晋太康元年（280年），将原武冈县析置武冈、都梁、建兴三县，隶属荆州邵陵郡。

晋元帝建武元年（317年），封王导为武冈侯。

东晋至隋朝末年，武冈县相继改名为武刚县、武强县、武攸县；唐高祖武德四年复名武冈县，治所在今城步县，隶属邵州；宋初，武冈县治所迁今武冈城。

宋徽宗崇宁五年（1106年），升武冈县为武冈军，领武冈、绥宁、临刚（后改新宁）三县，隶属荆州湖南路。

元世祖至元十三年（1276年），置武冈安抚司，次年改为武冈路总管府，领武冈、绥宁、新宁三县，隶属湖南道。

明洪武元年（1368年），改武冈路为武冈府，领属不变。

明洪武九年（1376年），改武冈府为武冈州，辖新宁县，属宝庆府。

明成祖永乐二十一年（1423年）10月，朱元璋第十八子岷王朱楩从云南改封武冈州城，建王邸，世袭14代，历时232年。

清顺治四年（1647年）4月，南明桂王朱由榔建立永历王朝后迁武冈，以岷王府为王宫，改武冈州为奉天府；八月，永历帝败走黔滇，武冈复为州。

民国元年（1912年），武冈知州公署改为武冈州行政厅；民国二年（1913年）九月，武冈州改为武冈县，隶属湘江道，后废道直属湖南省。

中华人民共和国成立时，武冈县隶属邵阳专员公署。

1994年4月，经国务院批准，撤销武冈县，设立武冈市。

截至2021年，武冈市下辖4个街道：辕门口街道、迎春亭街道、水西门街道、法相岩街道；11个镇：邓元泰镇、湾头桥镇、文坪镇、荆竹铺镇、稠树塘镇、邓家铺镇、龙溪镇、司马冲镇、秦桥镇、大甸镇、双牌镇；3个乡：马坪乡、晏田乡、水浸坪乡。武冈市人民政府驻迎春亭街道。

武冈地处资水上游、雪峰山麓，是邵阳市西南五县之间的中心地域，素有黔巫要地和湘西南重镇之称。武冈市东南西北依次与邵阳县、新宁县、城步县、绥宁县、洞口县、隆回县交界。地理坐标为东经110°25′35″—111°01′58″，北纬26°32′42″—27°02′09″。全市总面积1549平方千米，疆域东西极宽60.8千米，南北极长54.43千米。

武冈市位雪峰山东南麓与南岭山脉北缘，属湘南丘陵区向云贵高原隆起的过渡地带。地形三面环山、中部低平、北向敞口，大体呈南高北低倾斜地势。地形地貌多样，有独特小气候的山丘岗地平原齐全。武冈境区地貌以山地、丘陵为主，山、丘、岗、平、水俱全。地貌成因分构造、侵蚀（溶蚀）和堆积地貌等。武冈境内山脉连绵起伏，溪河交错。境内有天子山、照面山海拔千米以上大的山系五处，有中山56座，面积为131.16平方千米；中低山81座，面积323.17平方千米。其中海拔500米以上的山峰428座。

武冈市地处中亚热带季风湿润气候区，属中亚热带山地气候，四季分明，雨量充沛，冬少严寒，夏无酷暑，山地逆温效应明显。全年日照时数在1134.6—1601.5小时左右，年平均气温为16.8℃，年平均降水量1218.5毫米，年平均降雪日数9.8天，相对湿度年平均在75—83%之间，年平均有霜日数为17.1天，全年冰冻平均天数为8.7天，境内除盛夏与初秋盛行偏南风，主要风向为偏北风，年平均风速2.3米/秒，最大风力可达八至九级。

武冈市境内有资水水系和夫夷水水系，大小河流150条，迳流总量24.72亿立方米，其中资水干流流量23.46亿立方米

武冈市土地成土母质多样，有石灰岩、砂岩、页岩、紫色砂页岩、花岗岩等。经测定，全市土壤分为7个土类、14个亚类、39个土属、100个土种。

武冈市总面积1549平方千米（154896公顷）。其中耕地36822公顷，占总面积的23.77%；林地49333公顷，占31%；水域面积11133公顷，占7.19%；牧草地21133公顷，占13.64%；道路占8760公顷，占5.66%；宅基地12006公顷，占7.7%；其它地15709公顷，占10%。

