,国有经济投资增长与上年持平,民间投资增长19.3%,港澳台投资下降 42.5%,外商经济投资下降47.2%。
2023年,揭阳市农林牧渔业总产值364.25亿元,增长5%。其中农业产值214.35亿元,增长4.3%;林业产值39.56亿元,增长7.1%;牧业产值51.1亿元,增长4.1%;渔业产值32.41亿元,增长4.5%。重要农产品供给稳定,蔬菜总产量236.09万吨,增长2.9%;园林水果总产量80.46万吨,增长9.5%;猪肉产量10.08万吨,增长7.2%;禽肉产量4.66万吨,增长3.6%;水产品产量15.3万吨,增长2.6%。
2023年,揭阳市粮食作物播种面积197.01万亩,比上年下降0.4%;果蔗种植面积0.75万亩,下降1.3%;油料种植面积13.22万亩,增长3.6%;蔬菜种植面积90.45万亩,增长3.7%;中草药种植面积1.75万亩,增长5.5%。
2023年,揭阳市粮食产量80.70万吨,比上年下降0.9%;果蔗产量3.35万吨,下降1.9%;油料产量3.68万吨,增长5.0%;蔬菜产量236.09万吨,增长2.9%;水果产量80.46万吨,增长9.5%;茶叶产量3.78万吨,增长16.5%。
2023年,揭阳市猪牛羊禽肉产量15.09万吨,比上年增长5.2%。其中,猪肉产量10.08万吨,增长7.2%;禽肉产量4.66万吨,增长3.6%。年末生猪存栏68.96万头,下降11.9%;生猪出栏127.93万头,增长7.5%。
2023年,揭阳市水产品产量15.30万吨,比上年增长2.6%。其海水产品6.93万吨,增长1.8%;淡水产品8.37万吨,增长3.3%。
2023年,揭阳市全部工业增加值比上年增长16.6%。规模以上工业增加值539.59亿元,增长23.6%,其中,国有企业增加值4.73亿元,增长6.2%,外商及港澳台投资企业增加值14.24亿元,下降39.8%,股份制企业增加值510.98亿元,增长31.4%。分轻重工业看,轻工业增加值155.1亿元,下降46.8%,重工业增加值384.49亿元,增长123.1%。分企业规模看,大型企业增加值293.88亿元,增长484.2%,中型企业增加值51.77亿元,下降56.9%,小微型企业增加值193.93亿元,下降34.8%。分三大门类看,制造业482.02亿元占89.4%,增长26.3%;电热水供应业56.78亿元占10.5%,增长5.8%;采矿业0.78亿元占0.1%,下降53.5%。在现代产业体系中,高技术制造业增加值17.95亿元,下降34.4%;先进制造业增加值341.63亿元,增长124.6%。重工业增长速度加快,重工业实现增加值384.49亿元,增长123.1%;轻工业实现增加值155.1亿元,下降46.8%。
2023年,揭阳市高技术制造业增加值17.95亿元,下降34.4%,占规模以上工业增加值比重3.3%。先进制造业增加值341.63亿元,增长124.6%,占规模以上工业增加值比重63.3%。绿色石化产业增加值269.44亿元,增长505.6%,占规模以上工业增加值比重49.9%。海洋经济产业增加值22.38亿元,增长6.1%,占规模以上工业增加值比重4.1%。
2023年,揭阳市规模以上工业实现利润总额67.05亿元,比上年增长41.5%。亏损企业亏损总额11.60亿元,下降79.5%。分经济类型看,国有控股企业利润19.13亿元;股份制企业61.35亿元,增长61.9%,外商及港澳台商投资企业2.35亿元,下降21.9%。分行业看,采矿业利润0.58亿元,增长68.3%;制造业44.00亿元,增长33.1%;电力、热力、燃气及水生产和供应业22.47亿元,增长60.8%。全年规模以上工业企业每百元营业收入中的成本为85.90元,下降4.07元;营业收入利润率为2.75%,提高0.64个百分点。
