更新时间：2022-07-05 15:21
楠西乡位于乌山头水库东侧，曾文溪上游大埔溪东岸，台南县东南方丘陵间。东经120.30度，北纬23.10度。东以中央山脉为界，毗邻南化乡；南接玉井乡；西连东山乡、六甲乡、大内乡；北靠大埔乡。面积109.79平方公里，耕地面积11900多公顷，是本县偏远的地区。楠西乡规划为楠西、湾丘、密枝、照兴、鹿田、龟丹、东势等七村，计124邻，3589户，人口有10871多人，人口密度每平方公里115人。
旧称茄拔山后
行政区管辖台南县
行政区类别乡
总面积109.79平方公里
户数3,589户
人口10,871人（2008年12月）
乡长江欣颖
区划7村124邻
民意机关楠西乡民代表会
邮递区号715
楠西乡位于台湾台南县东北端，北临东山乡、嘉义县大埔乡，东邻南化乡，西邻六甲乡、大内乡， 南接玉井乡，全台最大的曾文水库便位于该乡与大埔乡的交界地带。该乡位于阿里山山脉尾棱地带，四面环山，中央为大武垄盆地，气候上属热带季风气候，产业以农业及观光业为主。
楠西乡原为邹族居住地，后因平埔族西拉雅族茄拔社移入而迁往今日的嘉义县、高雄县山区，旧称“茄拔山后”。1915年时卷入噍吧哖事件，引起日本警察的大屠杀，居民死伤惨重，人口大为减少。1920年台湾地方改制，以此地位于楠梓仙溪之西，易名为“楠西”，设置楠西庄，划归台南州新化郡管辖，战后改设台南县楠西乡至今。
台3线
县道174号
中学
台南县立楠西中学
小学
台南县楠西乡楠西小学
曾文水库
曾文水库地处载柳藤潭峡谷，是嘉南平原最重要的水利设施，原为补乌山头水库水量的不足
而建造，游客服务中心造成非常别致，利用基地狭长的特性，打造出别具特色的『曾文之眼』造型建筑，成为曾文水库公认的新地标；曾文水库大坝长400公、高133公尺，水域面积高达17平方公里，曾文水库大坝区的雄伟景观历年来是最受游客欢迎的景点，每年吸引将近30万人前来欣赏，伫立在坝项远眺曾文水库的湖光山色，湖景之壮丽令人囋叹不已。
鹿陶洋江家古厝
台南县楠西乡鹿陶洋江家聚落为目前台湾保存完整的最大传统单姓宗 族聚落。建筑有288年历史，自有其保存价值，江家古厝聚落在整体保存、建筑多元样貌及宋江阵等无形文化资产，均足堪保存；江家聚落建筑格局横跨多重年代，各年代建物均展现在同一场域之上，有如台湾建筑史的演进史。鹿陶洋江家聚落登录聚落区域范围，楠西乡鹿陶洋段354地号、面积3.5公顷。鹿陶洋江家宗祠也被登录为历史建筑，成为台南县第26处历史建筑；登录历史建筑本体包括拜亭、公厅、神明厅、祠祖堂，范围439.73平方公尺。
梅岭休闲农业区
台南县楠西乡有一中央山脉小支丘陵，以梅岭为名，却少人知道此地原是以盛产香蕉闻名的香蕉山，后 来则因香蕉外销市场萎缩，果农才纷纷改种梅子，因此形成台湾最大片的梅林树海。每年元旦至1月中旬梅树开花时节，满山尽是清丽雪白的吐蕊梅花，於是香蕉山被取代变成了「梅岭」。每年年初旅游旺季，只见游客涌入赏梅，地势较平坦的二层坪一带，梅树集中且丰富，漫步在梅花簇拥的步道上，往西可远眺嘉南平原的绿野平畴，往东可见曾文水库之湖光山色，充分享受怡人的自然景致。欣赏美丽风光外，也别忘嚐嚐远近驰名的梅子鸡，还有当地最佳特产伴手礼－梅干、脆梅、梅子酒、梅粉等，带回「梅」丽的回忆。
龟丹温泉
龟 丹温泉位於台南县楠西乡龟丹村，是一个隐於山谷河床中的露头温泉，虽然位处偏远地区，但附近的景致原始自然，景观未遭人为刻意营造颇值得一游。 当来到龟丹温泉泉源处前，须溯溪而行，沿途乱石块砌，穿梭其中虽耗体力，但原始豪放的景致倒叫人不以为意。抑或於余清芳庙前稍作停留，庙前的溪畔可供露营、烤肉之用。 龟丹温泉泉温约摄氏34度，属弱硷性碳酸泉，泉质清澈，无异味，夏天尚可来此浸浴，冬天则略显冷瑟。
楠西是纯粹农业之乡，气候温和，适合各种水果成长，盛产多种水果，而有水果之乡 美名。主要以杨桃、梅子、芒果、龙眼为主。
杨桃
足可为本乡之代表水果，「密枝杨桃」更打起全国性知名度，香甜多汁之美味，最为人称道。
梅子
梅岭生产之梅子以外日本为主，因梅子食品口味多样化，有酸梅、盐渍梅、紫苏梅、脆梅等十多种口味。口味多，且物美价廉，其中利用酸碱中和作用调制而成的梅子鸡不但风味特佳，且经济实惠，可大快朵颐，更可吃出健康，成为当地的招牌菜。