更新时间：2024-07-09 15:20
《日式面包王》是日本少年漫画家桥口隆志所创作的漫画，原先仅仅是五周短期间的集中连载，但是由于读者的反应热烈，因此改为正式的连载。本作曾荣获第49回小学馆漫画赏，作品亦改编成电视动画。本作主要讲述了一个拥有太阳之手的少年——东和马，如何运用日本人的手，为日本人创造出代表日本的面包。
世界上有英国面包、德国面包、法国面包，但是却没有日本面包。既然这样，就要找人创造出来！这个故事，是讲，令世界瞩目的日本面包诞生了！
一个叫东和马的少年，在年幼时听到St. Pierre面包店的主人“创出对日本人来说比‘饭’更好吃的
‘日本面包（Japan）’的梦想（这是一个谐音，pan为取自葡文的外来语，意为面包； Japan故意把pan结合在词里面，取“日式面包”的含意）。和马利用比一般人更温暖的双手“太阳之手”，以及异于一般常识的奇想，立下了“既然如此，我就做出日本面包给大家瞧瞧”的志愿，制作属于日本人的面包。
中学毕业后和马参加“Pantasia”东京总店的采用考试。在最后选拔的参加者包括和马、河内恭介、梓川月乃和诹访原戒。不过，参加采用考试Pantasia集团老板的孙女梓川月乃为了发掘有力的新人辞退了最后选拔。另一方面，河内因夸大的境遇招致和马的同情，在最后选拔的课题的“牛角包”制作中从和马刺探出“324层牛角包”的秘技。不过，和马当河内的话为真，辞退了最后选拔。河内被和马和善心打动了，也辞退最后选拔，月乃拣了和马和河内，在她担任店长代理的 Pantasia南东京分店工作。
可是，所谓的Pantasia南东京店却是一间业务萧条的分店。其实，因为月乃的母亲不是正式的妻子，月乃被梓川一族冷淡对待。不知情的和马和河内配合南东京支店，参加不久开始的Pantasia新人战。可是，在那里，和马和河内看到月乃的同父异母妹妹水乃。从南东京分店的店长的松代健听到了月乃的境遇的和马和河内，打算成为月乃的力量。
水乃派出的神秘的面包师树袋熊（真身为模糊山刚），被和马击退了。不过，雪乃和St. Pierre老板竟合作夺取Pantasia。和马他们受到作为月乃的同父异母的姐姐雪乃的挑战。为了夺取Pantasia，雪乃不介意使用肮脏的手段。不过，和马全都除去了干扰。并且，在雪乃的王牌冠茂与和马的对战中，和马也漂亮地取得胜利。
新人战结束后，雪乃炸掉冠茂的研究所，冠茂转去南东京支店工作。
冠茂为了阻止雪乃的恶行，转职到就算Pantasia被收购也能够采取其他行动、以月乃个人名义存在的南东京分店工作。为了筹集令Pantasia 能够不被收购的资金，冠茂将5170万日圆全数赌在世界面包大赛──“摩洛哥杯”以日本队的名义参赛的和马、河内和诹访原三人能胜出。因为冠茂教给河内的策略非常成功，所以日本队的赔率上升至300倍，跟着只等日本队胜出。虽然St. Pierre对和马他们多番进行妨碍，但日本队越过重重困难取得最终胜利，还得到120亿日圆的资金。与此同时，St. Pierre购买了Pantasia一半以上的股分，从而对Pantasia进行了商业收购。此后，St. Pierre的社长雾崎雄一分别委任月乃为Pantasia社长和雪乃为 St. Pierre社长，并要求两间公司在电视节目“新鲜出炉9”进行比赛。雾崎雄一对月乃下了若Pantasia胜出，便可重新拥有被收购的股分，如果输了则保持原状的挑战书，月乃亦答应了这个条件。