2023年,揭阳市全社会建筑业增加值72.08亿元,比上年下降6.7%。全年具有资质等级的总承包和专业承包建筑企业216个,增长21.3%;总承包和专业承包完成建筑业总产值91.54亿元,增长2.9%。
2023年,揭阳市批发和零售业增加值465.53亿元,比上年增长3.4%;交通运输、仓储和邮政业增加值74.43亿元,比上年增长5.0%;住宿和餐饮业增加值35.96亿元,比上年增长8.5%;金融业增加值80.34亿元,比上年增长4.3%;房地产业增加值192.05亿元,比上年增长2.7%。现代服务业增加值465.90亿元,比上年增长3.8%。
2023年,揭阳市规模以上服务业企业实现营业收入121.0亿元,比上年下降0.2%;利润总额11.05亿元,下降3.8%。分行业看,信息传输、软件和信息技术服务业营业收入下降0.4%,水利、环境和公共设施管理业下降20.6%,科学研究和技术服务业下降2.0%,卫生和社会工作下降2.4%,租赁和商务服务业下降16.7%,居民服务、修理和其他服务业下降16.1%,交通运输、仓储和邮政业增长4.9%。全年货物运输总量2914.10万吨,比上年增长1.34%。货物运输周转量45.20亿吨千米,增长2.68%。
国内贸易
2023年,揭阳市社会消费品零售总额1098.85亿元,比上年增长2.9%。按经营地统计,城镇消费品零售额785.82亿元,增长2.6%;乡村消费品零售额313.03亿元,增长3.6%。从消费形态看,商品零售1052.49亿元,增长2.7%;餐饮收入46.36亿元,增长6.7%。在限额以上批发和零售业商品零售额中,粮油、食品、饮料、烟酒类比上年下降1.1%,服装、鞋帽、针纺织品类下降12.0%,化妆品类下降13.3%,金银珠宝类增长9.3%,日用品类下降7.6%,体育、娱乐用品类增长7.4%,书报杂志类下降0.8%,家用电器和音像器材类增长5.8%,中西药品类下降1.1%,文化办公用品类下降5.6%,家具类下降14.5%,通讯器材类下降19.2%,石油及制品类增长3.8%,建筑及装潢材料类下降3.2%,汽车类下降5.3%。全市限额以上单位通过公共网络实现的商品零售增长1.3%,占限额以上单位商品零售比重4.2%。
对外经济
2023年,揭阳市货物进出口总额229.8亿元,比上年增长41.3%。其中,出口131.4亿元,增长4.7%;进口98.4亿元,增长164.5%。进出口差额(出口减进口)33亿元,比上年减少55.4亿元。全年新签外商直接投资项目14个,比上年增长16.7%。实际使用外商直接投资金额3.98亿元,下降8.2%。
金融
截至2023年末,揭阳市金融机构本外币各项存款余额3284.10亿元,比上年末增长7.7%;各项贷款余额1551.52亿元,增长9.9%。年末全市农村合作机构本外币存款余额941.60亿元,增长5.1%;各项贷款余额391.17亿元,增长3.8%。银行业金融机构本年利润(税后)25.67亿元,增长5.8%。
截至2023年末,揭阳市证券市场共有沪深交易所上市公司7家,市价总值488.66亿元。全年上市公司通过资本市场累计筹资0.1亿元。全国股转系统新三板挂牌企业4家,证券公司分支机构24家,股票账户数153.45万户,增长9.3%;代理股票交易额7695.14亿元,下降12.0%。
