2007年，19岁的江映蓉参加了伊利全国大学生音乐节，最终入围全国4强，并获得年度校园最具潜力女歌手奖；同年，为贺岁电影《命运呼叫转移》演唱了插曲《七月》。2008年，参加江苏卫视音乐选秀节目《绝对唱响》，获得北京赛区8强。

2009年2月，获得第4届中国网络音乐节银奖；同年，参加湖南卫视选秀娱乐节目《快乐女声》，以成都唱区25强的身份进入全国300强，与成都唱区另外3名选手一同晋级全国总决赛10强，经过多场淘汰赛后最终获得了全国总决赛冠军，从而正式出道；随后，江映蓉签约天娱传媒，成为旗下艺人；9月，推出个人单曲《野》，收录于合辑《Cover Girls》中；11月6日，获得第7届东南劲爆音乐盛典内地最佳新人奖；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，与庾澄庆共同担任开场嘉宾，表演了《火》、《把握你的美》等4首歌曲。

2010年3月28日，获得第14届华语榜中榜最受欢迎成都艺人奖；5月，江映蓉首次献声影视剧，分别演唱了都市时尚喜剧《娱乐没有圈》的片头曲《奇迹》及片尾曲《漂亮》；6月25日，获得《南方人物周刊》中国娇子青年领袖颁奖典礼“青年领袖”称号；9月13日，推出首张个人音乐专辑《坏天使》，收录了包括《把握你的美》、《练习题》等在内的10首歌曲；12月19日，获得第3届音乐风云榜最佳舞台魅力新人奖；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，演唱歌曲《坏天使》。

2011年1月14日，与张翰共同为电视剧《一不小心爱上你》演唱的同名主题曲《一不小心爱上你》发布；1月24日，获得“谁是80后新偶像”颁奖典礼“80后完美工作派偶像奖；随后，参加湖南卫视小年夜春节联欢晚会，演唱歌曲《把握你的美》；与此同时，她还获得了第11雪碧中国原创音乐流行榜颁奖盛典最佳新人奖，而歌曲《练习题》则获得了年度金曲奖；4月11日，获得第11届音乐风云榜年度盛典年度音乐新势力大奖；5月，获得北京现代音乐学院首届金穗奖；7月，作为“快女代言人”的江映蓉参与拍摄了《快乐女声》主题曲《武装》的MV；9月16日，推出首张个人音乐EP《女人帮》，收录了包括《在黑暗中漫舞》、《武装》等在内的5首歌曲，该EP获得了北京流行音乐典礼（中歌榜颁奖典礼）年度最佳EP奖，而歌曲《热门花招》则获得了年度金曲奖；同年，参加东方卫视明星舞蹈竞技节目《舞林大会》，以1票之差惜败张一山，最终获得总决赛亚军；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，演唱歌曲《热门花招》。

2012年3月，作为常驻嘉宾参加安徽卫视明星舞台秀节目《黄金年代》；4月7日，获得第19届东方风云榜最佳风格突破大奖；其后，与李斯丹妮搭档参加东方卫视明星舞蹈竞技节目《舞林大会》；6月2日，举办“映统天下”南京音乐会；随后，为网络游戏《地下城与勇士》演唱第三季主题曲《3 2 1 Fight》；同年，参加湖南卫视明星模仿类节目《百变大咖秀第一季》，最终获得总决赛季军；8月13日，获得华语咪咕榜中榜励志金曲·成都盛典最受欢迎青春励志女歌手奖；11月14日，获得第5届金投赏明星代言组最具代言价值女歌手奖；12月10日，获得亚洲时尚盛典亚洲时尚演艺明星奖；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，演唱了《把握你的美》、《Buttons》等歌曲。

2013年3月14日，推出第2张个人音乐EP《发生秀》，收录了包括《变坏的好人》、《我不是装傻》等在内的5首歌曲；5月30日，获得MSN时尚影响力大典年度最受欢迎女歌手奖；11月，推出与李斯丹妮合唱的单曲《DV》；随后，她还发布了个人单曲《Beautiful light》；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，与李斯丹妮合唱了《Applause》、《Tik tok》等3首歌曲。

2014年1月，其在CCTV-1公益音乐类节目《梦想星搭档》中演唱的歌曲《等你爱我》获得年度盛典十大金曲奖；11月，获得PCLADY10周年时尚盛典风尚活力歌手奖。