武冈市境内有溪河150条，总流量24.72亿立方米，流域面积1543.07平方千米，占全市总面积的90%以上。市境内石灰岩分布面积广，地下水含量丰富。按照含水岩组分两大类：松散堆积层孔隙水，主要分布于资水水系流域，面积172.85平方千米，涌水量277.26万升/日。该类水埋藏较浅，易于开发。碎屑岩、变质岩裂隙水和碳酸岩溶水，主要分布于中山、中低山和丘陵地带，总含量为4亿立方米，占全市地下水总储量的90%，且开发价值高。

武冈市境内矿藏以煤为主，铁、锰、铅、锌、砂金、磷、锑、硫、铁、白钨、滑石、石膏、大理石、石灰岩、白云石、石英、陶土等有一定储量。其中含煤面积400平方千米，储量6324万吨，主要分布于文坪镇、秦桥乡、邓家铺镇和稠树塘镇等地；铁矿总储量3200多万吨，分布在安乐乡、邓家铺镇、双牌乡等地。

武冈市境域查明有陆生植物218科、485属、1168种，其中树木92科、508种；水生植物主要有浮叶、根子菜、菹草等草类和角类藻植物。按用途分，有用材林植物、油料和水果植物、药用植物、饲料与绿肥植物、观赏植物等。境内森林分布：杉木林集中在天尊山、云山、照面山、刘家岭、柳山、黄金寨、朱溪寨、马背岭、扶峰山等中低山区；马尾松分布在全市各地，以低山丘陵地较多；常绿阔叶林分布在海拔800—1000米中山沟谷处。森林面积占全市林业用地面积的79%。其中公益林占39%，商品林占53%。

武冈市境内动物种类繁多，野生哺乳类主要有刺猬、穿山甲、兔、豪猪、狐貉、狼、黄鼠狼、大灵猫、野猪等，鸟类有小杜鹃、斑鸠、鸬、鹭、野鸭、田雉、鹤、夜鹰、翠鸟、啄木鸟、云雀、燕、黄鹂、八哥、画眉、山雀、麻雀等，爬行类有乌龟、鳖、蜥、壁虎和蛇类等，两栖动物有肥螈、蟾蜍及蛙类等，鱼类有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼、鲴鱼、蟾铍鱼、鳅鱼、鳝鱼等，家畜有猪、牛、羊、马、狗、兔等，家禽有鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等。

2022年末，武冈市常住人口62.6万人，城镇化率为50.88%。

2023年末全市常住人口62.01万人，城镇化率为51.56%。 

2022年，武冈市实现生产总值2003830万元，扣除不可比因素，同比增长5.3%。其中一、二、三产业增加值分别为615885万元、494226万元、893720万元，同比分别增长3.7%、7.4%、5.5%。三次产业结构由上年的31.9:23.9:44.2调整为30.7:24.7:44.6，一产业比重下降1.2个百分点，二产业比重上升0.8个百分点，三产业比重上升0.4个百分点。人均地区生产总值31885元。

2022年，武冈市实现财政总收入106603万元,同比减少16.90%，其中，公共财政预算收入96717万元、上划中央收入16864万元、上划省级收入-6978万元，分别与上年同比为13.45%、-51.23%、-182.55%。全市公共财政预算支出575020万元，同比减少1.31%。  

2023年全市实现生产总值213.05亿元，扣除不可比因素,同比增长5.3%。其中一、二、三产业增加值分别为60.78亿元、53.56亿元、98.7亿元，同比分别增长3.9%、8.7%、4.5%。三次产业结构由上年的30.7∶24.7∶44.6调整为28.5∶25.2∶46.3，一产业比重下降2.2个百分点，二产业比重上升0.5个百分点，三产业比重上升1.7个百分点。人均地区生产总值34194元。

2022年，武冈市实现农林牧渔增加值（含农林牧渔服务业）623298万元，同比增长5.3%。全市粮食作物播种面积101.48万亩，各类粮食总产量45.48万吨，同比下降2.63%，其中水稻总产量36.87万吨，同比下降2.09%；玉米总产量6.79万吨，同比下降5.01%；油料总产量2.5万吨，同比增长12.71%；水果总产量13.44万吨，同比下降2.57%。畜牧养殖业持续发展，完成产值396876万元，同比增长4.2%。年内出栏肉猪97.01万头，猪肉类总产量7.09万吨，同比增长2.5%。林业和渔业发展平稳，分别完成产值18237万元和20767万元，同比增长5.89%和1.64%，水产品总产量7238吨，同比下降1.64%。