2023年,揭阳市实现保费收入78.4亿元,比上年增长6.3%。其中,寿险业务保费收入39.89亿元,增长10.3%;财产险业务保费收入24.43亿元,增长3.8%;健康险和意外伤害险业务保费收入14.08亿元,增长0.5%。全年共支付各项赔款和给付31.05亿元,增长18.5%。其中,寿险业务赔付支出8.67亿元,增长63.5%;财产险业务赔款支出15.24亿元,增长5.9%;健康险和意外伤害险赔付支出7.14亿元,增长9.8%。
2023年,揭阳市各级各类教育(不含非学历培训,不含技工学校)招生数32.59万人,比上年下降1.8%;在校生130.04万人,增长0.2%;毕业生33.74万人,增长0.3%。其中,特殊教育学校招生61人,在校生721人;学前教育在园幼儿26.86万人。
截至2023年底,揭阳市共有各类卫生计生机构3327个(含村卫生室),其中,医院75个,卫生院65个,社区卫生服务机构26个,妇幼保健机构6个,专科疾病防治机构6个,疾病预防控制中心5个,村卫生室2676个。全市卫生机构卫生技术人员2.89万人,比上年增长4.1%;其中,执业医师和执业助理医师1.14万人,注册护士1.24万人;拥有医疗床位2.54万张,其中,医院1.86万张。全市65家乡镇卫生院拥有卫生技术人员7427人,床位4735张;5家疾病预防控制中心拥有卫生技术人员289人。乙类传染病23431例(全市无甲类传染病发生),死亡93人,发病率415.86/10万,死亡率1.65/10万。
2023年,揭阳市高新技术企业422家,科技型中小企业334家。省级工程技术研究中心86家,省级重点实验室2家,省级新型研发机构2家,省级专业镇建设镇4个。全年经各级科技行政部门登记技术合同52项;技术合同成交额4914.66万元。省级企业技术中心11家。
2023年,揭阳市专利授权总量9119件,下降11.3%;其中,发明专利授权量220件,增长64.2%。全年《专利合作条约》(PCT)国际专利申请量14件。截至2023年底,全市有效发明专利量912件,每万人口发明专利拥有量1.62件。
2023年,揭阳市共有建成或在建的国家产品质量监督检验中心2个、省级授权产品质量监督检验机构4个。全市建成或在建的省级产业计量测试中心1个;法定计量检定机构5个,特种设备综合检验机构1个;企业标准化技术机构7个,获得资质认定产品质量监督检验机构6个。截至2023年底,获得资质认定计量认证的检验检测机构92家,获得质量、环境、职业健康三大管理体系认证企业分别为578、324和286家,获得3C产品认证的企业596家。
截至2023年末,揭阳市共有地面气象观测站点184个,其中,国家基本气象站4个、国家气象观测站5个、省级气象观测站164个、应用气象观测站(海洋)7个、应用气象观测站(交通)4个。另外,回南天站4个,土壤水分站1个,大气成分站1个,GNSS/MET水汽站2个,雷声观测站(闪电定位)1个。地震测震基准站7个,基本站10个,一般站40个,地下流体观测井2个。
截至2023年底,揭阳市共有文化馆6个,县级以上公共图书馆7个,博物馆7个。广播人口综合覆盖率和电视人口综合覆盖率均为100%;有线广播电视用户32.79万户,比上年末下降40%;有线数字电视用户24.85万户,比上年末下降45%。
截至2023年底,揭阳市共有全民健身广场8个、县(区)级公共体育馆2个、田径场1710个、游泳池112个。全市共有体育场地面积1417.78万平方米,现有社区体育公园85个,足球场341个,健身步道890.02千米,全民健身示范点478个,体育设施开放率达到100%。每千人公益社会体育指导员数达到3.86个。全市体育健儿参加省第十六届运动会获3金13银19铜,其中群众体育组总奖牌列全省第九名。参加2023年广东省青少年体育锦标赛获1金3银6铜。
