更新时间：2023-07-22 15:42
廖排骨浓缩卤汁是由四川廖排骨（集团）旗下子公司四川廖排骨食品有限公司呕心沥血研制出来的集众家之长，其用料与用量均异于寻常卤料浓缩汁，香醇的味道深受全国消费者喜爱，独特的工艺荣获了国家发明专利技术。采用由廖家独创的“熏汽熏透法，糖汁煎熬法，降温定刑法：等古典家传技法熬制。
四川“廖排骨”是著名的卤食品 牌。自1982年正式成立并注册商标以来，经过30年的持续稳定经营，迄今已发展成为省内大型民营食品企业。廖排骨（集团）下辖：四川廖排骨餐饮管理有限公司、四川廖排骨食品有限公司、成都廖排骨调味食品有限公司三大机构。
作为“四川省产品质量信得过企业”和“全国绿色餐饮企业”，廖排骨人始终秉承“专家才是赢家”的制胜策略，将坚持不懈专注卤领域，发展具有廖排骨特色的外卖食品连锁体系和立体的现代的营销模式，为四川食品行业争取更多的荣誉，创造更好的社会效益，力争为全国各地美食爱好者提供更多、更好的卤味美食。
简介
卤汁独特配方
廖家几代人呕心沥血研制出来的配方集众家之长，其用料与用量均异于寻常卤料配方，香醇的味道深受全国消费者喜爱，独特的工艺荣获了国家发明专利技术。
卤汁熬制方法
采用由廖家独创的“蒸汽熏透法，糖汁煎熬法，降温定型法”等古典家传技法熬制。
卤汁味道特点
老卤汁经陈酿发酵后释放的极品鲜味，再加上独特香料的香味、盐味、甜味、鲜味、肉香味等多种味道统统揉和在一起。
配方及使用方法
配 料：水、食用盐、白砂糖、香辛料、味精、鸡粉等
净 重: 100g （内赠香辣包：2.3克）
保质期： 12个月
使用方法：
1、撕开本卤汁肉袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液，
2、加入食物1.25-1.5公斤，食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。
3、以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。
使用范围：
1、家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。
2、使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。