更新时间：2024-04-09 22:43
因镇辖区有府谷县城区而得名。
1949年10月，设城关区。
1958年9月，成立城关镇公社。
1984年5月，改设为城关镇。
1987年2月，更名为府谷镇。
2001年12月，将付家墕镇、高石崖镇并入。
2011年10月，撤碛塄乡并入府谷镇。
截至2011年末，府谷镇辖东路、官井、府洲城、富昌路、石畔路、河滨路、新尧渠、赵石尧、天化路、大沙沟共10个社区，高石崖、石庙墕、柳林碛、瓦尧梁、高粱、红花、王家墕、刘家沟、东山、西山、黑山、桑园梁、院庙梁、贺家畔、西山寨、班红李、沙后河、柴家墕、温李河、高家湾、贾家湾、阴塔、崇塔、狮子城、花石峁、王家畔、水地湾、贵峁、白家洼、尖圪崂、深墕、红石峁、沙沟、温圪崂、杨瓦、城内、前石畔、高家音则、闩家洼、赵石尧、大沙沟、张家塔、碛塄、杨家庄、高尧峁、郝家角、郝家寨、王家洼、李家畔、柳洼、乔地渠、石马川52个行政村；下设43个居民小组、152个村民小组。
截至2020年6月，府谷镇下辖14个社区、33个行政村。人民政府驻高石崖村同心路。
府谷镇地处府谷县中部，是县政府所在地，东濒黄河，与山西省忻州市保德县隔河相望，南靠武家庄镇，西与田家寨镇、孤山镇接壤，北与木瓜镇、清水镇为邻。总面积328.71平方千米。
府谷镇地处黄土高原边缘，地势呈驼峰形，西北高东南低。
府谷镇气候属温带大陆性半干旱季风气候。其特点是四季分明，雨热同期，光照充足。多年平均气温9.1℃，1月平均气温—8.4℃，7月平均气温23.9℃。年平均降水量4095毫米，降雨主要集中在每年的6—9月，7月最多。
府谷镇境内河道属黄河流域。主要河流有孤山川、石马川等，其中孤山川境内流长11千米，石马川境内流长15千米。
府谷镇境内已探明地下矿藏资源主要有煤炭、高岭土、石灰岩等，其中石灰岩储量达5亿吨。
府谷镇境内自然灾害主要有干旱、洪涝等。灾害年平均发生1次，洪涝灾害主要发生在6—9月。
截至2011年末，府谷镇辖区总人口7.56万人，其中城镇常住人口37330人，城镇化率49.4%。另有流动人口6.21万人。总人口中，男性40541人，占53.7%；女性35027人，占46.3%。14岁以下11038人，占14.6%；15—64岁561万人，占74.2%；65岁以上8467人，占11.2%。2011年，府谷镇人口出生率2.51‰，人口死亡率1.52‰，人口自然增长率0.99‰。人口密度为每平方千米2228人。
截至2018年末，府谷镇户籍人口72816人。
2011年，府谷镇农民人均纯收入10399元。
2018年，府谷镇有工业企业203个；其中，规上企业19个。
2018年，府谷镇有营业面积50平方米以上的综合商店或超市个数79个。
2011年，府谷镇农业总产值达到7965万元，比上年增长9.2%，农业增加值4780万元，占国内生产总值的2.2%。农业耕地面积8万亩。
府谷镇粮食作为以土豆、玉米、糜子等为主。2011年，府谷镇粮食生产8444吨。
府谷镇主要经济作物有油料作物、蔬菜等。2011年，府谷镇油料作物种植面积2065亩，产量81吨；蔬菜种植面积3540亩，产量5350吨。
府谷镇畜牧业以饲养生猪、羊、牛、家禽为主。2011年，府谷镇生猪饲养量7234头，年末存栏2934头；羊饲养量1.88万只，年末存栏1.68万只；牛饲养量1481头，年末存栏1359头；家禽饲养量4万羽，上市家禽3.0万羽。2011年，府谷镇生产肉类624吨，其中猪肉399吨，牛肉54吨，羊肉120吨；禽蛋338吨；畜牧业总产值3028万元，占农业总产值的38%。