2023年,揭阳市居民人均可支配收入25797元,比上年增长4.1%。分城乡看,城镇居民人均可支配收入31305元,增长3.4%;农村居民人均可支配收入19847元,增长4.7%。全年全市居民人均消费支出18925元,比上年增长1.4%。分城乡看,城镇居民人均消费支出20470元,增长0.4%;农村居民人均消费支出17257元,增长2.6%。
截至2023年末,揭阳市参加城镇职工基本养老保险(含离退休)66.08万人,比上年增长2.4%。参加城乡居民基本养老保险252.91万人,减少0.1%。参加工伤保险32.45万人,增长2.4%。参加失业保险19.67万人,增长1.7%。参加职工基本医疗保险29.28万人,增长8.4%。参加城乡居民基本医疗保险512.41万人,减少3.3%。参加生育保险21.18万人,增长5.7%。
2023年,揭阳市养老、失业、工伤保险基金总收入(不含上下级往来)96.33亿元,比上年增长0.3%,年末累计结余66.25亿元,增长1.9%。
2023年,揭阳市社会保险基金总收入146.88亿元,比上年增长1.9%,年末累计结余66.25亿元。全年城镇职工领取失业保险金人数为2831人。全年全市基本医疗和生育保险统筹基金收入65.09亿元,增长8.1%;年末累计结余54.2亿元,增长-3.2%。参加生育保险21.18万人,增长5.7%。
截至2023年末,揭阳市城市低保人数0.63万人,农村低保人数9.77万人。
2023年,揭阳市各类提供住宿的社会服务机构床位0.26万张,收养老年人791人。城乡社区养老服务机构和设施1098个。全年共发行销售福利彩票2.78亿元,筹集福利彩票公益金0.30亿元。年末每万人拥有社会组织数量为17.96个。注册志愿者人数75.28万人,注册志愿者人均参与志愿服务时数累计27.89小时。
2023年,揭阳市11个地表水省考监测断面中,Ⅰ~Ⅲ类水质的断面比例63.6%,Ⅳ类水质的断面比例18.18%,Ⅴ类水质的断面比例18.18%。全市近岸海域水质优良面积比例98.9%。
2023年,揭阳市平均灰霾日数27.3天,比上年增加11天;全年日照时数1667.5小时,比历年偏多8.8%(161.9小时)。
2023年,揭阳市实施《环境空气质量标准》(GB3095—2012),二氧化硫(SO2)年均值达到一级标准;二氧化氮(NO2)年均值达到一级标准;细颗粒物(PM2.5)年均值达到二级标准;可吸入颗粒物(PM10)年均值达到二级标准;一氧化碳(CO)年均值达到一级标准。全市空气质量达到优良天数比例为96.7%,同比上升0.5%。
截至2023年底,揭阳市累计建成污水处理设施86座,城镇污水日处理能力达到110.6万吨,比上年增长10.3%。城市生活垃圾无害化处理率达100%。城市人均公园绿地面积18.17平方米,增加3.06平方米。
2023年,揭阳市完成人工造林647公顷,当年新封山育林867公顷,退化林修复3008公顷,中幼林抚育4912公顷。全市森林覆盖率50.9%。全市共有省级自然保护区1个,省级自然保护区面积6713.22公顷;省级地质公园1个,面积2940公顷。
揭阳市有广梅汕铁路、厦深高速铁路和深汕高速公路穿境而过。揭阳潮汕机场是广东省第三大干线机场,航运方面有惠来县神泉港、靖海港、资深港等优良港口。“十三五”时期,揭阳市初步构建以高速公路、轨道交通、航道为主要运输通道,机场、港口为区域综合交通枢纽的综合立体交通网络,是粤东地区唯一交通运输方式齐全的地级市,有力支撑国民经济健康稳定发展。
2023年,揭阳市旅客运输总量560.55万人,比上年上升10.5%。旅客运输周转量4.07亿千米,上升17.1%。