和马接下来便不断被卷入Pantasia对St. Pierre、月乃对雪乃的斗争中，但为了守护月乃，他亦会继续与新挑战者继续战斗下去。
东稻穗
（あずま いなほ）
东和马的姐姐，曾经在和马要做出连马都爱吃的面包时帮他送羊奶。希望东和马能入到Pantasia总店。
东马太郎
（あずま うまたろう）
东和马祖父、新舄县的稻作农家。89岁。
东马次郎
（あずま うまじろう）
漫画与动画相差颇大，漫画里是一个喜欢收集旧东西的老人家；为使和马拿到古代小麦，河内被逼跟和马对决。动画则只是一个普通老人家，在最后一战中为和马采集艾蒿。
东马三郎
（あずま うまさぶろう）
东马太郎的弟弟、岐阜县住的陶艺家。制作日本面包44号所需的叶长石石板就是由他制作。吃了日本面包44号去了天国，但并未去世。
新人赛篇
梓川水乃（あずさがわ みずの）
详细资料见上。
真身是模糊山，因为败给东和马而怀恨在心。
梓川雪乃（あずさがわ ゆきの）
详细资料见上。
史宾赛・亨利・霍克（スペンサー・ヘンリー・ホコー）
通称SH虎尾，屋顶上的虎尾。自称名古屋县人，但其实是意大利籍的美国人。直爽重情义的汉子，跟和马等成为好朋友。
加里福尼亚州面包大赛 冠军
第2届 摩纳哥杯 亚军（美国代表）
戴普/ 胖子桥口（デーブ はしぐち）
配音演员：日本：岛香裕；香港：源家祥
原为绘画美食漫画的漫画家，却因为奔波于品尝各种美食而变得拥肿，后成为美食评论家。虽为美食评论家，进食的时候还是必须要由他人喂食。会以叫声分贝来评论美食。因为只记得当时忙于品尝美食的记忆，所以口头禅是 忙死了忙死了。
派蒂（はいぢ）
戴普桥口的助手，主要工作是帮助戴普桥口进食。在动画版中被改为拜岛（はいじま），身份也被改为女仆。
杰特（ ブラッド・キッド Brad Kidd）
配音演员：日本：堀内贤雄
黑柳亮的高中同学。黑柳亮在品尝到河内的Double Crust法包时，回想起高中时杰特(基德)对他的帮忙。黑柳亮故此称杰特为“Double Classmate”，简称“Double Crust”。杰特后来在美国经营一间调查公司。样子不断在漫画或动画中出现，充当万能角色。
海野胜男 （海野胜男）（うみの カツヲ）
鼻子非常灵敏，只凭闻味道便可知食物的等级优劣。虽然外表看不出来，但据本人所说，实际年龄已经31岁了，有一位非常美丽的妻子。在新人赛中与河内比试。
于漫画中后来日式面包王25失意的他在雾崎的帮助下再跟和马等决战，做出硬身炸猪扒三文治。
摩纳哥篇
苏菲・巴尔沙・雾崎（ソフィ・バルザック・きりさき）
雾崎名人的妹妹，在香榭大道经营面包店；和马以及河内前往巴黎留学时，担任他们的指导者。但是其面包店就跟和马等人的潘塔吉亚南东京分店一样--刚好坐落在凯撒一家的面包店(总店)对面，因此生意门可罗雀。
完成摩纳哥杯后重整旗鼓，但再没有在漫画或动画中活跃；结局里跟雾崎雄一共同打理法国的面包店。
小丑·波鲁内杰（ピエロ·ボルネーゼ）
配音演员：日本：关智一、山崎みちる（少年时代）；台湾：孙中台；香港：梁志达
世界级的小丑，卡达姆马戏团团长。摩纳哥大赛的评审兼司仪，精通135国语言的天才，拥有世界第一的观察力。
实际上是第14世摩纳哥国王失踪多年的儿子--“雷欧鲁・莱因哈特”、本来预计要收养他的平民夫妇在拿了钱之后便消失无踪并将他留在卡达姆马戏团。为了让自己的父母亲再来找回自己，小丑拼命将自己锻炼成世界第一的传说中的小丑。在还不知道自己的父亲是谁的情况下，小丑遭到不明人士暗杀未遂，摩纳哥国王发现他的血型与自己相同，怀疑他是自己的亲生儿子，并且过度输血给小丑而死，造成小丑的一大遗憾。