府谷镇初步形成了以煤炭、化工为主的工业体系。2011年，府谷镇工业总产值达到34.8亿元，比上年增长10.8%，工业增加值20.9亿元，占国内生产总值的97.8%。2011年，府谷镇有规模以上工业企业16家，职工6850人，实现工业增加值15亿元，比上年增长11.2%。
截至2011年末，府谷镇有商业网点598个，职工22372人。2011年，府谷镇社会消费品零售总额达19.6亿元，比上年增长23.1%；城乡集市贸易年成交额15.1亿元，比上年增长18.2%。
截至2011年末，府谷镇有邮政网点1个，投递路线单程总长度220千米，投递点108个，乡村通邮率100%；征订报纸972份、期刊620份，业务收入32万元。
截至2011年末，府谷镇有电信企业3家，服务网点15个；固定电话用户3.12万户，电话用户普及率100%；移动电话用户2万多户，移动电话普及率89%。
截至2011年末，府谷镇金融机构各类存款余额8.1亿元，比上年增长10.5%；人均储蓄10714元；各项贷款余额6.3亿元，比上年增长9.8%。
府谷镇境内有神府高速公路、301省道、府准公路、沿河公路过境，总长48.9千米；3座黄河大桥连通秦晋，高家湾大桥、华建大桥、华龙大桥连接新老城区，总长15.8千米。
截至2011年末，府谷镇有阅览室2个；农家书屋34个，藏书6.8万余册；村级文化活动场所2个。省、市级文物保护单位各1处。
截至2011年末，府谷镇广播综合覆盖率100%，有线电视用户9274户，入户率达31%。
截至2011年末，府谷镇有幼儿园13所，在园幼儿4450人，专任教师139人；小学6所，在校生1122人，专任教师89人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生37人，专任教师11人，初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。
2011年，府谷镇财政性预算内教育经费达860万元。
截至2011年末，府谷镇有各级各类医疗卫生机构3个，其中卫生院3个；病床25张。专业卫生人员76入，其中执业医师24人，执业助理医师5人，注册护士22人。2011年，府谷镇新型农村合作医疗参合人数6.5万人，参合率100%。
截至2011年末，府谷镇有学校体育场1个。5%的村安装了健身器材。
截至2011年末，府谷镇有城镇最低生活保障户数1363户，人数3046人，支出223.13万元，月人均61.04元；城市医疗救助267人次，民政部门资助参加合作医疗600人次，共支出157.4万元。农村最低生活保障户数948户，人数1901人，支出435.09万元，比上年增长10%，月人均228元，比上年增长5.2%。
府州城
府州城为陕北著名的古代军事要塞，位于陕西省榆林市府谷县府谷镇东部，历史上曾为宋、辽、西夏、金的鏖战之地。城墙始建于五代后唐时期，北宋曾多次修葺，一直沿用，是中国北方保留最完整的石头城。
府州城建于黄河北岸的石山梁上，负山阻河，地势险峻，历史上曾为宋、辽、西夏、金的鏖战之地。城墙依山势而建，大致呈靴状，周长2320米，共有四个大门和两个小门，城门上均有城楼（今已毁），其中大南门和小西门外建有瓮城。城内有文庙、城隍庙、文昌阁、关帝庙、上帝庙、荣河书院、千佛洞、娘娘庙、悬空寺等建筑。除城墙建于五代和宋代外，其余均为明清建筑。
1996年11月20日，府州城被列为第四批全国重点文物保护单位。
2019年9月11日，府谷镇入选“2018中国西部乡镇综合竞争力50强”。
2021年9月，入选“2021年全国千强镇“。
2023年9月24日，入选“2023中国西部地区乡镇综合竞争力百强”，排名第9。
2023年10月20日，入选“2023年全国综合实力千强镇”，排名第152。