截至2023年末,揭阳市公路通车里程8011.57千米,其中高速公路里程388.95千米。截至2023年末,揭阳市民用汽车保有量82.56万辆,增长6.5%,其中私人汽车78.08万辆,增长3.7%。民用轿车保有量49.26万辆,增长6.5%,其中私人轿车47.68万辆,增长4.2%。揭阳潮汕国际机场开通航线107条,其中国际航线3条,全年完成旅客吞吐量718.22万人次。
揭阳市境内有国道206(烟汕线)、324(福昆线),省道337、335、238、236等公路干线。沈海高速、揭普惠高速、汕昆高速等高速公路先后建成通车。另有潮惠高速(潮莞高速潮州至惠州段)、揭惠高速、汕湛高速等高速公路。2023年,揭阳市公路通车里程8011.57千米,其中高速公路里程388.95千米。“十三五”期,改造完成了国道G324普宁石桥头至东埔、G539揭东曲溪至深坑桥,省道S236普宁广太至池尾、S505祠堂村至砲台、S335揭阳产业园浦东至霖磐等普通公路项目,合计改造国省道301.5千米、县乡道853千米,建成“四好农村路”2039千米。
揭阳市境内梅汕铁路设有揭阳站、揭阳机场站;厦深铁路在揭阳市境内设有普宁站、葵潭站。截至2023年2月,揭阳市境内有汕汕铁路、揭惠铁路、粤东城际铁路在建。
揭阳市内河通航里程长369千米,环绕市区流经汕头出海的榕江被誉为粤东“黄金水道”全长175千米,是广东省第二深水河,可通航5000吨海轮,直航香港和广州、湛江等地。在惠来县有神泉港、靖海港、资深港等优良港口。
揭阳潮汕国际机场位于广东省揭阳市空港经济区登岗镇,是揭阳、汕头、潮州三市的地理中心,停机坪面积38.8万平方米,停机位40个服务总面积3万多平方千米的粤东地区,辐射闽南部分地区,服务人口约3000万,是中国东南沿海重要的干线机场,也是广东省内三个国际机场之一。截至2023年7月,揭阳潮汕国际机场共开通国内外定期航线69条,其中国内航线61条,国际及地区航线8条,通航境内外城市62个,国际及地区通航点包括新加坡、曼谷、吉隆坡、暹粒、金边、西哈努克等。2023年,揭阳潮汕国际机场开通航线107条,其中国际航线3条,全年完成旅客吞吐量718.22万人次。
截至2023年7月,揭阳市有7家公交车企业,公交线路60条,公交车辆716辆(新能源纯电动车686辆,占比96%)。其中,市区公交车企业3家,公交线路27条,公交车辆522辆。揭阳市区自2021年7月实施老年人、残疾人、军人和学生等特定人群免费或优惠乘坐公交车财政补贴政策,截至2023年6月,敬老卡申办数量为13529张,学生卡申办数量为2529张,敬老卡消费笔数约47.94万笔,学生卡消费笔数约11.71万笔,累计消费优惠金额达312.95多万元。
截至2023年6月,揭阳市巡游车企业共3家,巡游出租车102辆;网约车平台企业共15家,网约出租车1986辆。自2022年以来,揭阳市新增网约车合规运力1700多辆,增长幅度达576%。
揭阳历史悠久,史载已有2200多年,是潮汕历史文化发祥地,享有“海滨邹鲁”美誉。揭阳文化积淀深厚,人文鼎盛,享有“小戏之乡”、“国画之乡”之美誉。玉雕、金漆木雕和抽纱等工艺美术享誉中外,城乡群众艺术创作十分活跃,民间艺术丰富多彩,素有“中国民间文化艺术之乡”之称,尤以石雕、木雕、玉雕、剪纸、嵌瓷、潮剧、潮乐、英歌舞和舞狮最为著名。
揭阳市境内潮、客俗饮食习惯略有不同,山区、平原口味也稍有异。但大体上以大米为主食,番薯、麦、面、瓜、豆为副。菜肴的烹调方法则多种多样,自成一格。揭阳菜属广东菜三大菜系中的潮州流派,极具岭南文化特色,刀工精巧,焖、炖、煎、炊、炒、清、淋、焗齐备;清而不淡,鲜而不腥,郁而不腻,色、香、味、美俱全。揭阳菜以烹制海鲜见长,汤菜、甜菜、素菜也各具特色。海鲜类如:生炊龙虾、鸳鸯膏蟹、红焖鱼翅,皆以新鲜海族为原料,清鲜甜美;清邺乌耳鳗、清汤蟹丸等汤菜,清纯鲜美,原汁原味;甜菜类如绉纱莲蓉、金瓜芋泥等,甜腻相宜,甘香可口;还有素菜名品如厚菇芥菜、护国菜等,素菜荤做,香烂软滑,素而不斋,是广东菜素菜类的代表。