但是，摩纳哥杯决赛，在吃了和马的日本面包61号大麻面包后，时光倒流，小丑帮助了难产的妈妈，并改写了历史，再度与父母重聚。
小丑在漫画中只在打倒最终boss后再次出场希望以反应救地球，但失败了。
爱德华·凯萨
摩纳哥杯法国代表。“凯萨一家”的三男。与格兰·凯萨是结拜兄弟。“クグロフ·オ·ミエール”优秀的面包师傅、使用阴险的手段。作品大司祭的绵帽子是赛中唯一无需评审的作品
【主要记录】
* 第1届 摩纳哥杯 优胜（法国代表）
* 第2届 摩纳哥杯 季军（法国代表）
波普·凯萨
港译：保夫·凯撒
摩纳哥杯法国代表。“凯萨一家”的二男。出场起已经与大哥葛岚合体，基本上没有在人前表演过弄面包。
格兰·凯萨
（声优：中田譲治）
摩纳哥杯法国代表。“凯萨一家”的长男。自小被父亲训练，因此双手有2m72cm长，并有强劲肌肉，因此，拥有天赋参太阳之手外，亦有两倍的太阳手甲，称作最强的太阳之手，而且亦有天赋的女神之手，及在后天训练下，每一节手指头均可360度移动，称为终极女神之手。
三兄弟中最具大将之风，在最后一战中坚持要与日本队堂堂正正对决。
莫妮卡·阿德娜亚
德裔美籍面包师。本来是点心师傅、拥有第59届世界点心师傅冠军的坚强实力。特技是糖果工艺。热爱零食及点心，称其为“仅次于生命东西”。登场时因为不说话，在第45集开口时还吓了“SH虎尾”一跳，自己解释说并不是无口属性，只是觉得凡事都被夏多模仿太烦人了才不说话的。与诹访原 戒对战之后爱上了诹访原，并且跟着来到了日本。
第2届 摩纳哥杯 亚军（美国代表）
影子·怀特
（シャドウ·ホワイト） （配音：青山穣；少年时代：松元 惠/邝树培）
擅长模仿，曾担任默剧演员。被雾崎雄一发掘，并模仿雾崎制作Gopan（米面包）。在不反出白眼的情况下，无论看到什么，都会无意识自动地模仿。摩纳哥杯后不知所终。
第2届 摩纳哥杯 亚军（美国代表）
雾崎雄一
（きりさき ゆういち）（配音：立木文彦/梁志达）
雾崎巨匠与苏非的父亲，为了要实现创造日本面包的梦想，抛妻弃子回到日本开店，以前在面包店曾经教导过和马做面包！随着事业的发展，人格也渐渐扭曲。
动画中凭和马的能生味噌面包短暂回复本性，但很快回复扭曲性格，再次向和马等挑战。
漫画中慢慢揭露入魔的过程，最后回到法国跟苏菲打理面包店。
莱因哈特14世（配音：小杉十郎太）
第14代摩纳哥国王。以狮子头皇冠（实为头盔）为他的象征。认识雾崎雄一，为救儿子死去。不过因为和马的面包改变历史，又活了过来。
* 法老（ファラオ） （声优：木下浩之）
摩纳哥秘密警察的领袖。隐身于金字塔型的模型中，可高速旋转。常被误会为行李。
* 穆罕默德（配音：姫野惠二）
摩纳哥秘密警察之一。
* 卡莉欧 （配音：北西纯子）
摩纳哥秘密警察之一。
日式面包王⑨
动画版与漫画版的内容有轻微的不同。
堤政伸（つつみ まさのぶ）
配音演员：日本：日野聡
第一位日本籍奥地利宫廷料理师、冠的同父异母哥哥。自小被誉为天才少年的弟弟冠比下去。
桥口隆死（はしぐち たかし）
配音演员：日本：谷口节
日本最大黑社会组织“桥口会”的总帅、冠和堤的父亲。为了找后继者而烦恼。
三木苔平（みき のりへい）
配音演员：日本：青野武
靠“吃饭哦！”出名的三木苔平。海苔达人，唯一凭真实力打赢和马的人。