2023年，武冈市实现农林牧渔增加值（含农林牧渔服务业）615818万元，同比增长3.9%。全市粮食作物播种面积101.49万亩，各类粮食总产量46.16万吨，同比增长1.5%，其中水稻总产量36.99万吨，同比增长0.3%；玉米总产量7.14万吨，同比增长5.2%；油料总产量2.68万吨，同比增长7.3%；水果总产量14.20万吨，同比增长5.6%。畜牧养殖业持续发展，完成产值34.99亿元，同比增长3.4%。年内出栏肉猪100.84万头，猪肉类总产量7.39万吨，同比增长4.23%。林业和渔业发展平稳，分别完成产值1.81亿元和2.32亿元，同比增长2.9%和10.8%，水产品总产量8016吨，同比增长10.7%。 

2022年，武冈市工业增加值同比增长8.1%。全市共有规模工业企业122家，规模工业实现营业收入123.52亿元，同比增长16.74%。全市年产值超过5000万元的工业企业77家，其中过亿元的46家。工业园区完成工业总产值103.7亿元，同比增长18.59%。全年实现新招商企业25家，新开工企业20家。新建标准厂房35万平方米，投产30万平方米，签约企业24家。

2022年，武冈市全年实现建筑业增加值89744万元，同比增长10.7%，资质等级建筑业企业房屋建筑施工面积219.67万平方米，同比下降6.23%。

2023年，武冈市市工业增加值同比增长7.8%。全市共有规模工业企业126家。全市年产值超过5000万元的工业企业80家，其中过亿元的46家。工业园区完成工业总产值101.24亿元，同比增长14%。全年实现新招商企业30家，新开工企业10家。新建标准厂房15万平方米，投产10万平方米，签约企业36家。

2023年，武冈市年实现建筑业增加值10.02亿元，同比增长12.6%，资质等级建筑业企业房屋建筑施工面积242.12万平方米，同比增长10.22%。

2022年，武冈市社会消费品零售总额完成107.73亿元，同比增长2.6%。

2022年，武冈市实现外贸进出口总额2.01亿元，同比增长4.58%，产品主要销往美国、欧盟等国。新批外商投资项目2个，合同使用外资6500万美元，实际利用外资55.9万美元；利用内资63.8亿元，同比增长15.7%。新批境外投资企业1家，对外合同投资额150万美元，对外实际投资额22万美元。

2023年，武冈市市社会消费品零售总额完成115.33亿元，同比增长7.1%。组织参加“邵阳红·年年红”新春年货购物节活动；联合保利和盛堂、壹号福街等商贸综合体开展“乐享消费·约惠武冈”消费促进季活动；指导举办“乐享消费·惠动武冈”春、秋季车展；积极承办第二届“云山·百威啤酒卤菜节”活动。

2023年，武冈市市实现外贸进出口总额2.23亿元，同比增长16.3%，实际利用外资151.02万美元；利用内资74.22亿元，同比增长16.8%。年内发布招商项目18个，概算总投资41.32亿元，引进实体产业项目38个。    

截至2022年，武冈市中等职业学校在校学生11367人；普通中学在校学生50186人；小学在校学生54442人；特殊教育学生645人，幼儿园在校学生18446人。全市小学、初中适龄儿童入学率分别为100%、100%，小学毕业生升学率为100%。

2023年，武冈市中等职业学校在校学生10575人；普通中学在校学生57761人；小学在校学生51247人；特殊教育学生250人。全市小学、初中适龄儿童入学率、小学毕业生升学率均为100%。 

截至2022年，武冈市高新技术企业37家，实现高新技术产品产值88.82亿元，同比增长22.97%，全市投入研究与试验发展(R&D)经费支出30300万元,授权专利272件。

2023年，武冈市市高新技术企业46家，实现高新技术产品产值126.5亿元，同比增长12.2%，全市投入研究与试验发展(R&D)经费支出38400万元,授权专利167件。

截至2022年，武冈市拥有各类卫生机构422个,其中，医院、卫生院24个，社区卫生服务中心（站）7个，村卫生室303个；实有床位4867张，卫生技术人员4277人，其中执业（助理）医师1708人、在职注册护士1995。城乡居民参保人数62.24万人,平均参合率达到95%，统筹地区政策范围内住院补偿率达66%。