揭阳民俗文化积淀深厚,源远流长。揭阳民间风俗分潮语区和客家语区,两者既有共同的风俗习惯,互相影响,互相渗透,互相融合;又有独自的特点和地方特色。揭阳人的始祖多数由中原迁入,带来中原的风俗习惯。有的世代相沿保留至今,有的与迁入地原有的风俗融合,继承和发扬中原汉族民间习俗,演变成颇具地方特色的风俗习惯。
揭阳赛龙舟的历史悠久,据清雍正《惠来县志》载:端午……于溪港池塘集舟竞赛,夺取旗标。当地传说丁日昌晚年定居揭阳曾广邀龙舟竞赛,并授予揭阳棉树村红龙“钦差大臣丁赏”锦旗。揭阳榕江南北二江、练江、龙江等江河水深流长,适宜龙舟竞渡,是故赛龙舟在揭阳广泛分布于榕城、揭东、普宁、惠来、渔湖等地。
揭阳龙舟分龙头、龙颈、龙身、龙尾四部分,其龙头高昂、龙尾高翘、龙身彩绘,形象逼真,雄伟壮观。龙头以樟木雕刻,其龙嘴张开、龙牙整齐成排、龙舌可伸缩摆动;龙角用真鹿角,也有地方为独角龙;龙须有黑、红两色,各村一经确定永不更换龙须颜色。龙颈正中画八卦,意为辟除鬼魅;龙身两侧有对称的“双龙抢宝”、“八宝”、双凤、蝙蝠等图案,都有镇邪作用。
英歌舞是揭阳市的一种传统民间舞蹈,迄今已有三百多年的历史,被认为是扬正压邪、吉祥平安的象征,深受群众喜爱和推崇,在民间代代相传,具有广泛的群众基础和社会基础,每逢春节、元宵和重大庆典活动,总有英歌表演。古时,人民群众在习武的基础上,根据宋朝梁山泊英雄攻打大名府的故事创编了“唱英歌”,经世代相传,逐步发展为民间传统舞蹈——英歌舞。英歌舞是一种壮美阳刚的汉族男性群体舞蹈,熔戏剧、舞蹈、武术于一炉。表演者勾画风格独特的脸谱,按梁山泊英雄形象造型,着武士服,紧身短打,手执特制双短棒叩击起舞,并配以锣鼓、螺号节奏。表演时队列图形变化丰富,有“双龙出海”、“猛虎下山”、“麦穗花”、“田螺圈”等样式,动作套式五花八门,有“布田”、“洗街”、“旋槌”、“槌花”等形态各异的舞姿动态,形成特有的动律,场面恢宏,气势磅礴。英歌表演风格威猛、雄浑、粗犷、豪迈,体现了中华民族果敢、坚强、团结战斗、勇往直前的可贵品格和精神风貌。
石雕
揭阳石雕历史悠久,品种多样,主要有石狮、石牌坊、石像等,尤以石狮最负盛名。揭阳石雕以花岗岩为材料,铁锤、凿子为工具,从大而小,从外及里,从粗到细,层层遍遍,精雕细刻,通过各种艺术处理,作出立体雕、浮雕、线雕、影雕等,作品以造型优美,形神生动,气质浑厚,古朴庄严为特点而闻名于世。揭阳石雕的代表作有潮安安政王庙的壁上腾龙、普宁洪阳镇德安里的石花屏等,榕城周厝祠的壁屏,更堪称石雕神品。
书画
揭阳是近现代岭东地区中国书画重镇,书画艺术源远流长,享有“国画之乡”的美誉。揭阳书画主张折中中西、融汇古今,强调求新求变、独树一帜。这里涌现出众多卓有成就、造诣颇深的书画大家,如赖少其、谢海燕、黄独峰、杨之光、孙星阁、刘昌潮等。
潮剧
潮剧又称“潮音戏”“白字戏”,形成于明嘉靖以前,定称于新中国成立以后。早期潮剧与南戏有密切的渊源关系,角色行当经历代发展变化,现分为10种丑、7种旦、5种生、3种净,以旦、丑表演较富特色。唱腔以曲牌体唱腔为主要形式,以头板、二板、三板和散板序列构成“散、慢、中、快、慢”的唱腔体制。其特征是不同曲牌的腔型和句法不变,起句和收结都有相对固定的锣鼓编配,同时有与其速度相配的过门锣鼓。揭阳素有“戏剧之乡”、“小戏之乡”的美誉,传统剧目众多,如《荔镜记》《苏六娘》《金花女》《龙井渡头》等皆久演不衰;现代剧目如《李队长筹粮》《恩怨宋家妇》等也脍炙人口,获得了文化部和省、市各级的多次奖励。