配音演员：日本： 玄田哲章
正体是模糊山刚。
ジョヴァンニ=ヴァン=デル=ヘッセリンク
卖果子员工。
马鲁可‧契可力尼
电视动画里仅以串场出现过。
SH虎尾的堂弟，意大利人。SH虎尾说过其制作Pizza的能力乃“不只是神之子，简直是真正的神了(神の子というより本当の神)。”河内在吃了他所做的已经冷掉的Pizza之后，变成了“膝盖(ヒザ，和日语的Pizza‘ピザ’谐音)”，等待恢复的过程中，虽然人的形状是完整的，但河内的整个脸都移到了自己的右膝上。
马鲁可在与和马的Pizza对决中败北，变成一只腹部是棕刷(タワシ)的小乌龟(双关：亀の子，一个日本的棕刷品牌)。
实际上他曾在河内与SH虎尾的摩纳哥杯对决场景里，SH虎尾的亲属加油团之中出现过(一个戴着棒球帽的小男孩)。
岩城铁生
配音演员：日本： 板仓光隆 / 桧山修之
同是周刊少年Sunday连载的漫画“野性之声的主角。具备绝对音感，有热心的年轻的兽医。在动画中曾帮和马等医治中暑及听黒柳的心声。
CMAP（クマップ）
“Cooking Meal Assemble People”（食品和膳食聚集的人），这意味着日本最强的业余厨师集团。有专业烹饪技能，成员之间的合作关系却不太好。
坪冢拓美 （つぼづか たくみ）
配音演员：日本：野岛健儿
性格沉静，说话中夹杂英语生字。败于和马后，退出CMAP并与和马成为朋友。
千祭刚 （ちまつり ごう）
配音演员：日本：鸟海浩辅
炎热也不出汗、手的温度也上升、拥有比“太阳の手”更高温的“炎の腕”。
要博士（かなめ ひろし）
配音演员：日本： 石井真
料理知识丰富。
成海静人（なるみ しずと）
配音演员：日本： 绿川光
长发男子，懂得“铁锅の调律”，烹调高手。
太阳之手
双手的温度比一般人高，在搓揉面团时可以缩短面包发酵的时间，这双手被称之为是拥有面包师才能的人才拥有的魔法之手。
【主要拥有者】
东和马
冠茂
格兰·凯萨（同时具有太阳之手和太阳手甲两项能力，超乎一般两倍功效的“太阳之手·Gigants”（太阳の手·ギガントス））
太阳钢盔（太阳のガントレット）
锻炼全身，借此让手腕部肌肉强化、促进血液循环，进而提高手的温度，以得到近似于太阳之手的能力。
【主要拥有者】
河内恭介
松代健
模糊山刚
诹访原戒（将干冰握在手中，利用身体的防卫本能，增加手部血液流量的“太阳手甲·Overcoat”（太阳の手甲·オーバーコート））
雾崎雄一
女神之手
十只手指都非常的柔软，在塑造面包的造型上占上优势。
【主要拥有者】
东和马
诹访原戒
爱德华·凯萨
波普·凯萨
格兰·凯萨（长期以手代足，锻炼出更柔软的“终极女神之手”（女神の手·ウルティマ））
吹雪之手
和太阳之手相反。这双手非常的冰冷，其冰冷程度即使碰上黄油这种遇热就会融化的东西也不会因为手温而融化。
【拥有者】
梓川雪乃
Vapour Action及Super Vapour Action
超低温长时间烘烤
一般的面包在250度烘烤时会因为温度太高而烤成一般的橘色，超低温长时间烘烤是使用200度以下的温度来长时间烘烤面包，可以保持面包原本的颜色而不会烤焦，和马就是用这方式而烤出绿色的面包。但这种烘烤方式的缺点是会蒸发掉水分而使面包干巴巴很难吃，和马利用麦芽糖涂在面包上来保持面包内的水分。
逆向折叠
一般都是用面团包黄油来做牛角面包或水果塔派皮，逆向折叠则相反，用黄油包面团的做法。一般人的手碰到黄油的话，黄油会因为手温而融化，但雪乃拥有吹雪之手，不但不会让黄油融化，反而会使之凝固。