2023年，武冈市拥有各类卫生机构426个,其中，医院、卫生院24个，社区卫生服务中心（站）7个，村卫生室304个；实有床位4430张，卫生技术人员4695人，其中执业（助理）医师1834人、在职注册护士2240人。

截至2022年末，武冈市参加基本养老保险职工人数99020人，参加医疗保险职工人数46286人、参加失业保险金职工人数27792人、参加工伤保险职工人数45682人、参加生育保险职工人数28012人。全市2781名特困人员、农村2.6万名低保户、城镇3765名低保对象实现了应保尽保；下拨受灾救济款255.25万元保障了灾民的基本生活。

2023年末全市参加基本养老保险职工人数102489人，参加医疗保险职工人数43225人、参加失业保险金职工人数29476人、参加工伤保险职工人数48083人、参加生育保险职工人数21252人。全市2927名特困人员、农村2.65万名低保户、城镇3442名低保对象实现了应保尽保；下拨受灾救济款502万元，保障了灾民的基本生活。

武冈市位于“湘、桂、黔”交界之地，地处邵阳、怀化、永州、桂林4市交汇中心，素有“三省通衢、黔巫要地”之美称，国道G241、G356纵贯全境，洞新高速、武靖高速已建成通车，武冈机场已通航。

2021年，武冈市新建公路11.2千米，农村公路安保设施建设136.9千米。年末全市公路通车里程3408.6千米。全年实现公路客运量1312.03万人、旅客周转量183305万人千米，分别同比增长-34%、7.57%；货运量1896.22万吨、货物周转量91378.26万吨千米，分别同比增长2.7%、-4.1%。机场全年飞机起降4214次，旅客吞吐量30.25万人次。

2023年，武冈市新建公路6.0公里，农村公路安保设施建设223.1公里。年末全市公路通车里程3421.094公里。全年实现公路客运量1508.39万人、旅客周转量211435.95万人公里，分别同比增长4.87%、6.02%；货运量2195.25万吨、货物周转量102580.88万吨公里，分别同比增长5.15%、4.43%。机场全年飞机起降1578次，旅客吞吐量10.49万人次。

武冈曾名都梁。《元和郡县志》云：“武冈西二十里有都梁山，北五里有同保山，即武冈山。”郦道元《水经注》曰：“县左右二岗对峙，重岨齐秀，间可二里……后汉伐五溪蛮（又称武陵蛮。‘蛮’是当时统治者对当地百姓的鄙称――编者注），蛮保此岗，故曰武冈，县即其称焉。”接着又曰：“县西有小山，山上有渟水……其中悉生兰草……俗谓兰为都梁，山因以号，县受名焉。”此为武冈（都梁）名称的由来。

平腔山歌：武冈流行，通俗易懂，易学易唱，声调清晰开朗，婉转幽雅，有独唱、对唱。也有不少反映追求男女正当爱情或谴责婚姻制度的不合理。

开荒锣鼓歌：又叫生产歌，约在清光绪年间来自新化，流行在武冈部分地区，音调高亢，也可说是高腔山歌，由一人身挂锣鼓敲击，边打边唱，众人帮腔，时候不同，唱词各异。

民歌：较流行，音调较低沉压仰、悲愤，大都出自妇女，有“童养媳歌”、“妈妈磨媳”、“嫂嫂磨姑浪”、“娘送女”、“出嫁歌”。也有男唱的“长工歌”、“挖煤歌”等。

朝香歌：又叫拜香歌，流行市部分地区，每当七八月之间，集队化妆赴“南岳”朝香，九月间，大都上“云山”朝拜，且行且唱的叫“行香歌”，边唱边拜的叫“拜香歌”。有的还在途中踩“八卦图”，音调有高有低，拖腔，似婉转黄鹂。

民间乐器：喜庆婚丧，有唢呐狂奏的，一支叫单鸣响，二支的喊双鸣响。有伴打击乐器合奏的，极热闹。

劳动号子：是劳动者在劳动中集中齐心合力的号歌。一唱众和，音强有力，既鼓舞劳动热情，又歌颂吉祥，分别有“打桩号子”、“上梁号子”。

耍马灯：是一种热闹雄壮的民舞，化妆穆桂英挂帅、杨宗保为先行，率焦赞、孟良、五郎、六郎、八姐、九妹等杨家将、刀枪剑戟、战鼓齐鸣、马随旗舞、马嘶人号，显现杨家将英雄豪迈、杀敌爱国的气概。1985年收集在《湖南民族民间舞蹈集成》内。