潮乐
揭阳民间流行潮州音乐。潮州音乐大致分锣鼓乐、笛套古乐、弦诗乐、细乐、庙堂音乐、汉调音乐等。锣鼓乐包括大锣鼓、小锣鼓、苏锣鼓、花锣鼓等,演奏时雄壮粗犷,气势磅礴。弦诗乐以二弦为主奏乐器,演奏时以板击节,节奏灵活多变,曲调婉丽动听;细乐则以琵琶、三弦、筝为主组奏,细腻悦耳,韵味深长。久负盛名的潮州大锣鼓以打击乐为主,配以管弦乐,则柔相济,迅如雷霆乍惊,静如轻云舒卷,保留着隋唐音乐的遗风。
木偶戏
铁枝木偶(纸影戏)传入粤东有七百年左右的历史,是潮汕地区戏剧艺术的奇葩。晚清以前,纸影戏叫“竹窗纸影”,以牛皮雕成各种人物形状,彩色装饰,表演时台内置一油灯,台面装一竹框,以透明白纸糊之,以为投影之所,故名“竹窗纸影”。至清末,改影现为形现,即牛皮雕形而为木偶造型,背部及两手穿铁线三条作为操纵,台前改挂绣幕,成木偶戏,普遍仍称纸影戏、皮猴戏或圆身戏。木偶戏从属于地方剧种,当地皆为潮音班。晚清至民国时期,揭阳铁枝木偶戏十分普及,在渔湖范围内有近三十班。2011年,木偶戏被列为国家级非物质文化遗产。
揭西擂茶
揭西擂茶是揭阳市国家地理标志产品。中国有客家民系的地区,大多有制作擂茶的习俗,但揭西擂茶别有风味。揭西擂茶一般是七样菜茶,也有十五样菜茶,但没有特定什么菜,一般选青菜。揭西擂茶品类多样,按是否往擂茶里加菜、饭而分“净茶”“菜茶”“饭茶”“米骨茶”“烳米茶”“米呈茶”等,但无一例外都色香味俱全,兼具清热解毒、生津止渴、健脾开胃之功效。
普宁豆干
普宁豆干是普宁市燎原街道的汉族民俗小吃、特产之一。用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。特点外皮柔韧,内肉嫩滑。普宁人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。把整块豆干放入滚开的油鼎中炸,豆干一入油鼎,便开始冒泡,嗞嗞作响,片刻后,炸涨,皮呈赤黄色,即可捞起,刀切成四小块,此时见到的豆干是外焦内脆,白汽腾腾,用筷夹起,蘸上生蒜头、韭菜盐水或加上辣椒的卤咸汁,煞嘴可口。
隆江绿豆饼
隆江绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料加工而成。其松香、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是市场火爆的特色传统糕点小吃。绿豆饼选用绿豆粉、白砂糖、花生油、杏仁、芝麻等主要材料,采取人工的方式精制而成,口味香浓、松化,以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。
普宁南糖
南糖是潮汕地区传统名点之一,其中最出名的当属普宁南糖,是广东潮汕地区传统名点之一,已有近百年生产历史。南糖选料精辟,工艺独特,货真价实,别有风味。其主要用料是精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖。制作时把花生用猪油煎炸熟扣,铺平放在盘上,再把猪油、麦芽糖、白砂糖(按一定比例配料)混合,下锅加热,使熔化一体,变成胶状,称为“苷”,然后把“苷”浇灌在炸花生上面,均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖。
截至2024年7月,揭阳市拥有揭阳学宫、古榕武庙(关帝庙)、丁氏光禄公祠(丁日昌旧居)、揭阳城隍庙等4处国家级重点文物保护单位、43处省级文物保护单位。