有※记号标注者为yamazaki面包（山崎制パン）已经有产品化的日面（日本面包）。
1号：豆浆日面
※以豆浆代替牛乳制作，适合加入纳豆食用，是和马为了习惯和食的爷爷而做。
2号：电饭锅日面
（以电饭锅制成的面包，不需用烤箱）
3号：微波炉日面
（为发酵使用微波炉）
8号：小龟日面
（菠菜?抹茶?。嘟,以麦芽糖涂抹表面，再以超低温长时间烘烤而成，所以不会烧焦。）
9号：鲷鱼烧日面
（以椰子树的树汁当作调味，再用薯类作为内馅）
10号：减肥面包
（水中泡三天面团，使难消化的小麦粉发酵，作出的面包其蛋白质不易吸收）
12号：チョココロネ
21号：海绵蛋糕面包
※没有加糖和盐，纯粹用蛋与特殊面粉制成
22号：鱼板日面
（日本鱼板佩鲁甲）（使用生长在洞窟的鱼ブラインド?ケーブ?テトラ）
24号：日式法国面包
（法国佩鲁甲，24号改，用山羊奶代替牛奶，可防止过敏现象）
（放好几星期都不会坏）
43号：324层牛角包
（以太阳之手将牛角面团对摺再对摺制成的） ※外面十层是焦黑不可食的，需敲开
44号：天国面包
（试作史上最强面包，底部放上叶长石制成的「远红外线」石板焼成）
55号:豆沙面包
(用奶奶煮的豆沙和特制面团加上汤种制法制成)
56号改：竹炭牛角包
(竹炭进入羊角面包)
57号：歌舞伎炸面包
（表面酥脆，以卖剩的面包作为原料，分别有店长味、月乃味和河内味，只要0元！）
58号：蜜瓜面包一客
(制做面包和曲奇分别烧(烤)、甜瓜奶油时间让) ※(「クッキーメロンパン”的名义销售)
（边烤面包的（ホットプレス）、お好み焼き风に味付け。原理はイタリアのパニーニ）
60号：双重面筋精华面包
第一个布料グルテン洗手,只第二个布料背后的“双重グルテン
61号：大麻日面
（日本johnny ' s大麻）（大麻乳?大麻粉?大麻油?锅边黒糖によるキャラメリゼ）
※注：此处所称的大麻，为七味粉材料之一的「大麻子」。动画版写作「日本佩鲁甲」。
日式面包王⑨
大间（おおま）・极致海胆茶碗蒸面包（紫色海胆・身土不二的鸡蛋・由河内做的难吃法国面包改制成的庄严容器・クルトン）
大口（おおくち）（仅出现于动画版）・和风ジャぱんまん（黒豚・手延べ麺制法）
西都（さいと）・埴轮ジャぱん（完熟芒果・塩之花・パンワッフル）
大曲（おおまがり）・折曲ジャぱん（曲りネギ・ブランシール・ダブルフォンデュ）
十六岛（うっぷるい）・十六岛海苔パン（十六岛海苔のコーラ煮・クリーミング处理法・リミックス法・ライスペーパー）
下吕（げろ）・トリプル竹叶パン（惠那の栗栗子球・老麺法・竹叶茶・竹叶の香气・竹叶の效能）
东村・炸猪扒三明治（亚古猪）
伊予（いよ）・ジャぱんケーキ（枇杷蜜・白玉粉・荞麦の実のフレーク・焼き扬げ）
千岁（ちとせ）・たこ焼きジャぱん（地中海水牛のモッツァレッラチーズ・ボンバーピザ・インカのめざめ）
富浦（とみうら）・ビワタルト（超高タンパク粉・ビワ馅・発酵生地）（アニメ版では、超高タンパク粉・黒糖渍けのビワ・太阳の手）
能生（のう）（原作ではつくば市・コッペパン）・能生味噌ジャぱん（能生味噌・米粉・野生よもぎ・“ペターライト”の板）
其他
マーガリンロール（ベーパーアクション）
常温肉包（80%高筋面粉・20%中筋面粉代替100%中筋面粉、使用普通水量的1.2倍。适合冷食的肉包）