舞狮：城乡都有，狮勇人健、机智灵活，有一人纵跳逗狮的，也有化妆旁狮戏舞的，耍高空，耍平地，舞姿多样。加之舞耙弄棍，挥拳耍刀，极健康。

其它还有“蚌壳舞”、“洒扇舞”、“纸船舞”、“高脚舞”、“宗教歌舞”、“板凳龙”等。

呤呤锣：原是城镇内养济院所唱的一种简便易唱的歌曲，一人领唱众和唱，最便于反映现实，颇热闹。

渔鼓：一人抱筒搭钞子，伴胡琴，又说又唱又打，有“衡阳渔鼓”、“长沙渔鼓”、“本地渔鼓”。打的有“八仙图”、“三打府”、“瓦车蓬”、“三打玉林班”、“双钗记”、“三门街”、“双珠凤”、“凤凰记”、“鹦歌记”、“丝带记”、“卖花”、“卖水记”等。

莲花闹：又叫莲花落。执竹板边打边唱，也有一唱众和的，唱词多属顺口溜。

弹词：唱本有“西游记”、“封神榜”、“粉装楼”、“征东”、“征西”、“五虎平西”、“平南”等，小段子有“陶澍访江南”、“刘宗举访苏州”、“彭玉麟访广东”、“赵光朝访长雨花亭”、“华容”、“嘉庆访山西桂花城”、“一、二、三……十梅图”、“珍珠塔”、“宝川记”、“卖油郎”、“周元抬亲”、“蔡公三犁田”等，一人唱伴“月琴”，三人唱加“渔”、“板”、“半边义”。唱腔有慢板、快板、悲腔、神腔。其它还有“送春牛”、“唱土地”、“劝世文”、“讲圣谕”。

武冈阳戏：起源大概在清末民初，专业艺人不多，大都临时搭班，农闲凑合外出演戏，春来回家生产，后为巫师继承掌握，作为人家“酬愿”（又喊还愿）。招客演唱的工具，有健康的，也有不健康的，但是有一定的地方色彩。节目有“何氏磨媳”、“赶子牧羊”、“傅公子逃难”、“铁板桥”、“湘子服药”、“刘海戏蝉”、“磨豆腐”、“打草鞋”、“打妻劝夫”、“磨房生子”等70来曲。1956年，武冈文化馆挖掘出63曲，记录成册。“降成风”：通过整理，于1956年11月参加湖南省民间艺术会演，评为优秀节目二等奖。省人民出版社将其印成单行本推广。

木偶戏：群众称观音戏。木偶形象生动，全县原有马坪苏从顺家一台，法新大井林绍二家一台，清溪方家一台，原武陵镇石牌坊王松庭家一台。节目、唱腔灯祁剧，有“魁星点斗”、“三星庆寿”、“文王访贤”、“双拜寿”、“天门阵”、“三气周瑜”、“长板坡”、“三请犁花”等200来曲。少数节目为祁剧所无，如“全家义”，每当为菩萨上寿，斋戒沐浴上演。

祁阳戏：清光绪二年（1876年）有许丁明者，在“五里牌”创办祁剧“福”字科班。民国十九年（1930）李浩春开办“庆”字科班。民国十二年（1931年），李建义又在五里牌办“金’字科班。民国三十五年（1946），城镇龙侯宫都梁大戏院开设“荣华台班”。历年来，外地班台如“大舞台”等来武冈城乡演祁阳戏的不少，演“平贵回窑”、“定军山”、“黄忠带箭”等百来个节目。

板凳戏：属地方戏。就地演唱，不化妆，锣鼓、胡琴伴奏，简单方便，纯属祁戏。民间喜庆婚丧，多有请唱板凳戏的习俗。原武城老艺人刘怀来掌握的一台板凳戏，坐场的有李百花、花脸有朱福原、王松庭，生脚有王顺生、游志道、游先章等。节目有“双拜寿”、“黄鹤楼”、“鸿门宴”、“子仪上寿”等70来个。