2015年4月10日，获得风尚盛典年度风尚实力歌手奖；9月17日，推出第3张个人音乐EP《我，不是我》，收录了包括《EGO》、《爱慢慢》等在内的4首歌曲；11月3日，获得亚洲影响力东方盛典亚洲最具影响力年度音乐力量奖；12月31日，参加湖南卫视跨年演唱会，演唱了歌曲《Worth It》、《真人秀》。

2016年4月，作为首发歌手参加CCTV-3音乐类季播节目《星光大道超级版》，最终获得总决赛冠军；4月10日，获得第4届音悦V榜年度盛典年度突破女艺人奖；8月，为动漫剧《盘瓠与辛女传奇》演唱的主题曲《爱如传奇》发布；11月14日，推出第4张个人音乐EP《Why not》，收录了包括《love wins》、《TING A LING》等在内的4首歌曲；12月，获得中国时尚权力榜年度演艺圈风格人物奖；此外，她还为电视剧《相爱穿梭千年2》演唱了插曲《空位》。

2017年3月28日，与韩磊共同为电视剧《人民的名义》演唱的主题曲《以人民的名义》发布；4月8日，获得第5届音悦V榜年度盛典年度风向女艺人奖；6月19日，江映蓉宣布与天娱传媒8年约满，双方友好结束经纪合约关系；12月，推出个人单曲《Bad angel 2.1》。

2018年1月，推出个人单曲《坏天使2.1》；7月，江映蓉成立个人工作室“vivi studio”；7月20日，为电影《胖子行动队》演唱的推广曲《胖子也有行动队》上线；9月，推出个人单曲《抱一抱自己》；11月，参加浙江卫视励志音乐竞技真人秀节目《梦想的声音第三季》第4期；12月，发行健身单曲《重新定义》。

2019年3月，为游戏《隐形守护者》演唱的插曲《红》发布；5月，为动画电影《白牙》演唱的主题曲《天黑之前》发布；6月，为电视剧《神犬小七第三季》演唱的片尾曲《匿名的悲伤》上线；随后，为EMP国际电音节演唱的主题曲《Never let you go》发布；7月28日，其参加的星素互动音乐共创真人秀节目《合唱吧！300》首播，与李霄云、黄英、刘惜君时隔10年再度同台，合唱了歌曲《Baby Sister》；8月30日，其演唱的歌曲《Never let you go》获得华人歌曲音乐盛典年度金曲奖；9月16日，推出第5张个人音乐EP《10》，收录了包括《我爱我的泥垢》、《我是你的猫》等在内的6首歌曲，该EP亦是她出道10年来发布的第6张个人音乐作品；10月，参加爱奇艺华语名曲竞演综艺节目《这样唱好美》；12月，江映蓉为“我和我的祖国——音为有你”主题音乐活动献唱歌曲《我的祖国》。

2020年4月，参加浙江卫视音乐节目《天赐的声音》，与苏有朋合作演绎歌曲《绿色》；5月，参加“相信未来”线上义演，跨国携手新西兰嘻哈歌手Kings演唱歌曲《We Can Do Anything》；9月，为电视剧《太古神王》演唱的片尾曲《回光》上线；同月，其参加的国内首档独立女性漫谈真人秀《发光的姐姐》首播。

2021年1月，为电视剧《当天真遇见爱情》演唱的主题曲《依然》发布；1月22日，其参加的芒果TV女性励志综艺节目《乘风破浪的姐姐第二季》开播；同日，为峨眉山演唱的旅游金曲《峨眉是我家》上线；1月26日，为电视剧《正青春》演唱的插曲《钻石心》上线；4月16日，以冠军团成员的身份加盟湖南卫视明星模仿秀节目《百变大咖秀第六季》“模王”之夜；同年，乘风破浪的姐姐第二季那英、江映蓉、容祖儿、王鸥、陈梓童《快乐宝贝》获浪花最喜爱公演舞台；5月，参与芒果TV会员定制衍生节目《杠上姐妹花》；9月，为电影《太空群落》演唱的插曲《开普勒第三定律》上线；10月29日，推出第7张个人音乐作品《Princess Charming大码公主》；11月，演唱的“在城长宝藏小屋”公益单曲《我是一朵太阳花》上线；12月，荣获华语音乐打歌中心年度炽热唱跳歌手奖。