揭阳是一座底蕴深厚的历史文化名城,有丰富的文化遗存,以及随处可见的古民居建筑群;有千姿百态、光彩照人的民间文化艺术。揭阳有丰富的自然风光,拥有“岭南第一瀑”——黄满寨瀑布、枕水安居的潮汕民居风光等景点。截至2024年7月,揭阳市拥有A级景区20个,风景名胜古迹有榕城区揭阳学宫(孔庙)、古榕武庙(关帝庙)、丁氏光禄公祠、揭阳城隍庙、双峰寺、进贤门、禁城、黄岐山森林公园、桂竹园风景区,揭东区汾水战役纪念公园、大脊岭抗战遗址,普宁市南岩古寺、德安里古建筑群、盘龙阁寺、培风塔、马嘶岩,揭阳空港经济区风门古径、古山寺,揭西县霖田祖庙(三山国王祖庙)、广德庵、黄满寨瀑布,惠来县神泉海角甘泉、海市蜃楼、百花峰、铭湖岩等;现代景点有揭阳楼及其广场、榕江音乐喷泉、揭阳文化广场、埔田万竹园、望天湖生态旅游度假区、京明温泉度假村、大洋国际生态旅游度假区等。
双峰寺为潮汕地区现存三大古寺之一,为揭阳市文物保护单位,位于揭阳市区马山巷。始建于宋绍兴十年(1140年),旧址在磐溪都双山(今桂岭镇双山村),为法山禅师所创。明初,石山禅师移建于县治马山巷今址,乃粤东地区一大丛林。是时寺宇壮观,佛相庄严,茂林修篁。扩建后规模宏大,遂与潮州开元寺、潮阳灵山寺并称“潮汕三大名刹”。后历经两次扩建重修,中国佛协主席赵朴初为寺宇题匾。重修后寺院呈四合院布局,中轴线上,依次为山门、前厅、大雄宝殿、泰佛殿,有东西两廊。寺中有历代文人雅士碑刻岁通,寺中有砖刻五块,其中虎寿碑最为珍贵。泰佛殿为楼阁式,正殿中金身泰式佛像一座。
桂竹园位于榕城区仙桥镇紫峰山南,池揭公路之北。拾级半山,东侧为“仙湖古寺”,西边有室,一巨石天然成顶,中可容百余人,即桂竹园岩(传说迷离的“仙脚迹”便在此)。由此岩北行百余米,可见丁日昌墓,墓西为水流河水库。水库半山有莲花亭,沿亭上向天螺峰,即到己三墓地(己三姓陈,名首,号光烈,元代清官,死与任上,后人以其袍靴葬于此地)。
黄满寨瀑布群旅游区位于揭阳市揭西县,是国家AAAA级旅游景区。黄满寨瀑布群旅游区自上而下共分五级,一级是宽82米、落差56米的飞虹瀑布,三股水流分别从顶端飞悬而下,盛水时节,更是连成一片,形若贵州黄果树瀑布。继续向前,下行约百米又形成银河崆瀑布,飞瀑撞击岩石。沿水往下是落差约120米的落九天瀑布,两边岩石高起。在下游是三叠谷瀑布,水流在三个落差各6米的断崖处唱阳关三叠,三个瀑布错角相连。最下为第五级瀑布斗方崆瀑布。黄满寨瀑布群景区所在的山谷比较幽深,山间林木茂盛,瀑布群镶嵌在深山峡谷中。
揭阳学宫又称“孔庙”,位于榕城区韩祠路口东侧,建于宋绍兴十年(1140年)。具有明清古建筑的风格和鲜明的潮汕古建筑特色,是岭南地区规模最大、配套建筑最完善、保存最完整的同类历史建筑组群,有“粤东古建筑明珠”美誉,为中国重点文物保护单位。1925年,国民政府东征军第一、二次东征进入揭阳,周恩来同志在此办公。1927年,南昌起义部队入揭阳时,周恩来、贺龙、叶挺等指挥部领导人曾在此召开军事会议。是广东省仅有的一处以“周恩来同志革命活动旧址”命名的重点文物保护单位。
黄岐山风景区位于揭阳市榕城区东北4千米,是一方融山、石、林、水及名胜古迹于一体、极具地方特色的自然风景区。市区晓翠路一直延伸到公园大门前,榕江北河从山下缓缓流过,主峰海拔293.1米,总面积1180公顷。黄岐山是揭阳历史文化名城的一个象征,自古以“黄歧晚翠”列为揭阳八景之一。山上有九庵十八岩,山颠有歧山塔,山中有月容墓、侣云寺、卧云洞等名胜古迹,有“海滨邹鲁”摩崖石刻等二十余处。还有珍稀罕见的的古槐、风景秀丽的水库和岭南佳果。是一处以山、石、林、水和名胜古迹为特点的自然风景区。包括3个主要景区和8个主要景点。八景分别是宝塔远眺、石室访泉、古亭春色、侣云钟声、栖凤卧云、竺岗晚翠、上界晨光、百鸟朝凤。