丝弦戏：其历史渊源，起源于围桌弹唱。词较文彩，雅俗共赏。起初唱些小曲，如“喜报三元”、“西官词”、“摘葡萄”等，调有“淮调”类，“叠断桥”类、“南北词曲”等，后来逐步发展成为“丝弦戏”。节目有“双下山”、“秋江赶船”、“娘送女”、“安安逗米”、“苏文表借衣”、“烤火下山”、“琴房送灯”、“活捉三郎”、“讨学钱”、“杨雄杀”、“王昭君”等。曲词柔腻委婉，优美动听。其中有武冈文人自编或修改的“黛玉葬花”、“黛玉自叹”、“悼潇湘”等。

2024年7月22日，第八届湖南艺术节群众文化活动作品类“三湘群星奖”，武冈市男女声表演唱《稻花鱼儿香》及小品《社区里的微光》2个节目成功入围决赛。

武冈名胜古迹有武冈古城、云山森林公园、法相岩、武冈城墙、文庙大成殿、都梁侯国遗址、凌云塔、化龙寺、四季岩等。纪念地有中央陆军军官学校二分校旧址、宣风楼、烈士陵园、革命历史纪念馆。还有浪石古民居，纪念屈原的渔父亭和屈子庙、武陵井、荷塘小镇、云山露营公园乡村旅游景点。

法相岩位于湖南省武冈市市区东部，占地面积12.77公顷。1992年被国家旅游局收入《中国旅游信息库》中英文版。存名人名家题咏百余幅，其中以建设部副部长叶如棠之题词“中国法相岩名胜”最得以概其面目。

凌云塔位于武冈市城北东1.5千米迎春亭附近，濒临赧水西岸，俗称东塔。建于清道光九年（1830年）。塔高36.2米，七级，内有阴阳两径直达塔顶。因塔壮丽挺拔，“绝似青云一枝笔”，故称凌云塔。原塔西200米处还有名闻遐迩，建于宋元丰元年（1078年）的泗洲塔（又名花塔或斜塔），塔3.5千米处另有南塔。

云山国家森林公园位于武冈城南5千米处。云山集名胜、古迹、森林于一体，历为武冈风景名胜区，东西绵延数十里，是一座历史悠久的名山。集游览观光、宗教旅游、教学科研和度假等为一体的综合性多功能城郊型森林公园，分为伴山冲、云山堂、紫霄峰、凤凰岭四大景区。

古城格局完整。武冈古王城基本沿袭宋明格局，古城区有着丰富的历史文化景点，古街道、古城楼、古民居等历史建筑玑珠遍地。现为湖南省历史文化名城。

2023年9月1日，汪涵、沈梦辰、吴泽林参与了湖南卫视美食文旅探访节目《去“湘”当有味的地方》的拍摄，该节目在武冈市进行取景。“千年古城，一口百年”，武冈古城不仅是一个历史文化名城，也是一个美食之都。武冈古城的美食以湘菜为主，具有独特的口味和风味，如武冈豆腐、武冈腊肉、武冈辣椒等，都是当地著名的美食。这些美食吸引了无数的游客前来品尝和体验。

湖南卫视的节目《我的家乡好美》第二季第四期聚焦于武冈市。节目的“探美团”从武冈古城的宣风楼出发，带领观众前往具有悠久历史文化的文庙，欣赏并体验了非物质文化遗产——武冈丝弦。此外，节目还展示了古色古香的西直街，让观众们品味了当地的特色美食，包括铜鹅卤菜等。节目通过展示武冈的历史文化、美食以及非物质文化遗产，向观众呈现了武冈市的美好风貌。

武冈养鹅已近千年的历史。武冈铜鹅肉质鲜美，营养丰富，性温清热，有减少血管硬化、防止脂肪性血栓形成的作用，是中老人理想的食品。武冈铜鹅，抗逆性强，适应性广，生长快，耐寒，耐粗饲料。武冈卤铜鹅自唐代中叶其卤制方法经宫廷慢慢传入民间，清代被列入皇家贡品，作为民间和官场相互往下来的礼品历代相传，已有上千年的生产历史。

武冈卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。2007年1月29日，武冈被冠名为“中国卤菜之都”。