2022年1月，参加年味美食情感综艺《一桌年夜饭》；同年，其参加的健康生活体验真人秀《哎呀好身材第三季》开播；1月30日，参加2022川渝春节联欢晚会；1月31日，参加智族GQ的实验性微综艺《失意者联盟》。6月27日晚19:30，参加微博唱响未来毕业派对；同月，为网剧《终于轮到我恋爱了》演唱的片尾主题曲《心动的代价》上线；同月，全新单曲《Dance Tonight》上线；7月，参与《乘风破浪第三季》；8月23日，参加综艺节目《想唱就唱的夏天》在芒果TV上线；同月，为影视剧《罚罪》演唱的插曲《开在悬崖的花》上线；同月，QQ音乐银河计划单曲《领地》上线；10月，为电影《平凡英雄》演唱的片头曲《平凡颜色》上线；11月，全新单曲《Nobody Calling》上线。

2023年1月19日，推出第8张个人音乐作品《LOVE DANCEHALL》；1月26日，为影视剧《今生也是第一次》演唱的插曲《不灭的光》上线。3月17日，参加《火种音乐节》。

2024年5月18日，参加《季风音乐会》。6月11日，参加《20周年超级校园派对》。10月11日，担任出品人并参演的疗愈音动骑游综艺《骑时刚刚好》上线。

江映蓉的父亲是一名军人，母亲怀上她之后，就再没工作过。12岁那年，她的父母离异，她选择跟着母亲生活，懂事的她处处为母亲着想，而家里的开支和她的学费则都是由父亲负担。

除了唱歌，江映蓉还喜欢看漫画，卧室的书柜里有满满一层都堆着各种少女漫画。

2009年9月，担任“平安1+6，酒后不开车”公益活动形象大使。2010年10月30日，参加MusicRadio音乐之声我要上学助学行动，为贫困的孩子奉献爱心；11月，作为80后女性代表受邀担任《时尚健康》“粉红丝带”乳腺防治运动粉红大使，为了呼吁女性能关爱乳房健康，江映蓉拍摄了一组公益写真。

2011年4月8日，获得第2届“卡纳KANA慈善时光”卡纳爱心大使称号，为百名汶川孤贫儿童奉献爱心；随后，参与了免费午餐计划公益活动；10月13日，与陈翔参加由凤凰网时尚频道主办、公益频道协办的“美丽爱心行动”第一期，并走进北京市昌平区天使之家孤儿寄养点，用行动关怀那里的孤残儿童。

2012年，出席“把爱心奉献给孩子”慈善晚会，被授予了“中国少年儿童基金会爱心大使”称号。2014年9月，江映蓉作为“善行者”参与公益徒步活动，携手1800名“善行者”为贫困山区儿童筹集善款。

2015年11月17日，出席首届“海峡两岸青年创客汇”慈善晚宴，被授予“WTUF时尚芭莎—爱心大使”荣誉。2017年11月8日，参加“星星点灯”关爱留守儿童公益活动。2019年12月9日，出席第5届完美公益影像节年度盛典。

2020年2月8日，与多名歌手共同演唱的抗“疫”公益歌曲《绿洲》正式发布；3月25日，参加由人民日报新媒体联合网易云音乐，微博、十点读书提供支持的“你好，明天”公益云音乐会。

江映蓉唱得不错，尤其是那种爆发力强、节奏明快的歌曲。很多歌手因为担心会气息不顺，惧在唱歌时劲舞。而江映蓉却完全不惧。在演唱歌曲《When I Grow Up》时，江映蓉唱得很精准，跳得很震撼。江映蓉拥有极富感染力的声音、率真的性格、充满激情与霸气的舞台表现力。在演唱歌曲《坏天使》时，江映蓉近乎完美的唱功与叛逆的声线，再次让人耳前一亮，怡然且流畅的诠释、近乎嚣张的歌唱气度都将“坏”女孩的专属特质展露无遗。性格活泼的江映蓉很容易让人在她身上找到亲切感，而她爽朗而灿烂的笑容更是极易打动人心（腾讯、乐评人丁博、包小柏、金鹰网评）。

江映蓉不仅唱功、舞功兼备，而且还有着时尚健康的形象及时尚性感的特质。在一组夏日清新写真中，江映蓉颠覆了之前性感野性的造型，在镜头前展示高贵气质；清爽的妆容搭配颇具大牌范的发型，凸显出江映蓉五官的精致，亦展示出她百变的特质。此外，瘦身成功后的江映蓉，活力又性感，尽显欧美范儿（腾讯评）。