武冈主产甜酱、辣酱，计有瑞丰、宏兴裕、美记庄等10多家。武冈盛产辣酱，民间历来用以加工成调味佐餐食品。民国十七年（1928年），农民开始加工辣酱，就有了辣油椒酱罐头，主销港澳、东南亚、西欧，以日本为最多。

在武冈，民国二十七年（1938年），北门口一代亦开始生产豆腐，品种有水豆腐、烘干豆区腐、油炸豆腐、卤香干豆腐、包豆腐等。木瓜桥夏宏时的桂子油豆腐，高桥戴四德的二干豆腐，都别有风味，四乡闻名。其中个体豆腐作坊已达20多家，产品有竹编豆腐、麻辣豆腐等20多种。　

武冈米花，属朝庭贡品，工艺精细，闻名遐迩，素有“法新豆腐鱼塘米，扶冲米花贡朝庭”之美誉。据武冈州志记载：“早在西汉年间，武冈建都梁候国时，逢过年过节，民间就有油炸米花的风俗，当时称为都梁米花”。　

武冈脐橙2003年被列入国家赣南桂北湘西南优势脐橙产业带，2007年被认定为脐橙出口基地。生产的无病毒脐橙以香、甜、脆、嫩、无核、无渣的独特品质，荣获五届湖南省农博会金奖，并通过绿色食品认证。脐橙成为该市颇具潜力的富民产业。2000年，对外联络部礼宾局经过多年多地考察，将武冈无病毒脐橙作为馈赠外国元首及国际友人的专门礼品，将武冈正式确定为国家脐橙礼品生产基地。

陶侃(公元259至334年)，西晋名臣，曾做官于武冈。陶侃是东晋大诗人陶渊明的祖父，在武冈当县令时，选定这里为学宫基址。后来受《庄子》“孔子游乎缁帷之林，休坐乎杏坛之上”的启发，在学宫内种植了两棵银杏。历代诗人对双银杏多有吟咏，以明末清初潘应星的《双杏歌》流传最广：“泽宫泮上双银杏，半亩阴森门墀静。雨露纷披岁月深，云烟高拂干霄影。苍茫古翠荫群材，杳霭低光启殿迥。冠盖威仪肃汉宫，郁葱佳气通云岭。”

龙世辉（1925年—1991年），侗族，武冈市城人，中国著名作家。曾著《不服气不行》、《难忘的一天》和《论哭的艺术》、《<萨希亚短篇小说集>及其作者》、《读苏联中篇小说<星>》、《小柳》、《四个好朋友》、《鹰》等作品。

毛善民（1909年―1980年），清宣统元年出生于武冈州沈行钦团（今大甸乡）。曾任曾任湖南省农业厅农业科长、粮食生产处副处长、省农科院技师等职。著有《怎样种绿肥》、《早稻育秧技术》、《水稻田间管理》、《合理密植》等农业科技书籍。

段铭（1922年―1977年），原名戴朝枢，民国十一年（1922年）出生于城步县碧云乡（今城步苗族自治县花桥乡）瑶头村。曾任分区政治部组织科干事兼十八团总支书记、四十六军一三七师政治部主任、黑龙江省齐齐哈尔市革命委员会第一副主任、四十六军副政委等职位。

杨文海（1941年―1968年），民国三十年（1941年）元月24日生于武冈荆竹乡平原村大茅江。1960年3月应征入伍。1963年加入中国共产党。1960年、1964年两次被评为“五好战士”，升任中国人民解放军六八二部队三连代理排长。1965年被评为“五好干部”，先后记三等功两次，获奖11次。

2007年，武冈获得中国食品工业协会颁发的“中国卤菜之都”称号。

2019年12月31日，武冈市入选全国农村创新创业典型县。

2021年1月29日，武冈市入选湖南省人民政府公布的2020年度真抓实干成效明显的地区名单。

2022年4月，武冈市被国家农业农村部认定为国家级制种大县。

2022年10月，武冈市入选湖南省首批“十大湘菜名县”称号。

2023年1月，入选全国未成年人保护示范县（市、区、旗）。

2023年，荣获全国首批自然资源节约集约示范县（市）。

2023年12月，《雪峰山文化和旅游发展规划》，武冈打造世界知名旅游地。

2023年12月，武冈入选城镇化建设省级试点产品主产区县城。

2024年7月，武冈获评为2023年全省县域经济先进县，武冈市卤制品产业集群在2024年湖南省产业集群竞赛获胜